第238章 蜜饯果子和糖浆（2 / 2）

这是一项大工程，但是沈锦已经心中有数，制作出来只花费了三五天的功夫。

在趁着这些时间将买来的新鲜果子进行初步处理。

沈锦将果子浸润在齁甜齁甜的玉米糖浆里，还是觉得少了些东西，“可惜没有防腐剂，要不然就能一次性多做些了。”

秋天的果子多，但是到了冬天这些果子就基本上销声匿迹了。普通蜜饯做好放在罐子里，顶多能够保存十几二十天。

做成罐头或许可以储存更长的时间，但可惜的是，沈锦已经实在没有资金去涉及这么庞大的工业线。

防腐剂这种东西利弊皆有，抛开剂量谈毒量，早就全是耍流氓。

“多做些，放了全烂了，做这么多就已经够他们吃的了。”沈梅娘是尝过玉米糖浆泡水的，这东西实在甜度惊人，虽说喝起来不如白糖水清甜，但是这么浓厚的甜味就足以叫人满足。

而且更重要的是，这玉米糖浆是他自己亲眼看着做出来的，所花费的材料总共也只有那些便宜的玉米，转化率极其之高。

至于这些蜜饯果子对她来说反倒只是一个添头，给几个孩子们吃的开心便是了。

不过沈锦却想起了一样可以自己手动制作的防腐剂。

那就是高浓度白酒！

沈锦还记得以前奶奶自己做豆腐乳的时候就会放上一小杯二锅头，这样豆腐乳就可以保存到第二年再吃也没问题，还有着奇特的酒味芳香。

那么或许她也可以试着在这些蜜饯里面加上一点酒用来防腐？

但是等到沈梅娘按照她的吩咐买回来市面上最烈的酒，价格昂贵，比起一般平民常喝的浊酒，这种烈酒价格要高了五倍。

而且沈锦尝了一口后，觉得这和奶奶做过的江米酒也没有什么太大区别啊。

江米酒滋味清甜，深得年少的沈锦心意，但是爷爷奶奶肯给她喝，确实看在江米酒浓度不高的份上，顶多只有三十度。

距离五十六度的二锅头，差了两倍呢。

沈梅娘看出沈锦的不满意，“这酒啊，已经够烈了，我都已经问过了许多人。”

沈锦当然没有质疑他的意思，只是有些质疑那些大口喝酒的好汉们了，“怪不得能够直接拿着坛子喝，原来都是因为酒精浓度太低呀。”

学过初中生物课就知道白酒的发酵并不是多么困难的事，沈锦趁着自己手里的玉米多，索性直接拿出一小部分玉米来发酵做酒。

可惜不同于玉米糖浆制作，白酒的制作就要花费好几个月的功夫了。

但是想到烈性白酒用处那么多，多等上几个月也是可以接受的。

因为玉米糖浆和烧盐都是在沈锦新买下来的小山上，所以蜜饯也一块借助了这里的大工具，做出了好几百斤，完全没有被弟弟妹妹们祸害。

看着这么多好吃的密饯沈锦蠢蠢欲动，不仅往里面放了增色的红曲米，还放了盐和甘草粉。

甘草粉的味道令人作呕，但是浅浅地洒在密饯表面，和十分高甜的玉米糖浆配合却能够形成十分不错的风味。沈梅娘起初还觉得难吃的要死，但多吃两块以后就停不下嘴了。

而在制作的时候就已经放了一部分盐，吃起来也丝毫尝不出玉米糖浆齁甜的味道，甜甜的味道里能让人隐隐约约的感觉到一丝咸味，叫人回味。

“梅娘你觉得哪种更好吃？”看见沈梅娘吃得这么享受，沈锦开口问她。