14、手工豆腐(2 / 2)
林苗苗的话才说完,王小玲捧着的碗已经递了过来。“小心烫。”林苗苗给她们一人盛了一碗,提醒:“柜子里有蔗糖,自己加。”
“好叻……”
王小清接过碗,也等不及加糖,吹了两下,就着碗一口气喝下小半碗,口腔内满是豆子的奶香味,等咽进了肚里,仍在回味:“爽!太香了啊!”
“加了糖的更好喝噢!”甜食党王小玲一脸享受,建议道。
“没关系……这样就很好喝了。”豆浆深度爱好者王小清表示不加糖的豆浆同样别具风味。
安利失败,王小玲转头满眼期待的望向林苗苗,试图寻找同道中人:“苗苗姐,你要不要加糖?”
见她点头,双眼闪亮得如黑夜里的星星。
嗯,没错,是对的人。
王小玲贴心的帮着舀了一小勺糖,撒入、搅拌均匀。
收到她赞赏的眼神,心里痛快了,低头继续喝自己的那一碗甜豆浆。
林苗苗端起加了糖的豆浆,直接喝下一口。
热腾腾的豆浆从口腔内一顺而过,如同丝绸润滑,醇厚的豆奶味带着丝丝甜意在口腔里弥漫开来。
“嗯,确实不是外边卖的能比的。”林苗苗满意得点点头。
把这一锅煮开的豆浆倒入洗净的木桶里,先放在一边,继续重新熬煮剩下的豆浆。
等到豆浆煮沸后,就开始准备进行最关键的点卤水。
林苗苗按系统提供的配方调配好酸浆。
随后舀取酸浆,高高举起勺子,打着圈均匀加入煮沸的豆浆内,少量多次。
随着酸浆的进入,豆浆慢慢的凝结成一丝丝絮状物,最后又结成了一片一片的豆腐花,成型了。
关上火。
林苗苗点卤水的时候,王家姐妹俩围在一边,眼睛一眨不眨的盯着。之前她们都只是吃过豆腐,哪儿见过做豆腐啊,今天可算是见证了从黄豆变成滑嫩嫩的豆腐花的全部过程。
两人看着林苗苗的眼神更加热烈了。
王小清首先开口:“天哪!苗苗姐,你也太厉害了!居然连豆腐都会做…”
“是呀,你做的豆浆也特别好喝,这豆腐肯定特别美味!”王小玲还在回味着刚才的豆浆。
“小清,小玲,你们去把院子里的豆腐模板和大盆子拿进来。”林苗苗已经习惯了她俩的彩虹屁,很是满意的看着锅里洁白如玉的豆花。
接到任务,两人一个转身,一阵风似的出了门,没一会就把东西拿了过来。
林苗苗将铺上纱布的豆腐模具架在大盆子上,示意王小玲和王小清合力固定住模具。
她负责一瓢一瓢的把豆腐花舀进模具里,待快装满时锅里的豆花刚好盛完,包上豆腐布,盖上盖子,让两人把模具搬到院子里,找两块大石头压上,控水成型。
林苗苗擦去额头上的汗水,今天是彻底体验把豆子变成豆腐的过程。
有了第一次的经验,剩下的两锅豆腐也很快装完了。
只要等到豆腐冷却后,就完成了。
“吃豆花吗?”
锅里还留了点豆花,正好每人一份尝个鲜。
一说到吃,王家姐妹就格外开心,嘴巴都快咧到耳后了。
“吃!”
林苗苗把豆花舀入三个碗里,淋上秘制酱汁,最后撒一把葱花做点缀。
招呼两人一起来吃豆花。
面前的豆花看起来晶莹剔透,白嫩平滑。
舀起一勺,豆花微微颤抖,送进嘴里,极其软绵鲜嫩,细腻非常。豆花的清香带着秘制酱汁的鲜香,从舌尖一路滑下,和刚才豆浆的感觉又有所不同。
勺子与碗底碰撞发出“铛”的一声脆响,看着空得不留一点汤汁的碗底,王小清不由叹息道:“怎么这么快就吃完了呢?”
林苗苗忍不住笑着说道:“还要留着肚子吃午饭,明天我们吃甜豆花!”
“真的?”王小玲激动。
林苗苗瞥了她一眼,那意思很明白:我说的你还不信?
“……嘿嘿,我这不是太高兴了嘛。接下来还要做什么吗?”
“都已经忙完了,豆浆和豆渣你们都装一半带回去。”林苗苗估摸着第一板的豆腐差不多了,“我再给你们切两块豆腐。”
听见这话王小清脸颊不由红了起来,使劲摆了摆手,她和小玲过来没帮上什么忙,嘴到是一直没停下来过,哪还好意思打包。
林苗苗假装生气的一瞪眼,王家姐妹秒怂,还是找机会多干活吧!
把已经成型的豆腐脱模,慢慢地掀开包着豆腐的纱布,伴随着扑面而来的清香,一块完整的大豆腐出现在三人眼前,色白、嫩软。
“刷刷刷…”
竹刀从豆腐上划过,切下整整齐齐两大块。
王小清忍不住掰了一小块放入口中,霎时一股豆香直抵味蕾,让人无法抗拒,脑子里只剩豆腐的刷屏。
塌豆腐,酿豆腐,炖豆腐,豆腐汤…
想吃!