新笔趣阁
会员书架
首页 > 历史军事 > 厨门娇 > 227 开张大吉 下

227 开张大吉 下(1 / 2)

章节目录 加入书签
好书推荐: 樱花树下之雪儿 从飞行符装汽车开始 我是傻柱会加点 重生天才鬼医 末世胖妹逆袭记 位面养殖专家 影视诸天逍遥行 猥琐发育别浪[星际] 当小可怜穿成雄虫幼崽后(虫族) 诸天试炼塔

笔趣阁 最快更新厨门娇 !

蓁胥轻轻点头。

火锅是东汉时期便有的独创美食。

古称“古董羹”。

虽然如此,唐朝之时火锅也算是稀罕物。

特别是夏芊钰这种吃法,铜锅下放炭火,汤底也有非常多的选择,而且蘸料也很稀奇,大有讲究。

素菜的时候便蘸麻油蒜茸的。

涮羊肉的时候便蘸芝麻酱的。

小葱和蒜茸根据需要可以随时加入蘸料中,非常讲究。

“他吃的很认真,只是火锅的具体吃法大家都还在研究琢磨中。”

夏芊钰这才一拍脑袋,埋怨自己粗心。

举目四望,发现很多客人望着咕咚咚冒泡的红汤或者白汤,煮好了食材过后有些许犹豫,不知道如何面对让眼前的蘸料。

胆子大的已经烫好了便吃,烫得龇牙咧嘴。

火锅若是在千年后,那是家喻户晓,特别是冬天,呼朋唤友围坐在铁锅旁,一边聊天,一边慢慢吃着火锅,实乃一大享受。

但是现在的人,对火锅不甚熟悉,只不过是因为铁锅不太普遍,好用红泥来煮菜吃。

而煮菜和火锅其实是有质的区别的。

她将刘顺喜和度秋梨叫了过来。

然后让他们将客人的注意力吸引了过来。

由他们亲自示范该如何吃火锅。

客人们学着刘顺喜和度秋梨的动作,先下肉菜,吃完之后,再下素菜。

知道该如何吃了之后,大堂中变得异常安静。客人们都顾不上说话,开始非常认真的吃起来。

因为太烫,还会记得在麻油蘸料中滚一下,吃得不亦乐乎。

火锅的利润很高,所以夏芊钰将定价定的非常合理。

木质的菜单上,列举着涮料的价格。

首先是酒,米酒一百五十文一壶。

女儿红三百文一壶。

花雕酒两百文一壶。

桂花酿两百文一壶。

桑葚酒一百五十文一壶。

桂花酿和桑葚酒都是从桃花村运来的。破晓酒肆出品。质量果然上陈,不过一个多时辰,便卖出去好几坛子。

其次是烫火锅的食材。羊肉八十文一碟。

驴肉六十文一碟。

兔肉四十文一碟。

鱼肉片四十文一碟。

猪五花肉三十五文一碟。张

素菜则都是十文一碟。

当然还有香蕈,鸭血,粉丝,木耳之类的干料。

这些则是二十文一碟。

这样的价格。非常的亲民,利润却被夏芊钰合理的估算过。是非常有赚头的。

火锅的食材可以提前准备好,汤底也可以提前熬制,除了配菜麻烦一些,其他都是非常方便的。

可是有一点非常不好的。就是火锅用餐的时长比较长,影响翻桌率。

故而夏芊钰根据需要还制定了炒菜,炖菜以及凉菜。

价格同样非常合理。而且绝对耳目一新。

如同今日的开水白菜,几乎每桌都点了至少三份。三百文的开水白菜,其实赚不了几个钱,因为用料实在讲究,做法是太过苛刻。

却是苍月酒楼独一无二的,想吃只能来苍月酒楼。

因为价格定得比较合理,宾客吃得开心,脸上全无不小心走错了酒店,害怕被宰的尴尬。

针对这点,夏芊钰还是非常满意的。

“伙计太少,略显局促了。”蓁胥见夏芊钰如沐春风,忍不住泼冷水道。

别的酒楼若是这样的规模,伙计至少十人以上。

后厨的人手也远远不够。

至少需要二十人左右,可是满打满算,算上掌勺和主厨也才十人。

夏芊钰却不以为意。

“这比起才开始的时候已经好了很多,饭要一口一口吃,路要一步一步走。怎么的,担心我蚀本?”

蓁胥的贺礼是一千两的银票。

夏芊钰拒绝的时候,他说是借给她的,若是愿意苍月酒楼算他一份。

背靠大树好乘凉,夏芊钰当然没有拒绝。

“我从来不担心你的生意,从破晓酒肆就能看出你在经营上的才华。

你将一个濒临倒闭的酒肆经营得有声有色。

现在还有人走几个村的路,来破晓酒肆打酒喝。

我担心的是,你伙计不够,再将自己累坏了。”

蓁胥的语气里透着心疼。

夏芊钰一愣,上下打量着蓁胥。

点击切换 [繁体版] [简体版]
章节目录 加入书签
新书推荐: 龙尸惊闻录 宠物小精灵之拂晓 火影之大魔王 漫游电影世界 无限世界的二次元 吞食者 都市之绝色妖皇 我的鬼尸新娘 影殇杀君 我的女友是千年女尸