第三百零二章 对决麻钦（1 / 2）
“树正寨麻钦德吉正式接受流浪厨师刘昴星的料理对决！对决的项目是……牦牛！
对决为期四个小时请德吉麻钦和远道而来的朋友上台吧！”
伴随着寨中长者的宣布刘昴星和德吉也从两侧上了擂台……
没错就是擂台改个标语就可以直接用来“比武招亲”的那种。
而擂台的两侧正分别摆放着两堆篝火、其中一堆上架着烤架另外还各自准备了两只泥炉在两侧的边缘还有砖砌的长地炉、以及一个圆形的小地炉旁边堆着随意取用的三种碳。
至于两人“料理对决”用的食材、香料、锅碗瓢盆、两缸清水也都已经堆在两侧半场的正中……
最显眼的是两只刚刚宰杀不久还没有做任何其他处理的牦牛！
刘昴星见状也咧嘴不已……他一开始的时候只是想要几块牦牛肉各部分加在一起最多二十斤也够了之所以张口要买一头是担心没有刚刚宰杀的牦牛对方不能为了自己这二十斤、就宰杀一头……
结果居然为了这一头牦牛要用两头牦牛作为对决的食材！
要知道这“主食材”可都是树正寨出资无论输赢都不用付钱的……
由此也可见当地人的好客程度与对“挑战麻钦”的规则的尊重程度！
“咦？对方怎么这么年轻？”
“德吉大叔不会是欺负人吧……”
“我好像听说对方一开始根本不知道这规矩你们看那些辅食材和香料还是从德吉大叔那拿的。”
“真是的我还以为会有一场龙争虎斗呢。”
“不过也不用失望！德吉大叔是不会因为对方年轻就在‘挑战麻钦’中放水的！德吉大叔年轻的时候为了磨练厨艺而浪迹西欧、东南亚十年前几年才回来成为寨中的麻钦会如何料理这头牦牛呢？还真是期待啊……”
绘里奈等人虽然听不大懂围观的人都在说什么但是从他们的神色上也能看出对刘昴星的轻视。
爱丽丝见状不由得不爽的大声加油起来：“阿星！加油！让他们知道厉害！”
这时候围观的人大部分都是也有理想、想要在未来成为寨子里的“麻钦”的年轻人。
虽然同样不知道爱丽丝在喊什么但也知道是在加油于是也都纷纷又唱又跳的为德吉加鼓劲儿！
而一些寨子里的“大人”则是表现的淡定许多连绘里奈也微微远离自己的堂妹仿佛要装作不认识她的样子。
“居然还是没有处理过的牦牛这小子能分割好吗？”
“毕竟自称料理人不可能连肢解大型牲畜都做不到吧？只是时间上……估计大部分时间都要耗在这里了！”
“德吉也真是的好歹给人家分割好的牦牛肉啊……”
寨子里围观的藏民有些都忍不住替刘昴星着急了。
不过就在这时随着刘昴星从包裹里取出一把油布缠着的“菜刀”大家的口风又是一变！
“这、这是菜刀吗？”
“一米都不止吧？真的能用吗？”
“大家小心点他要开始‘甩’了……别再脱手飞出来！”
没错就是那把好像看起来下一秒就要“卍解”的最大号菜刀！
德吉看着拿出最大号的“斩牛刀”的刘昴星也不由得有些惊奇不过刘昴星的眼神却已经集中在了面前的“牦牛”身上。
两头牦牛都是刚刚宰杀的姿势呈现四蹄匍匐的样子堆放在双方的半场信心而刘昴星先是一只手提刀在牦牛周围打起转来一边还用另一只手不断在牦牛身上摸索着什么样子摸了一圈之后站定在了牛头正对的方向……
只见刘昴星无视周围的质疑声缓缓举起了巨大的“斩牛刀”。
“猛牛青龙斩！”
伴随着几道寒芒闪过牦牛身上长着长毛的牛皮好像花瓣一样绽放开竟是已经被完全剔除下来！
而在“花蕊”的部分只见牦牛的身体也在从背脊处破开颈肉、肩肉、肋条、腰眼、后臀、牛腩、牛尾、四肢、尾部……除了牛头没有动之外其他各部分已经粗略的被分割开了！
前后仅仅不到半分钟周围的人、包括对面的德吉在内就还没有看清刘昴星是如何动作！
别说是如何出刀连他是如何上身毫无多余动作的出现在牦牛各个方位的下盘动作都没有看清。
只知道每一刀之间完全没有犹豫而且每一刀下去、必定分解下来牦牛的一部分……
而在各部分大块的割裂下来之后之间内中的内脏部分、胃肠脾肝肾……丝毫无损的几乎还在原处又被刘昴星几刀便剃了个干净！
不到半分钟便将整头牦牛肢解……
别说是一名年轻人就算是五六十岁、体力还在经验也老道的麻钦能够做到这一点也已经可以被人“传颂”多年了！
不错正是在“中华一番”时期雷恩所掌握的大型牲畜的屠宰分解绝技“猛牛青龙斩”……
雷恩用这招能将水牛瞬间分解。
而刘昴星之前先用“超触觉”来触摸了解了一下牦牛的身体结构与水牛的区别。
之后施展出来虽然没有肢解水牛那么快但是二十秒出头便完成牦牛的肢解足以震惊全场！
最后在一片安静中还是爱丽丝第一个反应过来更加热烈的开始给刘昴星加油起来毕竟从小生活在绘里奈的光环下的二小姐是最讨厌有人小视自己、或者自己身边的人的。
而且每当这个时候还会用些“任性”的方式还击！
比如连带着还有些对其他人记仇式的挑衅可惜语言不通挑衅效果削弱了80%……
部分能听懂的“大人”显然也不愿意和看起来还在“孩子”的范畴的爱丽丝一般见识。
九寨沟的牦牛大多属于九龙牦牛一些大型野生牦牛甚至能够达到一顿重！
不过驯化放牧的牦牛通常要小不少像是九龙牦牛、白牦牛都算是牦牛中比较小的成年公牛也就270公斤左右而水牛的成年公牛体重将是其三倍黄牛的成年公牛也有其两个半！
不过牦牛的体重比较“撑体格”看起来很雄壮不会有肉牛那种肉发“圆”的感觉……
水牛和牦牛的屠宰率、或者说是出肉率都在一半左右也就是270公斤的牦牛能分割出140公斤左右的牦牛肉而黄牛的屠宰率则要稍高一些一些培育出来的肉牛屠宰率甚至可以达到60%。
不过论肉质的话牦牛肉与水牛、黄牛还是有很大区别的。
毕竟正宗的牦牛都是纯放牧饲养食物以草科植物为主的放牧牛与食物为饲料为主的养殖牛显然不会相同。
虽然精饲喂养的牛肉质营养不见得比放牧的牛差但是普遍认为放牧牛会有饲养牛所没有“野味”！
甚至有人认为放牧的畜类肉质应当属于半养殖、半野生……
牦牛通常被认为比普通肉牛更具有“牛味”虽然从商业价值上并不如澳洲牛肉分级、岛国牛肉分级或者美国牛肉分级中的那些前排佼佼者。
而且用其他的分级方式对牦牛进行评级的话等级也不会高。
原因很简单无论哪种分级牛肉的脂肪含量、或者说是“雪花”、“霜降”的分部都是重要的考量数据通常雪花牛肉的脂肪含量高的同时胆固醇的含量会下降也是通常认为的牛肉高档的象征
比如造假的神户牛肉就会在普通牛肉中注射脂肪造成牛肉外表上看似美好的“雪花”……
但是牦牛的特点就是热量、脂肪要小于普通牛肉料理方式也有很大区别将它用以普通牛肉的分级方式进行评估本身就仿佛是在用鸡肉的标准评估鸭肉并不客观……
从某种程度上来说同样是牛肉的话雪花牛肉和牦牛肉对比如果让肉类大师水户郁魅来选肯定会选用前者而如果让香料大师叶山亮来选或许就会有不同的答案了！
比普通牛肉更重的“牛味”如果料理方式恰当的话将会营造出与普通牛肉不同的美味。
当然如果技艺不够的话将可能会弄巧成拙。
刘昴星如果没有“超触觉”的话也无法在短时间内就察觉到牦牛与普通肉牛在结构上的不同。
甚至如果不是“刀功神髓”已经觉醒的话也做不到如此干净利落！
“这种刀法我好像在哪见过你是雷家……不对！刘……昴星？等等你不会就是那个‘刘家’的人吧？本来听说‘刘家’和远月的关系……咳咳我还以为只是巧合呢！”德吉目光炯炯的说道。
刘家的大本营、或者是对料理界的影响力核心是在广州不过在老家四川刘家子弟也经常出没。只不过德吉一开始认出绘里奈之后本来的就想到了远月系与刘家的一些龃龉所以并没有将刘昴星、刘昴苑往刘家上想。