第三百零一章 炖鸡（肚子疼,略短小）（1 / 2）
“咦？德吉怎么这么早就回来了？”
“有几位小厨师要挑战我草场交给边巴帮我看着了……快把想要做‘麻钦’的小家伙们还有想看热闹的人都通知到下午我在老地方和他们进行‘料理对决’。”
德吉带着刘昴星等人回到了寨子里之后和另几名没有出去的族人用藏语说着。
虽然刘昴星等人没怎么听懂但是看着其他人看向自己等人的眼神也能猜出个大概了。
“德吉大叔那我们什么时候开始……”
“哈哈哈不着急！看你们的样子自己还都饿着呢吧？中午先在我家吃饭之后下午再去寨子里的‘料理对决台’就可以。”德吉大气的说道。
绘里奈等女马上眼中精光四射起来看她们这副毫不矜持的样子刘昴星连客气两句的话都说不出口了！
“那就多谢德吉大叔了。”
“走前面就是我家规则我也一会儿和你边吃边说就可以了！”
德吉虽然在“麻钦”的规矩上一丝也不肯退步但是除此之外却很豪爽好客。
德吉家从外面来看是典型的藏族碉房石料砌成看起来好像碉堡一样。
内中布置乍看似乎有些简陋不过却也很具有民族特色德吉一进屋先给几人各自倒了满满一碗微微呈现淡黄色的“酥油茶”。
刘昴星注意到德吉接出酥油茶的大木桶里有机械运作的声音而且还是两部分机械看来这外表看起来很复古的茶桶其实里面还是机械自动搅拌的！
而且德吉打出酥油茶之后又在里面加了些什么之后才端了过来。
“这是我们的特产‘酥油茶’热量很高、可以暂缓一下你们的饥饿、还可以缓解高原反应免得一会儿直接吃肉对胃不好不过我虽然为了照顾你们外乡人的胃口做了些改进但是不知道你们喝不喝得习惯……
既然你们也都是料理人我就不和你们客气了家里只有我一个人我得帮你们做些东西还想喝的话自己接就行糌粑桌子上就有。”德吉说着就先去了厨房。
正常按照藏族的礼仪请客人喝“酥油茶”的时候必须客人一边喝、主人在一旁不断的加而且客人即便到最后也不能一饮而尽以示主人的“大气”。
不过德吉现在没工夫和刘昴星等人聊天而且既然是“同行”的话德吉也认为对方能够理解何况他也是为刘昴星等人准备午饭去了……
“麻烦德吉大叔了！”刘昴星双手接过酥油茶之后道谢道。
之后刘昴星将一盘子质地看起来好像是“曲奇饼干”但是形状却很随机的食物放在了桌子中间……
刘昴苑显然不是第一次和藏民打交道还没有表现出什么但是绘里奈、绯沙子还有爱丽丝看着眼前这看起来很浓稠、上面还飘着一层油花的“酥油茶”显得有些为难。
德吉大叔去厨房之后爱丽丝马上说道：“这个……真的是‘茶’吗？这颜色……难道是奶茶？但是奶茶为什么要加油呢？”
“的确闻起来也有些……奇怪的味道！”
刘昴苑闻言开口介绍道：“这是藏族特有的‘酥油茶’‘酥油’指得是牛羊的奶中提取出的一种奶油将这种酥油与煮好的砖茶水混合还要加上少许的盐……这种微微发黄的‘酥油茶’应该就是牛奶酥油制成而且十有八九是牦牛奶。”
通常酥油和茶混合的越充分代表着酥油茶的制作技术越高……但是再怎么充分上面漂一层油也是避免不了的！
“还是尝尝看吧！任何传承已久的食物肯定都不会是没有长处的！”爱丽丝一副慷慨就义的模样。
五人一同端起茶碗绘里奈和爱丽丝只是先少少抿了一些而绯沙子则是学着刘昴苑和刘昴星吞了一大口下去！
不过终究是有些喝不惯绘里奈等人喝了一口之后也微微皱眉……反正德吉大叔也不在这儿大家也没有压制表情。
“味道有点怪……不过仔细回味一下也蛮香的。”刘昴星咂咂嘴之后说道。
“好像有些别的味道……‘酥油茶’里还要放洋葱的吗？”绘里奈一阵皱眉之后疑惑的说。
“洋葱？没有听说啊……等等这么说起来这‘酥油茶’的确和我喝过的有些区别。”刘昴苑带着探求又喝了一口。
洋葱的传入中国也就一百多年也就是在“世界菜系大融合时代”的初期。
藏族的传统食物里自然不会有洋葱存在！
不过刘昴星和绘里奈却是尝出来了这“酥油茶”里居然还加了少许的洋葱汁！
只不过在“酥油茶”浓郁的味道下一般人应该尝不出。
刘昴星看着再次端起茶碗的绘里奈也微微有些惊奇如果是以前的绘里奈对于有些异味存在的食物绝对是嗤之以鼻！
所以说一开始擅长癖性食材料理的贞冢奈绪虽然疯狂的崇拜绘里奈但是绯沙子却禁止其接近绘里奈。、
而现在她似乎也已经学会了用“神之舌”来感觉食物美味的一面而不是单纯的扩大其缺点……
果然最后绘里奈和爱丽丝虽然没让刘昴星再去打一碗但是也将自己那碗喝得只剩下些许油花这也是之前刘昴苑提醒她们的礼节。
刘昴星也已经发现这茶桶的作用茶桶的下半部分就是“打酥油”的机械会通过离心搅拌将牦牛奶中的酥油分离出来上半部分则是在打接的时候会抽取下面的酥油与里面的含盐茶水充分混合……
传统手段的打酥油绝对是个力气活牧民们会将牛奶或者羊奶装在一个一米来高的专门的木桶里之后用木棍在里面捣个几百次奶渣分离出来之后倒入热水、再继续捣打直到颗粒状的油脂析出时将酥油颗粒收集起来搓成酥油饼、酥油块贮藏。
酥油的质量与能够出油的分量与打酥油的人的技术、体力都有很大关系。
不过现在不用这么麻烦了除非是标榜手工打制的高端酥油否则寻常人家基本都有机械代劳。
同时刘昴星也在一旁发现了一个小型的“榨汁机”里面还有洋葱碎末在。
看来为了喝不惯油腥入茶的人着想德吉会在“酥油茶”里加入少许的洋葱汁以达到解油腻的目的。
而对于形象并不规则看起来好像是饼干的“糌粑”几人也少吃了一些。
“咦？比想象中要甜居然还加了果仁……而且这种香味是……奶粉吗？”刘昴苑惊奇道。
比起通常是加在酥油茶里搅匀了吃的传统糌粑德吉大叔的糌粑已经更接近于一种青稞面糕点。
可见这位“麻钦”平时也喜欢自己研究些传统食品的改良的。
刘昴星和绘里奈等人商量一会儿后天的菜谱之后刘昴星因为对于当地料理方式也很感兴趣征得德吉同意之后也进到厨房中旁观了起来。
约摸半个小时之后德吉大叔端着一碗……不是一锅炖鸡走了出来！
“先请你们尝尝我的手艺吧！”
不考虑刘昴星的食量这一大锅炖鸡绝对够几个人吃了。