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第二百二十七章 中式大餐(2 / 2)

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第二道菜是螃蟹,圆形的盘子里,一只三两重的大闸蟹趴在一汪清泉旁边对影自怜,这是一只母蟹。佐餐的是被温到六、七十度的自酿黄酒,正解螃蟹的寒凉。

英国人是不吃大闸蟹的,事实上整个欧洲的人,虽然吃海蟹,却只吃它们又长又大的腿,身体部分都是磨碎了当动物饲料用。看着这完整的大螃蟹,闻着诱人的香味,却不知道该从何下手。

李寒虽然知道菜单,却不知道彦临会用什么做法。他以为会是用蟹肉、蟹黄做成菜再端上来呢。见状只好笑了一下,伸出爪子准备做个拆蟹示范……不过彦临是从哪弄来的这么好的大闸蟹?现在才八月底呢,就算到9月也不至于有这么大个呀,那至少得十月才有。

手指刚触及蟹盖,李寒就发现了问题。他做出一个惊喜的表情,揭开蟹盖放到旁边,又摸出手机拍了一张,抬头笑着向客人们解释道:“这螃蟹是拆开后又拼回去的,肉不需要我们自己动手剥了,直接拿叉子叉着吃就行了。”说着叉了一块雪白的蟹肉在旁边的清水里醮了醮,“这应该就是醮料吧……唔,果然,你们快试试,味道很不错。”

这醮料虽然看起来像是清水一般,无色无味,但用蟹肉醮过,舌头却能尝出生姜、白醋和紫苏的味道来,也不知道厨师是怎么处理的,闻起来竟然一点异样也没有。而蟹肉也不仅仅是蒸熟而已,而是经过了处理,让它没有一点儿水产品的腥味,但鲜味却更加明显。

第三道是个小炒,很普通的一道芹菜肉丝,摆盘却依然诗情画意。芹菜叶一般只有在家里做饭的时候可能保留,饭店里那都是直接扔的,这里却被彦临留了下来,跟芹菜茎一起被摆成了小小的竹林,林中用肉丝摆成的人正焚香抚琴。香烟渺渺,李寒用肉丝醮了一点放进嘴里,竟然是辣酱,醮不醮酱都各有风味。

第四道是一个蔬菜丸子,红色、黄色、绿色、紫色、橙色,五个颜色,五种蔬菜,五个丸子。它们挤挤挨挨地堆成一个小小的金字塔,可爱极了。上面浇着蓝色和青色的酱汁,与丸子们组成彩虹的颜色,漂亮非常。

拿勺子舀一个放进嘴里,这是胡萝卜,有着胡萝卜的甜,却没有那股大家都不喜欢的怪味。再吃一个橙色的,是南瓜,香甜软糯,可惜只有一个,实在不过瘾……

五个丸子不过五口,正意犹未尽时,第五道菜上来了,百合溜鸡片。鸡片是白色的,百合也是白色,两种不同的白带来一种白雪茫茫的感觉。鸡片摆成的房屋被百合雪盖住,鸡片嫩滑,百合清爽。

紧跟着的第六道菜是道大菜,烤全牛!为了这个菜,李寒和彦临甚至做了一天的泥水匠,在后院彻了个烤炉,用木炭做燃料,把一整只小牛烤了十来个小时了。

菜是李寒去端上来的,除了他,也没别人有这力气了。李寒家那个宴客的大餐厅里,餐桌有三米长两米宽,也幸好够大,不然还真放不下这一头牛,哪怕是小牛犊也是一样的。

彦临拿着菜刀上来剖开牛肚子,从里面取出一只乳猪,猪肚子里再取出一只母鸡,母鸡肚子里没有蛋,而是一肚子香喷喷的羊肉汤。母鸡头尾都被扎了起来,汤并不外泄,被彦临利落地用12只汤碗分装好,再每只碗里分几片鸡肉,几片猪肉。

客人们喝着汤,一边期待地看着放下勺子,拿起菜刀的厨师,不知道还有什么惊喜。厨师运刀如飞,只见一片刀光闪过,烤牛身上最香最嫩的部位就被片成了片,整整齐齐地摆在12个盘子里。然后是猪肉和鸡肉,三种肉一层一层地码着,三种烤肉,三种颜色。再撒上厨师自制的调料,肥而不油,香而不腻,虽然客人们都已经七分饱了,还是忍不住把盘子里的肉吃得干干净净。

李寒及时给客人们倒上特供茅台酒,又每人上了杯绿茶解腻。吃完这道菜差不多就可以收尾了,就剩一个甜品和一道主食。

甜品是冰糖银耳莲子羹,主食则是金银馒头。虽然略显普通,但莲子羹甜而不腻,金馒头外脆里嫩,银馒头松软有弹性,如果醮着炼乳吃更是别有风味,正好填满客人们肚子的最后一个角落,为这丰盛的一餐做最后的结尾。

平时高贵的客人们在最后的餐具被收走后,全都形象全无地摊靠在椅背上。威廉王子摸着肚子呻吟了一声:“今天吃的太爽了,你这哪弄来的厨师,手艺真好,比我以往吃的国宴都要好吃。”尤其今天是私人宴会,不需要太顾及形象,更让他放开了肚子吃,不需要寒喧,没有政治,全部精力都用来品尝美味,感觉比他结婚的时刻还要幸福。

客人们一起点头附和,以前知道中餐味道不错,但从来不知道味道会这么好,而且精致而华丽,并不比法式大餐差。不知道李寒请这个厨师花了多少钱,要是可以挖回去就好了,反正李寒自己会做饭,想吃随时可以自己做。

李寒可不知道客人们在暗中打着挖他墙角的主意,或者说知道了也要装作不知道,反正他请客的用意本来就是推出彦临:“厨师你们刚刚看见了,这是我在一家小餐馆里找到的,手艺好吧?我觉得去五星级大酒店当主厨也没问题了,我都在考虑是不是去开个餐厅,然后争取申请米其林三星。”RS

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