[0154章 ].接力（2 / 2）

在这个时候，金灵明也已经差不多批好了鱼片，换做崔丹婷接手，她把鱼片置于容器之中，用姜丝、生粉、料酒、盐和鸡蛋清佐之，用手抓匀。另一边，莫文青开始在炒锅里入油，旺火催升油温，再改为小火，就等鱼片上浆挂糊完毕之后的投料了。

秦风的另一片去骨去皮鱼肉很快交到了金灵明手上，金灵明再次批刀切片，崔丹婷同样上浆挂糊，前后两次，用料虽然有些差异，但是，时间方面却一点都不浪费。

崔丹婷上浆挂糊好了的鱼片很快传递到莫文青手上，莫文青也不含糊，火候稍稍加大了一点，鱼片入油锅翻炒，不一会儿，肉质变色，已经没有生鱼片的透明，多了一层鱼肉质感。

“行了，差不多就这样……”秦风掐着时间，在鱼肉表面晶莹之后出声提醒，莫文青点头，油锅里的油和鱼片一起倒入大漏勺，滤去了油，就剩下鱼片等待最后的加工。

接下去又是轮到金灵明的操作，实际上，就他在批好了鱼片之后，他已经站立到另一眼炮台之前，打火热锅，炒锅入油，随即把姜片，蒜瓣，干红椒，花椒等作料入炒锅爆香。香气四溢之下，加水煮沸，加酸菜，再次煮沸之后，把滤去油的鱼片入锅翻炒。

秦风有些担心地看着金灵明，好在，他也没有让人失望，颠锅的手法虽然看起来有些生涩，但在学生中有这份腕力也算不容易了。

鱼片颠锅之后装盘，另一边厢，莫文青又起油锅，花椒，姜片，干辣椒，蒜瓣，芝麻倒入油锅爆香，最后，将滚热的油倒在已经装盘好了的酸菜鱼片上。

秦风看了看时间，整道菜，他们四个人轮流操作，耗时实际上要比他单人操作来得要多，不过，这是赛制的要求，他也无能为力。

其他三人也在忙着看计时座钟，如无疑义，选手摁下座钟上方按钮，座钟指针即可停止，以获得确切耗时。

“大家辛苦了。”秦风拍了拍手，问道：“还有谁要补充的？”

另三人一齐摇头。

“那行！”秦风也不再犹豫，摁下了计时座钟，连接有话筒的座钟发出“嘟嘟”蜂鸣之声，通过广播喇叭，传递到场馆内所有人的耳中。