第91章 磨坊（1 / 2）

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一切的事情有因就必然有果，古娘子这样四处在村子里讲安家的坏话，不仅没有到作用，反而让村子里的人更加讨厌她了。

安木没有时间去管她家的事情，因为秋收到了。

秋季收获的主要农作物就是大豆，大豆既可以做粮食储存也可以磨成食用油，可以做成腐竹、豆皮和豆豉。一到收获的季节，每家每户都会在家里支上石磨，将晒干的大豆磨成粉，然后再进行加工，又或者直接利用豆子做成各种酱豆。

手巧的主妇大多都会做豆豉，豆豉是冬天必备的食物之一，也是日常生活中必不可缺少的配菜。先将豆子浸泡然后沥干，再隔水蒸煮，再制曲，拌盐，发酵，晾干便成了美味的豆豉。豆豉要求的工艺比较高，许多主妇都做不好。

更多的主妇则是将豆子先干炒再裹上面粉，等到长了绿色的曲莓，再将西瓜瓤挖出来拌上盐和发莓的豆子一起拌好放进一个瓦盆中，上面盖上纱布，端到房顶上日日接受阳光的照射。一个月后，就成了喷香的酱豆子。

趁着酱豆刚刚晒好，挖出一碗来，放上切好的葱叶，用着刚刚榨好的豆油在锅里轻轻的翻炒。

一会，一碗散发着香气的炒酱豆便出现在饭桌之上。

秋天里，炒大豆和酱豆是孩子们最爱的食物。拿着刚刚蒸好的饼，饼里夹着酱豆。咬一口饼，吃一口炒得嘎崩响的大豆。孩子们咧着嘴笑，大人们也看着开心。

在中国的历史中，有很长的一段时期，中国人最爱的食物不是小麦和大米，而是大豆。因为大豆可做菜，可当主食，耐储存，生长环境又要求不高，更重要的是，农民们早就发现了大豆的根可以肥地，种植过大豆再种小麦，产量会比一直种小麦的田地要高。很长一段时间，大豆的地位一直高于小麦和大米，直到南宋，中国的农业重心开始往南方倾斜，大米的地位才慢慢的提高。

而收税时，官府也将允许农民将大豆当做粮食往上交农税。

大豆收获之后，十月时再种植一次冬麦，便会进入漫长的农闲时节。

这个季节，不论是大人还是孩子，都开始悠闲起来，孩子们在田梗间撒欢似的跑，大人们则是玩玩马吊或者双陆又或者赌点小钱，也有整日猫在家里和邻居们谈天说地的。整个世界，似乎放缓了脚步，慢慢的在迎接着冬天的来到。

一些有手艺的人家已经开始编竹篓编席子，妇人则是开始绣花，累积到一定的数量便去拿到县里绣坊里出售。每到晚上乘坐着同村的牛车回家时，不论男人还是女人，他们的脸上都带着喜悦的光芒。这是一种劳动力得到肯定，发自内心的喜悦。

这个人人都想躺在阳光下偷懒的季节，安木想办两个作坊，一个榨油作坊，一个腐竹作坊。

陈木匠又来了几次，每次都带来一小笔钱，虽然不多，可是几次积攒下来，也有将近六十贯了。安木是个手里放不住钱的主，只要有钱就要想着点子花出去。因为花钱是最好的挣钱办法，如果将钱埋在地里，那么它除了生锈不会再有第二个作用。

沙湾挨着大河，正好可以利用河流的冲力带动石磨，如果建了作坊，农闲时它可以榨油，到了农忙时可以磨面，一举数得。而腐竹作坊就更是简单了，在磨坊里就可以完成整个操作过程。无非就是将磨坊盖的大一些，院子里可以挂腐竹，再盖几间房子用来烧灶。

腐竹这东西看似复杂，可是手巧的农妇们基本都会做，只需要组织起来既可。安木虽然不懂商业，可是她的图书馆里几本书籍明确的告诉了她，家庭手工业在社会的缓慢发展中将会被作坊工业所取代，而作坊工业在未来也将会被工场手工业所取代。劳动进行分工，生产效率将会大幅度的提高。

所以，作坊取代家族手工是必然的趋势，虽然这个趋势在宋初并不明显，但是在很多地方已经开始了小型的作坊。

许多东西安木出于自身安全的考虑她不准备拿出来，然而家里在收获大豆后，吕氏喜孜孜的在厨房里开始做腐竹时，突然给了她灵感。既然腐竹这个东西在宋代如此受欢迎，为什么我家不把它变成一个作坊，用这个作坊来占领整个沈丘的腐竹市场呢？

安木一说要在河边买几亩地建个磨坊和作坊，吕氏立刻举双手赞成。家里现在吃的白面都是她白天没事的时候去粮仓那里磨的，为了磨面又买了一头驴子。然而驴子到底能力有限，不能无休无止的工作，它也是需要休息。所以一头驴磨出来的面粉，也只是够自己家食用，

而河水是无休无止都在流动着的，只要建一个高大的水车，便可以利用水车的动力来驱动石磨。农忙时，帮着村民们磨些面粉，多少也可以多些收入。