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第五百一十八章 全聚德(1 / 2)

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当张云飞带着两女来到崇文区前门大街的全聚德烤鸭店时,已经是下午三点多钟了,已经过了用餐的高峰期。

但是,当张云飞来到这处古香古色的老店前时,张云飞发现,全聚德的生意非常好,店内至少还有大半的座位坐着用餐的客人。

张云飞下车,带着两女往店内走去,门口的伙计看见客人上门,马上热情的向前招呼:“先生!您是三位吧!你们是想要雅座还是包间。”

“给我们来一个包间。”

张云飞一面慢慢的往里面走,一边打量着处著名的烤鸭店,店内古朴大气,弥漫着一股迷人的香味,让人食欲大增。

三人在包间就坐,张云飞面带微笑的道:“伙计,你们这里有全鸭席吧!”

“有的,先生,你们是准备来一桌全鸭席吗?”

伙计面带惊喜,没想道,张云飞他们仅仅三人,但居然是大主顾,点上了全鸭席,这让这名伙计笑得像嘴角都差点咧到耳根去了。

张云飞的想法是,既然来到了全聚德,那就好好的享受一下,点一桌全鸭席,让林雨欣和姜小影也过过嘴瘾。

一会儿,各种菜品就像流水一样的送了上来,摆在最中间的当然是一只烤鸭,整只烤鸭外形美观,丰盈饱满,颜色鲜艳,色呈枣红,皮脆肉嫩,鲜美酥香,肥而不腻,瘦而不柴。此外,这只烤鸭的四周,还有不少的其他菜品,全是用鸭子的各个部位做成的。

“全聚德”不仅以烤鸭而饮誉海内外,而且以全鸭席、特色菜、创新菜、名人宴为代表的系列精品菜肴形成了全聚德海纳百川的菜品文化。

在全聚德厨师的手中,鸭子全身都变成了宝贝。历代厨师在制作烤鸭的同时,利用鸭膀、鸭掌、鸭心、鸭肝、鸭胗等原料,精心创制了各种美味的冷热菜肴。

经过多年的积累,形成了以芥茉鸭掌、火燎鸭心、烩鸭四宝、芙蓉梅花鸭舌、鸭包鱼翅等为代表的‘全聚德全鸭席‘。

张云飞看着一桌子的好菜,顿时食指大动,仅仅在今天早上吃了一点早餐,现在已经是下午三点多,张云飞早就有点饿了。

张云飞看着一桌子的好菜,顿时心中一动,开玩笑似的说道:“‘全鸭席’各种鸭原料都全了,唯独缺少一种菜。”

闻言,大家都仔细的看了看桌上,连旁边伺候着的两名伙计也是疑惑的看了看品种齐全的菜品,大家都想不出,到底是缺了什么。

张云飞哈哈一笑:“大家没看出来吗?是鸭蛋啊!”

顿时,大家恍然大悟,林雨欣更是掩嘴轻笑,没想到,张云飞连这都看出来了,旁边两名全聚德的伙计,也是想到,真的少了“鸭蛋”。

据说,在张云飞这次用餐之后,全聚德的厨师们经过细心研究,全聚德的菜单中又多了一道新菜“水晶鸭宝”,添补了“全鸭席”的空白。

“先生,你们用点白酒吗?我们店里有上好的汾酒,是大同酒厂生产的。”

闻言,张云飞微微奇怪,没想到自己根据地生产的汾酒,在北平的全聚德都有出售,顿时,张云飞也来了兴趣,微笑着道:“那就来一瓶好好的偿一偿。”

自己根据地生产的汾酒,张云飞不知道喝过多少次了,只是,这次是在全聚德,喝起来,肯定更有一番风味。

张云飞一边慢慢品味全聚德的烤鸭,一边微笑着对旁边的林雨欣和姜小影道:“老婆,你们知道全聚德的由来吗?”

两女微微一笑,看着张云飞,等待着张云飞往下说下去。

张云飞整理一下自己脑海中的知识,开始讲解道:“老婆,据说全聚德创始人是杨全仁。他初到燕京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖。”

“杨全仁对贩鸭之道揣摩得精细明白,生意越做越红火。他平曰省吃俭用,积攒的钱如滚雪球一般越滚越多。”

“后来,杨全仁买下了一间名叫“德聚全”的干果铺,并将店名改为“全聚德”,接着他又请来一位对书法颇有造诣的秀才——钱子龙,书写了“全聚德”三个大字,制成金字匾额挂在门楣之上。……”

张云飞一边慢慢享用美味的烤鸭,一边侃侃而谈,两女则面带微笑,仔细的听着张云飞的讲解,张云飞详细的介绍全聚德,让着顿饭添色不少。

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