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第二百六十二章 松花皮蛋(1 / 2)

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穿越前,如果让方大军乘坐敞棚式拖拉机,还真有点拉不下脸面,倘若还要在闹市经过,那就更不用说了,多半会宁愿下车走路。

但现在手扶式拖拉机却很坚挺,三十年后省城的平均工资月是3185,而非私营单位是3592,这个数据他记得很清楚,因为社会保险等是按照平均工资的基数来交纳的,而去年首都的平均工资是六十多元。

川内省城怕是会低上不少,毕竟不敢跟首都比,那就算平均六十元吧,估计都虚高了。三十年之后,对于普通工人来说,工资上涨了53倍,对于王宏文这类职工,等于上涨了59倍。

这是一个可怕的数据,当然,平均工资一说,一般都会虚高,因为取的是平均值,随着时间推移,贫富差距会越大,让很多人都觉得拖了平均工资的后腿。

方大军所计算的,也只是按照大环境来,即便没有五十倍,但也相差不远了。甚至某些行业涨得更夸张,现在他请一个工匠,包伙食,一天也就八毛钱,最多到一块钱。三十年后,少了150元一天,你都不好意思开口说在工地上当大工。少了100,连小工都请不到。

现在价值三千多元的拖拉机,无疑是一笔巨款,而经济和物价高速腾飞要在两千年之后了,现在不过八十年代初期,还为时过早。

很快拖拉机突突的到了水泥厂,他马上让曹素华帮肖霞安排住宿,李玉兰随他出去这段时间。都是又曹素华暂代后勤工作。干得还不错。也因为本身就是数学老师出身,统计方面完全不是问题,方大军也没必要换人了。

而后,他就招呼裁缝们留下来吃了饭在走,这些裁缝还没正式上班,不过每天都来报道,说不准他就有安排,也都没安排住宿。因为很快就会到新场那边去。

跟着一行人就走进了食堂,已经过了员工吃饭的时间了。

“大军!”是李玉兰的声音。

方大军一看李玉兰有些娇羞的神色,就决定今天晚上住下来了,下午出发前就和姐夫打了招呼,说好今天晚上有可能不回家去。他在水泥厂有一间住房,和他的办公室相连的,只是之前从来没住过,被褥这些都是准备好了的。

“恩,先安排大家吃饭,有十个人。稍微丰盛一点。”

“好嘞!”应声的却是李玉红。

随着新场的食堂展开,食堂也着实请了不少人。都是角山厨艺比较好的,有女也有有,厨师这行当有些奇怪,如果以家庭为单位,大部分都是妇女的厨艺更好,但要上台面,比如办席面,食堂主厨等等,却又成了男性为主了。

事实证明男人并非没有烹饪天赋,只是思想观念被束缚住了,觉得家务这些是女人家的活计。到了后世,基本上在酒楼掌勺的都是男性,女性厨师多烹饪一些如面点等,以及辅助活计。

“玉兰你吃饭了没?下午什么时候回来的。”方大军又问道,时间已经近晚上八点了,夜班人员也已经来上班了。

“快六点的时候回来的,早就吃过饭了。”李玉兰甜甜的回道。

跟着一行人就落座了,茶水也上了桌,这还是他之前在市里采购的茶叶,今儿下午当福利给发了出去,起到了非常强烈的效果,一时间导致伙食团的开水量大增,即便之前不喝茶的也想试喝一下。当然也有人节省了下来,并未打开包装,准备带回家去,这么一包茶叶可以说并不便宜,当然最重要的还是面子问题。

食堂当然会有一些零嘴,比如花生,豆腐干什么的,方大军招呼都拿了上来,也开了两瓶白酒,让几个裁缝先喝着。在农村年龄大的女性其实是有喝白酒的习惯,还占了不少的比例,但不是为了拼酒,而是纯粹的为了喝而喝,或许是因为饮料市场还一片空白吧。

他自己也倒了一点,小酌着,摸出剩余的半包中华烟扔桌上,让大伙随意抽,厨房里也开始传来硬菜的香味,在这灯光略微有些昏暗的食堂里,颇有点纸醉金迷的味道。

小玉琴乖巧的坐在他旁边,小手剥着一个松花皮蛋,当地把皮蛋称为“灰包蛋”,可以自制,关键是控制好碱的用量,因为是用草灰包裹的,所以蛋黄会是黑色,蛋黄最中间又可能是黄色,会形成泥浆状。蛋青呈淡黄色,中间有小花,有点似雪花,皮蛋因为碱性比较重,所以不建议多吃,当地老人也称为是“翻病”的,意思是指吃多了,容易引起老毛病复发。

后世的皮蛋,多用黄泥巴混谷壳,外加碱等,这样制作上会很方便,或是直接用塑料袋包裹,里面搭配所需物质,这样就会导致味道大减,剥出来整个皮蛋都是黄色的,味道很惨淡。

另外也有因为所用蛋比较差,现在当地一般是用鸭蛋来加工皮蛋,如果是用鸡蛋,会导致蛋黄很干,吃起来口感不行。

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