第一百一十九章胡屠夫吹猪妙法（1 / 2）

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第二天一早，便将江米全部泡上，两个伙房一起开工，将江米全部给做成了米酒，然后又分别盛到了几个酒瓮内。一斤米约能成二斤米酒。因为觉得便宜，便一下子做了三十瓮的米酒，一部分拿出来待客，一部分留到元旦准备过年时再喝。

邹晨嘱咐家里人，酒是最见不得脏和油的，做酒的时候，必须将所有的东西全部清洗干净，将水擦干，而且双手还必须要洗干净，否则的话酿出的酒又馊又酸只能扔掉。

公孙管家回来的时候，邹正达还特意嘱咐了他不要去买酒了，说已经搞到了几坛新酒。有了公孙管家，果然办事的效率提高了不知道多少倍。他将那些结婚的用具一古脑的全给买了回来，要不是鲁妈妈请好了鼓吹手，他能连鼓吹手都给请了来。

到了女家来挂帐，铺设房卧的日子，乌家的人请了几辆牛车，一路吹吹打打绕村一圈，来到了新房将二楼主卧室布置一新。由于乌家并非有钱人家，所以家俱和床榻都是男方打的，女方只是铺了几床被子后将帐子挂上，又将窗户用窗帘给遮上，这个叫做铺房。

今天，十月十四日。是二郎成亲前一天，家里请了胡屠夫来杀猪羊。

庄户人家很少养猪羊，只有极个别富裕的人家才会养上几头猪和几只羊，一是因为养这些畜牧要按人头交税，二来是这些猪会吃粮食，家贫的人实在是养不起。邹家由于免了十年的税，所以不论他家养多少猪羊都是不需要交税的。

今年一共养了七头猪，八只羊。盖房子的时候已经杀了两头猪，两只羊，准备等到二郎成亲的时候再杀几只，剩下的过年时再杀。

庄户人家杀猪杀羊可是一件大事，自己是不能随便宰杀的，必须要看黄道吉日，祭祀过土地和祖先后然后要得到邻居们的许可才允许宰杀，并不是说你想杀就能杀的。胡屠夫杀猪的手艺是这方圆数百里远近闻名的，他会‘吹豕法’。

胡屠夫杀猪的时候，是没有任何惨叫声传出的，也不象别的屠户那样杀得血淋淋，所以很多孩子和大人都愿意去看他杀猪，每到他杀猪时旁边总会围上一大群人，等着看胡屠夫吹猪的绝技。

邹晨在上次请客的时候看过，觉得很是神奇，这次一听说还是请的胡屠夫，便和美娘约定好了，远远的站在一旁看他杀猪。

前院的空地上已经竖起了几根木头搭成的架子，架子下面堆了厚厚的沙子和两个干净的木盆用来盛猪血。旁边还有一个厚实的案板，旁边有两口临时垒起的灶火，里面烧着滚烫的开水，烧火的是金小乙和邹正安，提水的是正顺正祥正和三兄弟。自从上次女夫子在院外骂过之后，柳氏和黄丽娘立刻找了打井工在院外打了一口井，这一口井打成的时候，最欢喜的则是邹一民，他的茶棚不需要每天再去邹家内院提水了。其次便是那些住在附近的居民，打一口井需要十几贯，如今邹家打了井自家便不需要再花钱了。

公孙管家由于年纪大了，所以是和邹老爷子站在一起，乐呵呵的看着院里人行事。

胡屠夫和邹正达邹正业合力将一只猪抬到了架子之上，然后用绳子固定好了猪的四肢，猪拼命的大叫起来。胡屠夫听了猪叫的声音，赞道：“好一口肥豕，邹家养的豕比我平日所见的毛色要鲜亮的多，肉膘也够厚，足见得是精心饲养得。”

邹老爷子在旁边听了夸奖，乐的哈哈大笑。

胡屠夫又抱拳向四周行了一礼，大喝一声，提了提裤腰，拿起一把牛耳尖刀在一块皮子上蹭了蹭，然后轻轻的在猪蹄子旁边划了一小刀，待血流了一阵，用水将猪蹄子清洗干净，然后就插了一根苇管进去，嘴上使劲的吹气，这时猪的喊叫声越来越小，渐渐的传起欢快的哼哼声，然后呼噜声响起，竟然就这样舒服的睡着了！胡屠夫就换了下来让小徒弟使劲的往里吹气，只见这猪四肢都涨成了四个圆柱，身上涨的如同一只牛。胡屠夫用手摁着伤口，又按了一下猪的肚子，然后点点头，小徒弟便将伤口扎好再后退。

只见胡屠夫手中的杀猪刀，快如闪电，咔嚓一下，一刀将猪宰杀，而这时猪还在睡梦中，自然不知道疼痛。

别人杀猪会有血喷涌而出，看起来血腥无比，而胡屠夫杀猪则是一丁点的血腥都不见，血全部都涌到了吹起来的肚子之中，等过了一会将肚皮割开，会有一滩血涌出正好倒在架子下面的盆中。这样宰杀出来的猪，肉质鲜美不会有异味。然后胡屠夫和小徒弟一起将猪倒吊在架子上。

邹正达和邹正业各拿了根早已洗干净的树枝，一边往木盆的血里加盐，一边快速地搅拌。然后邹老爷子看差不多了便端盆清水过去倒在盆里，两个儿子则是继续搅拌不停，加水是为了让猪血更加鲜嫩可口，加了盐以后血不会那么快的凝固。