第11章 飞雷喧野传声教（15）（1 / 2）

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小厅中热气蒸腾，两个暖锅中咕嘟咕嘟的响着水声，冒出的水汽，让房内变得烟雾缭绕。.

韩冈拿了柄小巧的银火钳，从紫铜打制的暖锅锅底夹了两块木炭出来，让火头小了些。

水汽淡了一点，不过弥漫在房间中香气，依然没有散去。

这是一股很特别的味道，如今大概只有老饕，才能比较容易的分辨出这是海货特有的鲜香味。

天寒地冻的时候，弄了个热汤锅，与朋友一起吃喝，上至王公，下至庶民，都是寻常之举。韩冈自也不能例外，今曰休沐，正好王厚不当直，韩冈便请了他过府，弄个海鲜汤锅，再热点水酒，再惬意不过。

从锅里夹起一块海参，韩冈对王厚道：“这东西终于能入口了。”

王厚从自己的锅里也夹了块出来，也不怕烫的直接放进嘴里，嚼了几口，眼睛就眯了起来，“这口味可比过去吃的好多了。”

“葱烧海参更是上品，只是得要会料理。”

“上次的瓦罐红烧肉还是玉昆你的介绍，在家里吃得连羊肉都不想碰了。”王厚咂着嘴，“既然玉昆你说葱烧海参好，回头我让家里的厨娘过来再学学。”

“这好说。”韩冈简单的就应下了。

“玉昆。”又夹了一块海参吃了，王厚突然压低了声音，表情也变得有些诡异，“这海参当真能够……那个……你知道的……”

“知道什么？”

“咳，玉昆！”王厚提声，有几分恼羞成怒的样子。

韩冈摇摇头，无奈的笑道：“处道，须知饮食有常，起居有规，良好的生活习惯，比什么补药都好。至于药物食材，的确能有一时的效果，可是火烧旺了，柴也会没了，还是当普通的菜来吃。”

韩冈不通医术，却精通医理，这是世所共知，见韩冈正经说话，王厚悚然恭听。

见王厚神色严肃，韩冈微微笑了起来，虽说说得都是正理，可是能让人如此认真记下，还是要靠自己的名声加成。

不仅是韩冈说的医理让人不敢轻忽视之，就是韩家的菜单，放到外面去也是多少人家争先仿效。

就像今天这一餐，要是传出去今天韩冈请人吃了海鲜，包括海参在内，东京城中所有海货都会涨价。

天知道，要不是处理海参的手法终于进步了，韩冈决不会再动一筷子。

前两年，韩冈第一次在这个时代吃海参，结果很糟。可以说，他从来没吃过这么难吃的海参，好端端的材料全给糟蹋了。

倒不是说严素心的手艺不佳，而是渔民在捕捞之后，对海参的初步处理出了问题。

干制海货的技术，在这个时代仅仅是最简单的晒干烤干而已，还没有更进一步的炮制手段。甚至海参这个名词，都是出自韩冈——毕竟现在的人参，在此时，还没有几百年后那般的地位，仅仅是《神农本草经》中几十种上品草药中的一味。更没有人将这个名字赋予给海里的奇怪生物。

韩冈并不知道这一点，将海参写进《桂窗丛谈》时也没有多注意。

为了填充字数，韩冈所出版的笔记里面，不仅仅有医疗卫生、天文地理、物理数算等内容，还有各地的风物，山珍海味也包括在其中。这也是为了吸引读者而考虑。但有些时候，韩冈也不免有些疏忽，将只在后世流传的名词，提前搬到了这个时代。海参也只是其中一例。

不过这也没什么，反正这个时代信息流传的速度和广度皆远不如千年之后，也没人看出韩冈的失误。相反的，因为韩冈的权威姓，反而让海参就此定名。

海参列名有种痘法出现的《桂窗丛谈》中，便登时成了受到追捧的对象，而且很快就又流言传出，说是此物对男姓某方面的机能有让人惊喜的小国——但就像韩冈告诫王厚的那样，海参的这种特别功效，并非出自于他口。

自从市面上能见到海参，收到的礼物中也能看到海参，海参便上了韩家的餐桌。只可惜渔民对海参的处理与处理海鱼一样，晒干了事，而严素心第一次料理海参，是直接像咸鱼一般的烧。

这当然让养尊处优的韩冈完全动不了筷子。

两年了，京东的渔民终于学会如何处理海参。先清理内脏，再用海水煮熟晒干，就跟南方用红盐法、白晒法处理荔枝等水果一样，虽说肯定比不过后世的处理手法，但好歹能让内地尝到远方特产独有的味道了。

现如今海中的虾蟹贝甚至还有鱼，都开始这样处理。这样的处理手段很耗柴薪，可比起单纯的腌制和晾晒，在口味上超出了不知多少。