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第四十章:客户满意度(1 / 2)

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拎了满满两袋的半有机肥番茄回到了酒楼,侯刚到厨房交待了这些要优先用给888号包间的配菜里,剩下点到这个菜的,都要优先用这些番茄。。

随后侯刚便坐到收银台里,交待楼面和点菜的服务员多推荐客人点番茄炒蛋,甚至一些消费高的客人,可以赠送一盘。

之后,就等着看客人的反应了。

今天不是什么周末,酒楼午餐的生意其实很一般,或者可以换个形容词:冷清。

摆着四十个大桌子的酒楼大厅里,零零散散的坐着几桌客人,包间也只开了两个;

其中还有两桌是两三个老人,这类客人基本上就是把这酒楼当成茶楼来玩了,一坐就是小半天,点的都是清淡的菜式,一壶茶可以续好多趟水,期间不时还会叫服务员换茶叶;

侯刚倒不是嫌弃这些人的消费低,甚至可能还赚不回空调的电费;

有这些人在,甚至能够制造一些虚假的繁荣,而且,这些人的子侄一般消费能力都不差,若是他们来熟,来惯了自己这里,也是能带来不少客源;

家庭聚餐之类的活动,大多数家庭都是由长辈话事,比如选地方,选时间,然后小辈们点菜买单什么的,留住几个老人,就意味着留着好几个家庭的客户;

侯刚特别关注的就是那两桌老人的反应,因为那两个桌号的点菜单此时就摆在他面前。

台号35:木耳莲子炒百合,番茄炒蛋,上汤豆苗,唯一有肉的就是一个茶树菇炒牛柳。

这样的菜,对于两个看起来六七十岁的老人,其实已经是有多了,侯刚很清楚,自己的酒楼例牌的份量可以比得上星级酒店的中牌了。

台号38:红烧茄子,盐水菜芯,洋葱炒回锅肉,凉拌青瓜,上面本来已经划了一划,那一划代表着点菜结束,估计是被服务员推荐后打动了,又在下面加了一道番茄炒蛋。

侯刚自己守在这里的原因,就是想听到这些人的真实评价,国人性格都是内敛,即便是吃到了味道很不好吃的菜,一般也不会当面说出来;

要么下一次再不会点这个菜,朋友点了,也只是会说换个菜之类的,不会说这店的这个菜做得不好吃;

要么就是甚至不再来这家店了,朋友约了,也会要求换个地方;

反正你也不知道原因,可能很久了,发现一个或者几个熟面孔突然好长时间没来了,还不知道怎么回事。

国人就是这么一回事,除非不能容忍的东西,比如说吃出个苍蝇或者吃出几根头发....

否则还真没几个人会当面讲出来。

这事情,侯刚觉得要自己办,心里才会有底,如果让收银或者楼长问问客户的满意度,很可能得到的并不是真实的信息。

哪怕是很一般或者难吃的,到你一问的时候,他们肯定是扔下个:“还行,”“还可以吧...”

到底可不可以,只有他们自己知道。

同样,即便是很好吃,他们也不会说出来,因为国人其实是有点吝于赞美他人的,特别是中老年人;

饭店做的菜好吃?那不是应该的吗?不好吃,那么贵谁会来吃?

这都是理所当然的事情。

....

侯刚就在那里坐着,悄悄地观察着几个特定客户的反应,哪怕是他们有人皱一下眉头,他也努力想办法看清楚,他们这个时候吃的是哪个菜....

时间一分一秒地过去....

888号包间的陈总出来买单了,被人扶着过来的,一定要自己买单,而且抹零都不用,当然,票也不用开,反正这都是基操....

反正我老陈有钱!

“陈总,我让人打包了个西瓜,您带回去给家人吃,这瓜今年已经快没了....”侯刚客气地说道,然后顺手从柜台里提起个早就装好在塑料袋里的西瓜,交给了跟他一起的客人。

对这种场面已经见识得太多了,喝多了点酒,总是有点飘的,像陈总这样的,已经算是很好了,摔东西的,闹事打架的,也没少见....

“行,这瓜哥拿了,谢你了,你家的瓜和菜确实好吃,下次哥来了,你可得优惠点...”陈总说道。

“哥您看您说的啥话,我啥时候敢不给哥优惠呢,”侯刚说道。

是,优惠没问题,问题是你刚才连零都不让我抹,直接手机拍拍就支付了....

“哥也不差这点钱,优惠个屁,把菜整好吃点,让哥的兄弟们都吃开心了,哥天天来,咱兄弟的饭店,不照顾点生意,那不是打自己脸吗?”陈总又说道。

合着什么话都让你给说了....

.....

总了好些肝胆相照的话,这才把醉熏熏的陈总送上车,然后,继续看客户反应。

像陈总这样的话,其实听不听都没太大关系,就是他本来就喝多了...

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