143、一点小窍门（1 / 2）

将焯水好的猪脚捞出来，冲洗干净之后，夏杰在锅内重新放水。

依次放入猪脚、姜片和整葱，一边放，他一边说道：“有人常常会觉得猪蹄很油腻，其实这是个误区！”

“猪脚里面含有丰富的胶原蛋白，可以美容的效果，想必这点已经是众所周知了。”

“此外它还有延缓皮肤衰老，防止骨质疏松，帮助青少年生长发育的功效，所以是个十分亲民的好食材呢。”

说着，夏杰又将李玉兰前几天送来的玉米拿了几个，洗洗切成段。

“所以咱们今天就做个玉米猪脚汤，可谓是营养丰富，老少咸宜哦！”

“主播，你骗人，为什么我每天都吃猪脚，不但没有变美，而且还变胖了？”

“楼上的，你每天都吃？”

“对啊，一天两个卤猪蹄子，特别香！”

“我去，那你不胖都没天理了！”

“不知道为什么，每次看神厨杰做菜，我就觉得肚子特别饿呢！”

“好了，今天中午的外卖知道点什么了，就是玉米猪蹄汤！”

这汤可是需要慢慢炖的，不着急，所以夏杰继续准备其他菜。

第二道菜，夏杰准备做个清蒸桂鱼。

蒸是华夏菜里面一种特有的做法，而且清蒸对一条鱼来说，无疑算得上烹饪之中的最好待遇，这样可以最大程度地保存其美味。

这条桂鱼也是地道的野货，而且差不多一斤重，正是肉质最为鲜嫩的时候。

挥舞菜刀，轻松杀鱼去鳞去内脏，洗干净之后，夏杰用料酒加上少许食盐，涂抹在桂鱼身上，先腌制个十来分钟，这让方便入味。

片刻之后，看到那条鱼儿放在盘子里被送上了蒸锅，直播间里的观众也是纷纷嚷嚷。

“清蒸桂鱼，像这样的我一个人能吃一条！”

“虽然没有什么复杂的处理方式，但是我知道，这条鱼一定很好吃！”

“野生的桂鱼可不便宜啊，大力杰真是个厚道人！”

“单单就这两个菜，我就能吃两大碗米饭了！”

……

在众人的议论中，夏杰将刚刚挤出的虾肉，在水池里反复冲洗，直到虾肉都发白了? 这才拿出来沥干? 放进盘子中。

跟着? 他拿来两个草鸡蛋? 双手轻轻一磕? 将蛋清倒在了虾肉上? 蛋黄倒在碗里? 然后撒上一点盐? 开始搅拌起来。

“主播，你这是准备做什么菜呢？”

“这还用问啊? 炒虾仁啊? 一看就懂啊！”

“没错，应该是滑炒虾仁? 味道好极了！”

夏杰则笑了笑说道：“前些天朋友送了点明前龙井? 所以我准备做个龙井虾仁，和一般的滑炒虾仁还是有区别的！”

上次姚义遥留了一盒子明前龙井，已经喝过，味道的确不错? 拿来做龙井虾仁的话，那绝对是最佳搭配。

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“啥? 龙井虾仁，大力杰，你这是要下血本呢。”

“明前龙井，那价格可不便宜啊！”

“不错，去年我在西湖边上点这个菜，是按两卖的，主播你这是按照斤做吗？”

“二百块的标准，能吃到这么多好菜，赞了赞了！”

“我一直很好奇，茶叶算是食材吗？能拿做菜吗？”

将搅拌好的虾仁加了点淀粉，放在一旁后，夏杰看了眼直播间，跟着不紧不慢地说道。

“茶叶入馔，古已有之。在唐朝《茶赋》中就曾载，茶乃“滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”，所以古人就已经会用茶叶来制作菜肴，这并不稀奇？”

“呦呵，百科杰说话一套套的，还能引经论据，学的是文科吧！”