57、第 57 章(2 / 2)
要说红枣能做些什么好吃的,作为美食爱好者?,张泽一口气能说出十几个都不带换气的。
能做的很多,但也?得一步步来,张泽想了想,准备先做蜜枣。
一是现在的人都爱吃些甜食,毕竟平常吃糖吃的少,所以比较稀罕。二是相比于费牙的枣干,蜜枣口感偏软,很适合牙口不好的老年人和小孩,应该会很受欢迎。
想到这张泽就奔去了制作车间,准备亲自做上一些。
他喊了大嫂给自己帮忙,俩人挑了些红枣拿着小刀在其身上竖着浅浅划了几道口子,方便后面腌制。
跟枣干不一样,做蜜枣张泽挑选的都是个头偏小的,这样就算是小孩子也?能一口一个,吃起来比较方便。枣核也被他取掉了,省得小朋友误吞。
然后就是煮糖水了,这个跟制作糖葫芦的糖水有些相似,没什么难度,就是得注意火候。
煮的时间不够白糖会没完全融化,导致最后的糖水有颗粒物,影响口感。若是煮的太过,糖水会发苦,颜色也不好看。
想把糖水煮的又漂亮,味道又好,这可是门技术活。
但是这对张泽来讲很简单,他一边做,一边跟大嫂和牛桂香讲解,一点也没耽搁。
等糖水煮的咕咚咕咚冒小泡,颜色呈现微黄色的时候就成功了,这时就可以把准备好的大枣丢进?去,浸泡4个小时。静静等待红枣吸饱糖水,从内甜到外。
时间一到,再用大火煮开,小火慢慢熬。期间要不停的轻轻搅拌,务必让每一颗大枣身上都均匀的裹上糖液。
大功告成后还有最后一步,就是把裹满糖液的大枣放进烤箱中烘烤。烤过的蜜枣表皮会变得有点干燥。但是放凉后,会变得软中不乏韧性。
张泽一顿做了不少,差不多得有10斤。
老太太找了几个大簸箕,上面铺了一层油纸,把烤好蜜枣倒上去晾晒等其变凉。这种甜甜的东西最爱招小蚊虫了,这时候张泽定制的透气防尘罩就派上了用场。
这下蚊虫确实进?不去了,倒是把院里的小狗馋的呜呜直叫,急的前爪在桌子腿上直挠。还跑到张泽面前露出粉嫩嫩的小肚皮打起滚,直蹭他脚腕。
张泽笑着点了下它黑色的小鼻头,还是狠狠的拒绝了它。他记得狗好像是不能吃甜食的,这个蜜枣加了这么多糖肯定不行。
等时间一到,张泽掀开罩子,用筷子夹了几个放进小碗里,拿去跟厂里人分享。大家吃了都说好,评价十分的统一。
晾过的蜜枣色泽如樱,软糯香甜。张泽在熬煮糖水时还加了一点灵泉水,使甜味变得恰到好处。浓而不烈,甜而不腻,比外面卖的那些甜的让人直喊牙疼的蜜枣好了不止一分半点。
俩只小狗闻着味道跑了进?来,在地上撒娇打滚讨吃的。
“儿子,这个蜜枣可真是好吃,就适合我这牙不行的老太太。”
老太太本就喜欢吃大枣,家里的枣糕还能多吃些,可就是那个枣干。脆是脆,就是太费牙,给她一天想吃又不敢吃。生怕把牙崩坏了,那就得不偿失了。
张老头跟着点点头,非常认可自家老婆子的话。像他们这种年纪大的人,吃东西可得小心。
见大家伙都满意,张泽就放心了。他抓了一点蜜枣,拿回办公室当零嘴,边吃边为为新产品设计包装。
蜜枣偏甜,口感软糯,所以张泽定位的客户群体?主要是女性、老人和小孩。在包装设计上自然也要偏向这一方面,这样才能准确的吸引到目标客户。
张泽这边正设计包装呢,张爱党就带着巴老板和一个不认识的中年男人走了进?来。
“张厂长。”巴老板透过窗户看到张泽坐在里面,忙激动的叫了一声。
张泽听到声儿抬起头,一看竟是巴老板,赶忙站起身出去迎接。“巴老板,你怎么来了。”张泽有些惊喜。
巴老板笑得脸上的肉都挤在了一起,“这不是你家的东西在我那儿卖的太好了,我都等不及你来送货了,专门跑来催你,我看你以后的送货时间不如改成半个月送一次吧。”
巴老板也是没有想到,一个枣糕和枣干竟然卖成他们超市的热门产品,甚至有些顾客来自己超市就是为了这两个吃的,可给自己超市引了不少客流。
作者有话要说:入V啦,三更奉上!
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