221、第 221 章（1 / 2）
林玉婵把那只出土的鸭子要了来,一边慢慢啃，一边观察对面的火爆场面。
眼看潘大爷欲言又止，她赶紧说：“这只鸭子我买,不白吃您的。不过我要句实在话，如果我能帮便宜坊抢回客源，您真能再带我去一次令妹府上？”
她这话是完全的海派思维,顿时把潘大爷说怒了。
“一只鸭子还?收费，白送你了！你真能帮我，我豁出去也帮你,扯那么多干啥！小瞧我？”
林玉婵看到冯一侃朝她连使眼色,顿悟,赶紧道歉。
旗人最好面子，即便眼下八旗没落,大批旗人穷得揭不开锅，也得摆上个穷架子，穿着长衫去茶馆站着喝茶。你跟他提什?么等价交换、契约合同,他觉得你侮辱人。
林玉婵招呼冯一侃：“潘老爷说了，这鸭子他请！那我就借花献佛，大哥坐,一块儿吃。”
冯一侃贫穷日久，如今赚着每天八角银钱的外快，还?包吃,很久没这么舒坦了。
遂笑眯眯道谢,指点她：“姐姐,不怪潘老爷生气。您这吃法错了。鸭肉得蘸酱、放葱丝、卷饼。像这样……”
一张鸭饼卷完，林玉婵已经不见人影。
她混在全聚德排队的人流里?，大大方方往里?张望。
两个饭店,烤鸭的方式略有不同。一个是挂炉烤，一个是焖炉烤，并非决定性的差异。两家店装潢也差不多档次，服务人员人数素质都相似。便宜坊有老字号的噱头，全聚德也有御膳房的招牌。唯一的区别就是全聚德挂了个书法家写的牌匾。但便宜坊的牌匾写于道光年间，勉强算是打平。
京师地界，银元钞票都不流行。买东西主要用“京钱”，一文合外省的两文。一席烤鸭，连鸭子带卷饼带小菜鸭汤，需要京钱一吊，大约合银元三角。
不算平民日常食品。是小康之家打牙祭的水准。
不过，全聚德“半价烤鸭”横空出世，一下子吸引来许多低阶层的顾客。队伍都排到街口去了。
相比之?下，门庭冷落、价格又贵的便宜坊，就显得撒气露风，十分让人没食欲。
而且京里人吃烤鸭，可不像土包子林玉婵那样上来就啃：得先用筷子挑了甜面酱，涂在荷叶饼上，铺开葱丝、蒜泥、萝卜条，然后挑那连皮带肉的鸭肉片，均匀排在菜码上，皮薄馅大那么一卷，慢条斯理那么一咬，满口香脆流油，一口能品上半天。
然后，脆鸭皮蘸细白糖，最后是热腾腾的鸭汤，一鸭三吃，心满意足。
正因为此，饭店里?翻台率低，更使得等位队伍庞大，仿佛半个北京城都放下手头的事，前来尝上一口。
有人等得心焦，见那衣着打扮明显比自己穷的阶层，排队排在自己前头，更是不忿，各自嚷嚷着自己的社会关系，试图插队。
店里?伙计乐在其中地维持秩序：“一视同仁，一视同仁哈，爷您再等等，人人有份！小的会催催里头各位快点吃！”
说毕，别有用心地朝对面的便宜坊看上一眼，那眼神明晃晃带着挑衅。
潘大爷气得一拍桌子，“咱们也半价！”
“不成。”林玉婵匆匆赶回，一口气建议，“价格战不能这么打。就算你们的鸭子卖价一样，他们还有个新鲜的名气，您的销量还是上不去。我看对面也是不差钱的主儿，您当然不能任其宰割，得找准对策。”
有上海运输业的华洋价格战做参考，她知道，价格战中，跟着大财阀降价是下下之?策。杀敌一千自损两千，只能死得更快。
潘大爷一愣：“那你说咋整？”
林玉婵沉吟片刻，慢慢说：“先把外头排队的、那些阔气的老少?爷们给抢过来……”
华人船行是如何应对价格战的？错位经营，细分市场领域，譬如坚守非开埠港口，增设华人专有服务，先争取一部分忠实?客户……
全聚德粗暴降价，引来不少?平时吃不起烤鸭的普通工薪阶层。相比之?下，有点小钱的顾客也被挤在门外，被迫一起排队。
他们倒是有钱吃便宜坊的原价烤鸭，问题是，两家饭菜质量差不多，谁愿做那冤大头，平白多付一倍的钱？
若在商业气氛浓厚的广州上海，肯定会有人花钱买时间，宁可多掏腰包，也要省那排队的工夫。
但在万事慢半拍的帝都，人人时间不值钱。就算是家财万贯的富二代、官二代，也不介意随便浪费一下午，玩鹰逗蝈蝈养鸽子抽烟，什?么耗时间他们喜欢玩什?么。
要让其中任何一位京城大少?，独树一帜地离开队伍，做那第一个“花钱买时间”的傻子……
几乎是不可能的任务。
所以，便宜坊需要发展自己的独特优势，要让有钱客人们舍得为这个优势付钱。
林玉婵脑子转飞快，一口气想到七八条改进策略。但是……都需要时间。
她总不能在北京耗上几个月，帮助便宜坊慢慢转型。
她蓦然转头。冯一侃卷着破袖口，嘴里塞着半卷鸭饼，嘴角酣畅淋漓地冒着鸭油，正吃得十分忘我。
“冯师傅，”林玉婵笑道，“之?前咱们说好了，八角钱一天全包，干什么都行，对吗？”
……
片刻后，全聚德门口的长队队尾，有个穿破布褂子的大老粗，大约是等得不耐烦，忽然开口，朗声道：“反正闲着也是闲着。小的是天津码头说相声的，今儿给各位爷免费说上两段儿，赛排队无聊！不知各位喜欢听嘛段子？”
他的声音清滑干净，不疾不徐的那么一句，立刻吸引了不少?人的注意力。
有人叫道：“好！”
冯一侃清清嗓子，不疾不徐，开讲定场诗。
“远看忽忽悠悠，近看飘飘遥遥。不是葫芦不是瓢，在水里?一冲一冒……”
周围人声立刻弱了七分。众人不由得伸长耳朵。
“有人说是鱼肚，有人说是尿泡。俩人打赌江边瞧，原来是和尚……”
啪！一拍手，赛醒木。
“洗澡！”
周围人哈哈大笑。包袱响了。
冯一侃说的是流行的“八大棍儿”，是专门在饭点时刻，别的艺人都去吃饭了，为了留住观众，就留一个人撑场子，说些长篇的、连续性的单口段子。
这些段子，有连续不断的悬念和钩子，抓人。有经验的师傅也懂得拿捏情绪，观众听着听着，往往一不小心，一个钟头过去了，这才想起自己没吃饭。
而且这段子是天津码头上传来的，京师里?少?有人讲。
“……时间过得快，一晃就到了六岁。可有一桩，这孩子不会说话，赛个哑巴！……”
这故事有起承转合，有包袱有扣子，很快渐入佳境，说得酣畅淋漓。
旁边几十个排队的不再?抱怨，安安静静地听，不时爆发出阵阵笑声。
全聚德的伙计也喜从天降。本来还担心排队的着急，正好来了个现成的哏王。放松听了一会儿，掌柜的传达指示，给这相声师傅送一吊钱。
冯一侃正要抖个包袱，眼看有人赏钱，按规矩谢了。
然后，他揣着那一吊钱，来了句：“风沙太大喽。”
接着，一个向后转，慢悠悠走进对面便宜坊。
排队的人被一口气吊在半空，急了。
“哎，师傅，回来！还?没讲完哪！”
“把这段儿先说完成吗？急死了！”
“回来！爷赏钱！”
但这位是走江湖的奇人，又不是全聚德请来的，只是一时兴起，友情?给队友们解个闷儿。按规矩，他想开张就开张，想休息就“且听下回分解”，并没有留下来的义务。
片刻后，空荡荡的便宜坊烤鸭店里?，传出来若隐若现的段子声。紧接着是稀稀拉拉的掌声和喝彩声，以及时不时的夸张大笑。
这边排队的傻眼。
要是一直无聊排队也没什么；可是“由奢入俭难”，刚听了几分钟舒坦，一下子又寂静难耐。风沙吹在脸上，周围人的头油味儿蹿进鼻孔，肚子骨碌碌的叫，全聚德的大门还在半里?之?外，时间突然显得格外漫长。
忽然有人骂了一声。
“丫的，烦死了！爷又不是出不起那半吊钱！”
说着大步出队，也来个向?后转，一头扎进便宜坊。
有一就有二。几个阔少?扭身就走。
“哎，那位师傅，您不愿站外头喝风，我们也不愿啊！等等！”
全聚德伙计愣在门口：“哎，您老，马上就排到了……哎，掌柜的说了，您可以插队！……”