第27章 泡菜（1 / 2）

宁歌这几天都没有闲着，苦思冥想做些什么赚钱，她想做一个大家都能接受并且还方便她卖的吃食。

宁歌盯着地里的蔬菜看了半天，才终于她想到了一个比较好的点子，韩式泡菜，这个可谓是配什么吃都好吃。

正好前几天大白菜都收了回来，宁歌拿了2棵准备试着先做一下。

将白菜切半，菜叶缝里撒盐腌制半个时辰后，加水没过白菜，用重物压着，腌制一宿，洗净把白菜菜掰开一片片，用筛子盛着沥干水份备用。

将胡萝卜、白萝卜还有一把韭菜切成块，胡萝卜和白萝卜撒盐腌制半个时辰，将蒜和姜切成末，苹果和梨以及洋葱切成小细丝。

糯米粉加适量清水中小火煮一小会，呈现稠糊状关火，放置歇凉，把所有材料：辣椒酱、洋葱丝、萝卜块、苹果丝、鸭梨丝、韭菜段和适量砂糖拌匀，放置几分钟后，把萝卜块、白菜菜涂抹均匀入罐，再加上适量盐，放置阴凉处一天发酵。

宁歌抱着一个小菜缸走进如意酒楼，李元昊正好在下面和账房在对账，“李掌柜，我今天又来了。”

“宁小姐，这还没到一个月，不会是又有什么新品拿过来吧。”对于宁歌的到来李元昊是一百个支持，最近的菜品用了黄豆酱之后，很多人都直言口感变得不一样了，明明是一个菜，这里做出来却有一种别样的味道。

现在很多贵族子弟在这里是常客，甚至还有人点一桌子菜让送上门去的，办婚事宴席用如意酒楼的也不少，如意酒楼的名气比之前大了很多，现在可是说是当之无愧的老大。

两人笑呵呵的说着，谁都没有注意到酒楼门口的阴影处，一个人影迅速跑远。

“您猜的没错，我今天确实又来找您谈生意。”说着宁歌拍了拍身旁的小缸。

“咱们还是去楼上再说吧。”李元昊四下看了看，很多双好奇的眼睛都看着他们，尤其是一些正在排队的人。

宁歌也知道大堂不是说话的地方，“好。”

“今天又有什么美食带过来？”宁歌屁股还没坐稳，李元昊就迫不及待的问道。

“这个是泡菜，它和之前的腌黄瓜有异曲同工之妙，但是口味又很不一样，腌黄瓜是清脆利索，咸辣爽口，而泡菜则是甜辣，而且相对腌黄瓜吃起来可能没有那么利索，但是制作方法更加复杂，层次丰富，味道持久。”

“说了这么多，但是让我更加好奇了，我能否先尝尝？”李元昊的眼睛就没有离开过菜缸。

“当然可以。”宁歌说着将菜缸打开，泡菜的味道瞬间飘了出来。

“之前我本来还觉得会和腌黄瓜的感觉有些像，但现在这么一闻，就知道肯定不一样。”李元昊趁下人下去拿碗筷的时候说道。不一会下人就拿着碗筷走了进来，随之而来的还有酒楼的厨师长，李元昊看到厨师长问道：“厨师长怎么突然过来了？”