第283章 酿酒（2 / 2）

“成，咱们中午就简单的吃点。”姚杏花背着半篓子葡萄跟在众人身后下了山。牛车停在家门口，院子里全是垒起来的酒翁，那几篓子葡萄便被放在后面的跨院里。

苏凝去厨房里简单的烧了几个菜，众人吃过后，便跟着她一块儿清洗葡萄。

陈启业则是带着两孩子在厨房煮酒翁杀菌。

趁着晌午的太阳好，苏凝将木盆清洗干净，开始与姚杏花一块儿挑选篓子里的葡萄，坏的，破了皮的都统统扔在另外一个筐里。

“苏凝啊，这野葡萄真的能酿酒？”姚杏花喝过酒，只知道这酒能用粮食酿造，还从未听人说拿野葡萄酿。

“能，你瞧这野葡萄上的白色就是自然酿酒的酵母菌，它们发酵过后就能酿出葡萄酒，味道香醇，比粮食酒好喝。”苏凝拿着野葡萄给姚杏花看。

姚杏花不懂这些，但依旧跟着苏凝一块儿将葡萄洗干净后，放在竹篾上滤干水。

前头院子里，两孩子也忙进忙出的搬着酒翁，大的酒翁两人合力抬着，小的酒翁就一人抱一个。

“仲怀，瞧瞧那酒翁里的水晒干了没？”苏凝微微直起身子，撑了撑酸疼的腰和胳膊。

他们已经前前后后洗了三篓子野葡萄，家里的竹篾都用光了，得装酒翁了。

姚杏花也跟着起身抻了抻腰身。

陈仲怀朝着酒翁里瞅了一眼，太阳大，先晒的酒翁早就没了水渍，唤了陈二牛一块儿抱着酒翁进了后头跨院。

苏凝去屋里准备白糖，姚杏花则是帮着将脏水给到了，清洗着木盆。

“酒翁咱们做个记号，甜一点的葡萄酒咱们画一，这样能区分开口感。”苏凝拿了毛笔递给陈仲怀。

“娘，咱们酿几翁甜酒？”

“十翁，反正咱们还有小酒坛，不行在酿那里面。”苏凝道。

陈仲怀得了令便拿了毛笔在酒翁外头写了大大的“一”字，还不忘拿圆圈框柱，竟也别有一番意境。

苏凝按照五比二的比例准备好白糖，甜一点的就按照这个比例来，不太甜的便按照五比一的比例来搭配葡萄和白糖。

洗干净了手，将竹篾上的野葡萄取了下来，当着众人的面的一颗一颗的捏碎，铺满酒翁的一层就撒一层白糖，一层野葡萄一层白糖交替搭配，差不多装到酒翁的百分之七十就可以了。

两孩子蹲在一旁目不转睛的瞧着，觉得很有意思，忍不住想动手。

姚杏花可不会让这孩子糟蹋东西，上前阻止道：“这可是酿酒，你们别以为是在玩。”

陈二牛冷哼一声，完全不理会自家娘说的话，抬头看向苏凝：“婶儿，为什么不把酒翁装满？咱们不是还有这么多野葡萄。”

苏凝将酒翁给密封住，取了另外一酒翁，朝着他们解释：“葡萄在发酵过程中会产生大量的酒气，太满酒翁会爆裂，所以得留一部分，让野葡萄飘上来，你们想试的话，拿那小酒坛自个酿。”

一听这话，两孩子撒丫子就跑。