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泡菜和酸辣白菜(1 / 2)

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“你想去镇上?”方梅放下手中的碗筷,问。

叶蒲苇看着方梅的眼睛,点了点头,她来到这个世界那么久,还没有出过村子,想去镇上看一看,那里到底是怎么样的。

“过几天确实有厨师比赛,而且还是在金盛饭馆比拼。”春喜思索了一下,想起最近这几天在外头听到别人在议论这件事,不过也没有放在心上,今天听到叶蒲苇这样一提,就想起来了。

“是什么时候?”叶蒲苇顿时来了兴趣,她只知道是有这个比赛,还不知道具体的时间。

“大概在后天吧,听说村长也被邀请去做评委,但是具体的情况,我还是不太了解。”

春喜也只是了解了大概,具体情况如何,她也是不太知道的。

“要不是去问一下杨开?毕竟他是村长的儿子。”方梅看到一脸失望的叶蒲苇,脑子闪过杨开的名字,随后对着叶蒲苇提及到。

叶蒲苇抬起头,眼睛散发出精彩的光芒,杨开是村长的儿子,对厨师比赛肯定了如指掌,心里面一想,等一下吃完早餐,就去问一下杨开。

原本叶蒲苇想着等一下要去找杨开了解厨师的事情,可是当她走到厨房,看到箩筐里面一大堆的白菜,豆角还有萝卜和青瓜,就迈不动脚步了。

她蹲下身子,认真的观察了一下这些蔬菜,都是完好无缺的,并且看过去非常的鲜嫩。

于是她转过头来问着方梅:“娘,这些蔬菜为什么摆在这里?是不要了吗?”

方梅走了过来,看了一眼这些蔬菜,说了一句:“没有,只是放在那里准备炒着吃,怎么?蒲苇你想到啥了?”

叶蒲苇看到这些蔬菜,瞬间想到了腌酸的做法。

酸辣的口感,正好可以做成吃饭前的开胃菜,而且还可以让人食欲大增。

“娘,这里有一种陶瓷罐吗?就是顶口有一个盖子的那种。”叶蒲苇还用手比划了一下,让方梅看的更加清楚一些。

方梅也不知道叶蒲苇到底要找什么陶瓷罐,她看到叶蒲苇比划的举动,也是满脸疑惑,想到后院中有很多的陶瓷罐,随后回答了一句:“我也不知道你要什么陶瓷罐,不过家里很多陶瓷罐,我带你去看看,你需要什么。”

叶蒲苇跟着方梅来到后院,看到地上一大堆的陶瓷罐,高的圆的,矮的扁的,什么都有,应有尽有。

叶蒲苇看中了一个陶瓷罐,这个陶瓷罐就是她心中想要的罐子。

下面的底部有些窄小,中间的肚子庞大,上面的顶口和下面的底部正好对应圆形,这个顶口的外面还围着一圈,上面的盖子盖的很严实,没有出现任何的纰漏。

她把罐子抱到厨房中,然后拿着开水,先是倒进这个罐子里头,洗一洗,杀掉里面的细菌,随后在把这个罐子用干净的毛巾擦拭干净。

做泡菜,最重要的一点,就是里面一点水也一滴油都不能沾到,不然这一罐子的泡菜全部都被毁于一旦。

等到这个罐子已经沥干了,里面没有任何水珠,干燥透了,叶蒲苇这才放心的把它挪到箩筐旁。

叶蒲苇再把地上的蔬菜洗净切开之后晾干,过了一段时间,在锅中放入花椒,胡椒八角,桂皮香叶等等香料,再倒入适当的盐水,在一起把蔬菜一并倒了进去。

慢慢的煮着,煮开之后在用中火煮一小段的时间。

这个蔬菜已经煮的差不多了,直接捞起来,放在一旁,将卤水放凉,倒在罐子中,并且倒入泡椒,高粱酒,在把已经煮好的蔬菜一起倒入罐子里,盖上盖子,在这个盖子的外围旁还倒了一碗水。

做好这一切之后,再把罐子放在阴凉通风处,这样密封差不多一个星期左右,就可以开吃了。

叶蒲苇拿起剩下的那些白菜,洗干净之后,涂抹上盐,放在篮子中,让他们吸收掉盐份。

白菜要泡上半天,才能做下一步的动作。

叶蒲苇寻思着,既然这样,那就先去找杨开聊一下关于厨师比拼的事情吧。

正当她想要去找杨开的时候,杨开却自己找上门来了。

“春喜,方大娘,我来了。”杨开脱下帽子,脸上全部都是汗,一张脸红扑扑的,外面太阳太大,晒成这样导致的。

“外面太阳太大了吧,杨开你先喝一口水,缓缓一下。”

方梅从外头舀来一碗清水,递给杨开解解渴。

杨开咕噜噜的喝完,喝完之后还不忘擦掉嘴巴上的水渍。

“方大娘,我这次来是想要找蒲苇的,蒲苇现在在哪里?”杨开放下手中的碗,问着方梅道。

“蒲苇在厨房,不知道她又捣鼓什么,我今天早上就没有见到她出来过。”

“那我现在就去看看。”

杨开转过身,朝着厨房走去。

等到杨开来到厨房的时候,叶蒲苇的工作也正好完成。“蒲苇,你做完事情了吗?”杨开看了一眼桌子上的白菜和罐子问。

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