7、第七章（2 / 2）

豆渣可以做为食材，也可以拌入玉米面做家禽的饲料。豆腐做了足足有十二斤。陈舟舟打算拿出五斤做成豆腐乳，两斤做成臭豆腐，剩下的五斤当做蔬菜。

豆腐做完后，陈舟舟打算做豆芽。

豆芽、豆腐乳、臭豆腐都是是需要把准备工作做好的，然后在后期加工的。

首先是豆芽的准备工作。

将豆子放置在准备好的陶罐里，上面盖上干净无油屉布。

接下来每天要用清水投洗豆子，一般清洗的次数不少于四次，太少豆芽会不爱生长，太多也没什么必要。

剩下的就是等待了。

水要放置一段时间的，不能用温度太低的水，会影响出芽及生长。

豆芽做法很简单，比较麻烦的一点是在于需要每天用清水仔细清洗。

豆芽的准备完成后，就是豆腐乳的准备工作了，将豆腐切成小块沥干水份，切好之后就放在通风口晾干，至少需要晾一天一夜。

臭豆腐陈舟舟准备工作是分为两种做法，第一种是把含水分较少的豆腐切成长、宽各3.3厘米、厚1厘米的方块。

将豆腐块分层排列，入屉发酵，温度在20℃时，需经5天左右时间，即可全部长白而带绿的菌毛。

第二种方法是将一大块豆腐放置在盘子上，再将盘子放进纸箱里面。

将箱子放在在无阳光直晒的通风房间里放两至五天，夏天时间短一些，冬天时间要长一些。

三五天后，打开箱子，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌，这样臭豆腐就做好了，要食用时，只需炸或炒一下即可。

准备工作全部做好后，时间已经指向九点了。

新鲜的豆腐是最好的晚饭食材。

豆腐用盐水泡一下，再拿出来沥干切成长条，葱姜蒜切末。

准备好一个小碗，放入一勺淀粉和酱油，加入些许凉白开拌匀，放一旁备用。

锅里放油烧开，转中小火，把豆腐丢进去煎至两面金黄。

然后把豆腐拨至一边，不用盛出来。用锅里剩下的油把切好的葱、姜、蒜炒香，然后和豆腐一起翻炒一下。

锅里再倒入刚刚准备好的酱汁，等大火把酱汁烧开以后转小火焖3分钟左右。

最后再加入一点点盐，稍微翻炒一下，一盘简单美味的煎豆腐就做好了。

饭后，陈舟舟决定存下锯末炉子就去休息了。

锯末炉子是木厂的碎末，中间是细长的圆柱形作为出火口，下面留有一个通风口。

锯末炉子一次能烧一个多小时，但是每次需要存。

存炉子的意思就是炉子中间树立一根木棍，然后往里面填木屑，木屑边填边需要人拿着棍子进行砸，就像打地基一样，房子结实就得打好地基，锯末炉子同理，越结实燃烧的的时间越长，还不容易塌陷。

存好后，下次使用的时候把中间的棍子拉出，就形成出火口了。

等陈舟舟收拾完后，已经十一点多了，陈舟舟拉上窗帘，睡觉。

雨终于停了，森林的气温已经降到十度左右了。

简单的吃完早饭，陈舟舟把碗筷、石磨一类的清理干净。

老房子的温度还是没有变化，陈舟舟猜测，应该会保持在固定的温度里。

家里的山泉水彻底喝完了，陈舟舟打算把干净的溪水简单的过滤下，然后烧开饮用。

最近钓鱼的河流虽然清澈，但是不下雨的时候腐烂东西比较多，陈舟舟打算从上次那条水流比较湍急的地方取水，但是那条河流可能会有其他的大型动物河水。

陈舟舟把清理出的铁通，塑料桶，皮桶全部找出来，然后足足有三个塑料大桶，一个铁的大桶，两个大缸，八个小的水桶，还有两个50l的塑料桶。

陈舟舟不打算用水瓢了，直接用管子一端连着另一端抽水。

陈舟舟把水桶整整齐齐的摆在院子中间。

往那边河流走去，离河流一米的地方陈舟舟停下来，就发现河面上停留着这个饮水的鸟类。

陈舟舟的到来没有惊到他们，陈舟舟送房子里拿出斧头，是的。是斧头，陈舟舟觉得河边太危险了，还是没有声音的危险。

陈舟舟拿出所有的小型水桶，然后管子一端插入河中，另一端放入小水桶中。

陈舟舟一手扶着水管，一只手拿着斧头，紧紧的盯着水面，只要有一丝水纹出现，陈舟舟就打算直接回到老房子里。

很快八个小型水桶全部接满了，陈舟舟立刻回到老房子里，把小水桶的水倒入水缸和大塑料桶里。

来来回回折腾了几次，终于把所有的大桶小桶装满了水。

陈舟舟在离河面几米的距离，回到了老房子，准备在明天出发之前，再把水缸的水填满。