7、第七章(2 / 2)
豆渣可以做为食材,也可以拌入玉米面做家禽的饲料。豆腐做了足足有十二斤。陈舟舟打算拿出五斤做成豆腐乳,两斤做成臭豆腐,剩下的五斤当做蔬菜。
豆腐做完后,陈舟舟打算做豆芽。
豆芽、豆腐乳、臭豆腐都是是需要把准备工作做好的,然后在后期加工的。
首先是豆芽的准备工作。
将豆子放置在准备好的陶罐里,上面盖上干净无油屉布。
接下来每天要用清水投洗豆子,一般清洗的次数不少于四次,太少豆芽会不爱生长,太多也没什么必要。
剩下的就是等待了。
水要放置一段时间的,不能用温度太低的水,会影响出芽及生长。
豆芽做法很简单,比较麻烦的一点是在于需要每天用清水仔细清洗。
豆芽的准备完成后,就是豆腐乳的准备工作了,将豆腐切成小块沥干水份,切好之后就放在通风口晾干,至少需要晾一天一夜。
臭豆腐陈舟舟准备工作是分为两种做法,第一种是把含水分较少的豆腐切成长、宽各3.3厘米、厚1厘米的方块。
将豆腐块分层排列,入屉发酵,温度在20℃时,需经5天左右时间,即可全部长白而带绿的菌毛。
第二种方法是将一大块豆腐放置在盘子上,再将盘子放进纸箱里面。
将箱子放在在无阳光直晒的通风房间里放两至五天,夏天时间短一些,冬天时间要长一些。
三五天后,打开箱子,豆腐会长出一寸长的白毛,即霉菌,这样臭豆腐就做好了,要食用时,只需炸或炒一下即可。
准备工作全部做好后,时间已经指向九点了。
新鲜的豆腐是最好的晚饭食材。
豆腐用盐水泡一下,再拿出来沥干切成长条,葱姜蒜切末。
准备好一个小碗,放入一勺淀粉和酱油,加入些许凉白开拌匀,放一旁备用。
锅里放油烧开,转中小火,把豆腐丢进去煎至两面金黄。
然后把豆腐拨至一边,不用盛出来。用锅里剩下的油把切好的葱、姜、蒜炒香,然后和豆腐一起翻炒一下。
锅里再倒入刚刚准备好的酱汁,等大火把酱汁烧开以后转小火焖3分钟左右。
最后再加入一点点盐,稍微翻炒一下,一盘简单美味的煎豆腐就做好了。
饭后,陈舟舟决定存下锯末炉子就去休息了。
锯末炉子是木厂的碎末,中间是细长的圆柱形作为出火口,下面留有一个通风口。
锯末炉子一次能烧一个多小时,但是每次需要存。
存炉子的意思就是炉子中间树立一根木棍,然后往里面填木屑,木屑边填边需要人拿着棍子进行砸,就像打地基一样,房子结实就得打好地基,锯末炉子同理,越结实燃烧的的时间越长,还不容易塌陷。
存好后,下次使用的时候把中间的棍子拉出,就形成出火口了。
等陈舟舟收拾完后,已经十一点多了,陈舟舟拉上窗帘,睡觉。
雨终于停了,森林的气温已经降到十度左右了。
简单的吃完早饭,陈舟舟把碗筷、石磨一类的清理干净。
老房子的温度还是没有变化,陈舟舟猜测,应该会保持在固定的温度里。
家里的山泉水彻底喝完了,陈舟舟打算把干净的溪水简单的过滤下,然后烧开饮用。
最近钓鱼的河流虽然清澈,但是不下雨的时候腐烂东西比较多,陈舟舟打算从上次那条水流比较湍急的地方取水,但是那条河流可能会有其他的大型动物河水。
陈舟舟把清理出的铁通,塑料桶,皮桶全部找出来,然后足足有三个塑料大桶,一个铁的大桶,两个大缸,八个小的水桶,还有两个50l的塑料桶。
陈舟舟不打算用水瓢了,直接用管子一端连着另一端抽水。
陈舟舟把水桶整整齐齐的摆在院子中间。
往那边河流走去,离河流一米的地方陈舟舟停下来,就发现河面上停留着这个饮水的鸟类。
陈舟舟的到来没有惊到他们,陈舟舟送房子里拿出斧头,是的。是斧头,陈舟舟觉得河边太危险了,还是没有声音的危险。
陈舟舟拿出所有的小型水桶,然后管子一端插入河中,另一端放入小水桶中。
陈舟舟一手扶着水管,一只手拿着斧头,紧紧的盯着水面,只要有一丝水纹出现,陈舟舟就打算直接回到老房子里。
很快八个小型水桶全部接满了,陈舟舟立刻回到老房子里,把小水桶的水倒入水缸和大塑料桶里。
来来回回折腾了几次,终于把所有的大桶小桶装满了水。
陈舟舟在离河面几米的距离,回到了老房子,准备在明天出发之前,再把水缸的水填满。