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38、泡椒脆笋(1 / 2)

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一个月后,泡椒腌好了,打开竹筒,一股泡椒味冲鼻而来。

泡椒倒出来放在石碗里,辣椒色泽红亮,咬一口鲜嫩清脆,辣中微酸,让人食欲立刻大涨。

卷冬决定做泡椒凤爪吃,但泡椒凤爪需要在冰箱里放置十二个小时以上再吃,这样才入味。

为了能明天吃上泡椒凤爪,卷冬把洞里养着的活野鸡都宰了。

冬天野鸡也不下蛋,越养越掉膘,是个赔本买卖。

趁着现在还算有点肉,宰了吃算了。

卷冬把鸡爪都砍下来,给鸡退毛开膛破肚这种活就都留给秋了。

加鲁则是在用竹子制作竹箱子,等会把处理好的鸡放进箱子里,拿到外面冻上。

外面大雪一直飘飘洒洒的下了一个多月,把远处的山头都给覆盖住了,不细看,都看不出那里是个山。

把装野鸡的竹箱子放在洞口,箱子可以隔绝鸡肉碰触雪,干净卫生。

在箱子上面埋上雪,想吃的时候,打开箱子,拿出来就行。

卷冬空间里存放的肉太多了,空间都快没有地方了。

卷冬索性把剩余的存肉都拿出来,交给加鲁,让他顺便把这些肉也存起来。

把鸡爪清洗干净,给鸡爪一一剪掉指甲,在切成两到三段,这样吃起来比较方便。

锅中放入冰块,融化成水,卷冬把鸡爪放进去,在依次放入姜片,黑果,还有做泡椒剩下不多的白酒,祛除腥味。

煮了半个小时左右,捞出用凉水冲洗干净备用,这野鸡爪不像饲养的鸡,常年奔跑,跳跃,鸡爪超级硬不好炖的很。

拿出一个大竹筒,卷冬往里面放上盐,甜果干,搅拌均匀,然后放入泡椒。

甜果干九分甜一分酸,在这没醋的时候讲究着用,总比一点酸味没有的好。

最后把煮好的鸡爪放进去搅拌,盖上盖子放在一边保存十二个小时左右,明天就能吃啦。

“卷冬阿哥,现在不能吃吗?”秋的口水要掉不掉的,她不是很明白,做熟了不就能吃了吗,怎么还要放置。

“现在也能吃,就是不入味,口感不好。”卷冬递给她一只泡椒,“你尝尝泡椒,看喜欢不。”

“好奇怪的滋味。”秋嘎吱一声,辣椒里喷出许多泡椒汁。

加鲁吃了一口,眼睛亮亮的,”好吃。“

“嗯嗯,好吃。”秋也点头附议。

“喜欢吃就行,现在虽然不能吃泡椒凤爪,那咱们就吃泡椒猪皮吧,一样好吃劲道,口感丰富。”

顺便再来个辣椒炒土豆片,都是辣的难免口渴,用炉子在炖个鸡蛋汤,一荤一素一汤,简直完美。

将猪皮清洗干净,放入锅中煮,煮好的猪皮用菜刀刮掉多余的油和毛,切成长条。

姜和辣椒切片,锅中加水,把切好的猪皮放在锅中,然后放入盐,黑果,甜果干,姜片和辣椒片,白酒,煮半个小时。

泡椒和辣椒放在另一个竹筒里,腌制泡椒的水放点在竹筒里。

煮好的猪皮捞出来,冲洗干净,将竹筒里的泡椒辣椒带水一起倒入猪皮中,搅拌好,其实最好放一晚上吃更好。

但实在是馋的不行了,铁锅放入油融化,卷冬把搅拌好的猪皮放在铁锅里来回翻炒,这样能帮助猪皮更好的入味。

我的天,简直辣到飞起啊,卷冬顶着一张红肿嘴唇,喝着鸡蛋汤默默吐槽。

大雪纷飞,这么冷的天给三人吃的满头大汗,加鲁更是热的把毛皮马甲都脱了下去,光着的胸口上还能看见亮晶晶的汗渍。

“卷冬阿哥,我的嘴肿了啊!”秋一手给火辣辣的嘴唇扇风,欲哭无泪的道,“可我为啥还想吃啊!”

卷冬但笑不语,给秋和加鲁一人盛了一碗蛋花汤,为啥,还能为啥,因为你点燃了一个吃货的属性呗。

北风呼啸,天寒地冻,卷冬和加鲁穿上厚厚的毛皮,站在一片绿油油的竹子前直哆嗦。

只有这竹子依旧挺立,不怕任何风雪和寒冷,给这无边的白,增添一抹俏皮的绿。

卷冬揉了揉被冻的有些没知觉的手,给自己和加鲁鼓劲,“为了能吃上泡椒脆笋,上刀山下火海在所不辞!”

也是个真吃货了。

加鲁回过头,懵懂的问,“刀山火海是啥?”

......

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