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101、101 EP13 6进5(1 / 2)

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三名评委的面前,摆放着云林和弗朗西斯这一组用整整一条大西洋鲑做的菜肴:

用白色瓷碟盛放的三文鱼和三文鱼腩刺身,整整齐齐摆了好几排,每一片刺身都是一样大小,每一碟中刺身的数量完全一致,橙红色的鱼肉纹路清晰,摆在白萝卜丝与紫苏叶上,简单固然简单,看上去十分赏心悦目。

酥炸鱼皮和炸鱼骨被放在一个小竹篓里,鱼皮是裹着一层薄薄的粉衣下锅油炸的,表面撒着一层椒盐;鱼骨是一指来宽的鱼脊骨,和宽宽如细梳一般的尾鳍,全都炸透了,焦黄焦黄的,透着海产特有的香气,格外诱人。竹篓旁边还放着两只细碟,一碟还是椒盐粉,一碟是蛋黄酱。

除此之外,还有整整一钵砂锅鱼头豆腐汤,腾腾地冒着热气,一个巨大的沙拉碗里盛着柠汁腌鱼生,切碎的番茄、洋葱、牛油果、青苹果之中,是一块一块淡粉色的三文鱼小丁,已经用青柠汁腌制过,散发着清香的酸味。

老饕手最快,直接伸手抓了一枚酥炸鱼皮,送入口中。酒神与法福同时听见这位华裔评委口中传来一声清脆的细响,可见那鱼皮炸得极酥极脆。

老饕吃得连连点头,一眼瞅见旁边的蛋黄酱,伸手又拿了一枚鱼骨,在蛋黄酱里蘸了蘸,再次送进口中。“嘎嘣脆!”老饕嚼了两口,大声称赞,问:“这是你们俩谁炸的?是不是云林?”

云林赶紧用手指着弗朗西斯。小伙子则不好意思地挠着头。

老饕又问:“这蛋黄酱是用什么做的?鲜得很?”

“在普通蛋黄酱里加了煎过的鱼骨磨成的细粉,然后用小筛子慢慢过滤,得到纯净的蛋黄酱,就成了。”云林解释。

老饕“哦哦”了两声,见到弗朗西斯用手指着云林,“嗨”了一声:“知道啦知道啦,你俩别谦让,每一样细节都很不错。”

老饕与云林和弗朗西斯交谈的时候,酒神与法福将其他几样都一一尝了,最后法福摇了摇头,叹了一口气,说:“这几样菜品,到底还是缺了创意啊!”

云林与弗朗西斯对视一眼,两人眼神里都没有遗憾:早先一起做的决定,放弃了创意,追求99%的利用率与100%的完成度,现在即便法福批评,他们也不觉得有什么可后悔的。

法福却继续开口:“除了这一点以外,我是实在想不出还有什么可以批评你们的了!孩子们,菜品的口味无可挑剔,又做得很好,祝贺你们!”

这种原地180度大转弯的态度,对于法福来说,并不罕见。云林和她的搭档同时露出了笑容——这回真的稳了。

“纵观这场比赛中三组的表现,我现在就可以得出结论,云林、弗朗西斯,你们俩已经率先进入本季‘厨神’的五强。”

对比另外两组的表现,云林与弗朗西斯这一对搭档直接晋级下一轮,并不意外。

“同时,你们作为第12轮团队赛的优胜,将在下一阶段的压力赛中,享有一项特权。”

这倒有点儿意外——云林与弗朗西斯对视一眼:特权什么的,一向都是“神秘盒”挑战之后的安排,没想到这次团队赛之后也安排上了。

“你们两位,将与我们一道,成为压力赛的评审。”

云林与弗朗西斯将参与“评审”这件事,余下的几名选手都没有多谈论。但是大家都心知肚明,劳拉与云林现在已经成了“铁杆”闺蜜,她与弗朗西斯的关系也比较好;刺头曾经多次与这两位合作;而卡罗琳娜与凯撒,则是与这两位关系都不算太好。

卡罗琳娜和凯撒表面上看起来不太担心,但在压力赛录制之前,两人都是沉默寡言,见到云林或者弗朗西斯也都不怎么热络。看起来,他俩都没有“临时抱佛脚”,讨好一下云林和弗朗西斯的打算。

云林也考虑过自己会不会在评审时偏向劳拉,甚至后采导演萌萌也问过她这个问题。

云林:“我当然会尽量保持公正,但是评价食物本身就是一项带有主观性的行为。我们中国有句老话,叫做‘众口难调’……”

萌萌:……这不都是我说的吗?

“毕竟每个人都有自己的口味和偏好,我要做的,是尊重我的味觉,跟从自己的心,对选手的作品做出评价。”

萌萌:“跟从自己的心,那岂不就是……怂了?”

云林:……???

且不论选手和“评审”们心态如何,第12轮的压力测试很快开始录制。录制现场,云林与弗朗西斯坐在观赛区等候,他俩一起冲劳拉挥动拳头,为这个好朋友加油打气。其他选手见状,凯撒与卡罗琳娜都面无表情,刺头则讪讪地笑了笑,云林便冲他递去友好的笑容。

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