99、99 EP13 6进5（2 / 2）

很明显，这一场团队赛，节目组主打的是“节约”牌。不止是在寻常家庭，现在即便是在很多星级餐厅中，也大量存在着食材浪费的情况。就像刚才弗朗西斯说的，西厨根本不用鱼头、鱼骨、鱼皮之类的材料，边角料往往也随意丢弃——在这个人类的任何一举一动都可能会影响到生态环境的今天，竟然有人好不容易弄来了食材却不用——这种行为不应被鼓励。所以话说回来，今天她与弗朗西斯的目标，应该主要放在将三文鱼的所有各部位都做成美味可口的菜肴，最好这些菜肴还有普适性和指导意义，别的家庭或者餐厅也能模仿，那就更好了。

他俩这时候已经将要做的全都商量完，抬头一看，烹饪区里其他选手已经不见了。应当是已经都去了材料区拿材料。

云林却胸有成竹的笑了笑，说：“既然我们已经是最后一个了，就干脆不着急，再商量一会儿。”

她要和弗朗西斯商量的，是工作的分配。“处理三文鱼我有经验，所以我负责处理三文鱼，做三文鱼刺身，我需要你帮我做砂锅鱼头豆腐煲，帮我炸鱼皮和烤鱼骨，还需要你帮我准备柠汁腌鱼生的腌料。你可以吗？”

云林说到这里才突然发现，他们俩原本应该是搭档的，但现在变成了她全盘主导，弗朗西斯变成了被动听命的那一个——小伙子会不会见怪？

云林忍不住盯着弗朗西斯一张俊脸，想透过表情看出他的心思。

弗朗西斯却马上看出来了，登时笑道：“我当然没问题——云林啊，我什么时候不听你的话了？”

云林听了这话，又忍不住脸上微红，心里却是舒坦的——他们的确是默契的一对，有时她觉得自己和弗朗西斯好像是早就认识了一样，无论她想什么对方都能猜到，因而没有什么比与弗朗西斯合作更加惬意的事了。

两人一切商量停当，赶紧冲去材料室把材料都拿来。云林还特地跑了一趟工具室，特地寻了两把刀出来，搁在案板上。

这时评委已经过来问他们今天的安排了。

酒神一脸坏笑：“云林，这么大的鲑鱼，没有吓到你吧？”

云林摇摇头，知道酒神为什么会这样问，忍不住额头有汗：“酒神老师，只要不是活鱼，我都不怕的。”

尽管云林面前这条三文鱼体型庞大无比，但是此刻正安安静静地躺在云林面前，一动不动。所以云林丝毫不惧。

法福却一眼看见了云林从工具室取来的刀：“柳刃？”

云林点点头。

柳刃是刺身的专用刀，刀身细长如柳叶，单面开刃。一柄好的“柳刃”能够干脆利落地切开三文鱼的鱼肉，落刀处光滑如镜，不会因过分挤压食材而造成切口粗糙，食物鲜味流失。

看见柳刃，法福忍不住面露赞叹，满意地点着头：毕竟另外两组也都有做刺身的打算，可是却都没有特地去挑一把趁手的厨刀。

但是云林却并没有马上使用柳刃。相反她拿起了一柄中式厚背厨刀，先用厨刀在三文鱼头附近划了两道，稍许比了比，似乎是在确认连接鱼头与鱼身的那枚坚硬脊骨的位置。

“云林……”法福还想问她一句什么，可是就在这当儿，只见云林手起刀落，只听干脆利落“啪”的一声，硕大的三文鱼头已经与鱼身分离。

三个评委在对面，看起来都受到了小小的惊吓——谁也没想到，云林看上去是一个力气不大、娇娇怯怯的小姑娘，只要她有厨刀在手，竟然有这么大的力气。

而且，正如云林所说，只要她面前的食材不会动，这个小姑娘就真的一点儿也不怕，而且看起来还凶得很那。

法福这时站在她的对面，突然觉得有点儿后怕，心想：幸亏之前两次单独见面，这姑娘……她都没有带刀。

又是“啪”的一声，云林手下的三文鱼头又被剖成了两半。云林将两个半边鱼头丢给弗朗西斯：“帮我清理一下，把鱼鳃都掏出来，扔在那碗里的。这应该就是我们唯一扔掉的东西了。”

弗朗西斯兴高采烈地“唉”了一声，接过三文鱼头就开始处理。

而云林也立马抄起那柄柳刃，稍许掂了掂重量，就循着三文鱼骨骼的纹路在鱼脊上划下了第一刀。在她全神贯注地剖鱼的期间，三名评委大约是觉得实在没有必要多问什么，一起无声无息地离开。

而云林则一直低着头，小心翼翼地把鱼肉从鱼骨上剔下来，再将整片鱼皮从鱼肉上剔下来。她将所有这些工作都做完，才觉得腰弯得太久，这会儿酸得受不了。

她赶紧直起腰，活动活动身体，顺便看了看弗朗西斯的进度，只见弗朗西斯已经找了一枚硕大的砂锅出来，这会儿正在一只煎锅里将葱姜爆香，同时将三文鱼头两面煎透，准备放进砂锅里慢慢炖煮。

云林望着那张神情专注的俊脸，这时突然发现，其实她已经能够完全放心地将整道菜的烹饪都交给弗朗西斯，有他独立执行——眼前这个年轻人，已经绝不再是以前几轮团队赛中，永远的那个“帮厨”角色了。