79、荤豆花（1 / 2）

一小锅豆腐脑立刻被众人给?瓜分干净。连珞珞调了一碗放咸菜和辣油的,吃得?额头上?都出了细细的汗，整个人舒爽了不少。

豆腐脑吃完没多久，豆花也点好了。她晌午要做的菜,叫荤豆花。

先将猪肉切片,用盐、黄酒和淀粉给?码上?调料。酸菜切成?片，再同样捞起一些泡椒切成?两半，泡姜切成?片。豆花捞起来控干水分备用。然后是将平菇撕成?小片,再将豆芽洗净切掉根须。

热锅下油，待油烧熟后放几颗花椒粒，以及泡椒泡姜片炒香，再放入酸菜继续炒。等到酸菜叶开始萎缩冒泡,就加一早就熬好的高汤了。

等水开了之后,将平菇和豆芽放进去小火煮。煮大约一刻钟的样子。奶白色的汤中这几样豆芽和平菇来回翻滚着,用小勺子盛起一小勺，酸菜的鲜味完完全全融在了汤里，让人立刻开胃了。

连珞珞放下小勺,冲众人点点头，示意他们可以放豆花了。雪白的豆花放进去,仿佛和汤融为了一体。等到滚开了之后，就开始放肉片了。

等到肉片在锅里滚了几滚，断了生就好了。雪白的豆花，嫩黄的豆芽，粉红的肉片,互相映衬着，既能当菜，又?能喝汤，简直是绝美搭配。

口味清淡的可以直接就这样吃了。若是口味重一些的,连珞珞也备下了一些调料碟。最简单的就是纯酱油的，还有加辣的版本，每个人可以自行挑选。

因着外头下雨，所以各营都是直接来伙房排队取饭。北营的东南西北四个小营排成?了四列，每个人端着豆花走的时候，还有些愣：今儿?个晌午就只有这一个菜？

不过当他们开始吃起来的时候，就浑然将这个想法抛到了脑后，只是在还碗的时候纷纷建议，下回能不能在这里面多放点儿?其他菜，好吃是好吃，但不过瘾啊。

连珞珞听到这个反馈的时候，十?分有冲动?将晚上?的菜改成?火锅。但是理?智还是拉住了她，毕竟炉子和锅都不够，这些人怎么?涮着吃？

不过，还是要有硬菜。思来想去，营里最爱的还是肉，她决定今晚给?他们搞个过瘾的。如此想着，她寻上?了兰师傅，问何处可以买到羊。

兰师傅虽然没有当上?管事，但是连珞珞十?分尊重他，平时有什么?也都请教他，他在伙房待得?十?分舒服。听了连珞珞这话?，他一笑：“若是别人，下雨还下着雨，那自是没法子的，你问我就算问对人了。”

说着，他喊来了自己的徒弟，让连珞珞派人跟他去了。一问，原来兰师傅和城东一个大屠户是亲戚，屠户手上?都有些活的存货，这种就是备着不时之需，只给?一些亲近的人的。

连珞珞松了口气，这才?觉得?自己脚踝有些疼。她动?了动?脚，立刻钻心的疼痛袭来。她皱了皱眉，四处想找馒头，转念想起自己把馒头派去地?窖那边拿菜了，只得?招手让白风过来了。

白风立刻跑了过来：“管事，什么?事？”