20、第二十章（2 / 2）

见到秘书回来，林修立马对他挥了挥手，“快过来帮忙，人手不够忙不过来了。”

加上林修和秘书，今天家里一共有七口人吃饭，敖青原本的准备根本不够，又临时多加了三个菜。

中秋佳节，自然要吃全蟹宴。

敖青将自己定的三十只螃蟹留下十四只，等到快吃饭的时候现蒸，剩下的和林修带来的二十四只全都清蒸，随后用蟹八件将蟹黄蟹肉全都剔出来，放在一旁备用，剩下的蟹壳也没有扔，而是用油和姜蒜熬成了一大碗金黄色的蟹油。

在敖青炒制蟹油的时候，岳珩也没闲着，刀功好的他快去将七个足足有成□□头大小的香橙雕刻出不同的花纹，将掏空的橙子放在保鲜里做准备。

敖青取出一部分蟹黄蟹肉，用蟹油炒制，并加入上好的黄酒去腥，最后淋入橙汁熬煮至收汁，在分装进掏空的橙盅里上火蒸十分钟即可。

在蒸蟹酿橙的途中，敖青把锅清洗一遍，把刚买回来的嫩豆腐切成一厘米左右的小方块，放进加了少许盐的水里焯二十秒，随后加入用蟹油炒制过的蟹肉蟹黄之中炖煮，出锅前用淀粉勾芡收汁，不到十分钟，又一道蟹粉豆腐出炉……

到了晚上九点，敖青已经做好了满满一桌子菜，再加上今天天气不错，适合赏月，敖青还特地把桌子搬到了院子里。

李阿姨过来的时候，看到桌上琳琅满目的菜，一时间竟惊到说不出话来。

李阿姨原以为这次只是普通的家宴，没想到居然这么正式，她又只带了一些自己做的小零食过来，一时间觉得有些不好意思，“早知道我就多带点东西过来了。”

见李阿姨的情绪明显有些低落，敖青特地过去解释道，“今天我朋友也过来一起吃饭，所以准备的比较多。”

担心李阿姨太紧张，敖青特地没有说出记住老板的身份，而是换了个委婉的说法，“大过节的，大家都是朋友，用不着这么讲究，吃的开心就行。”

在敖青说完之后，还特地对林修试了个眼神。

林修立马会意，他现在正好也穿着大汗衫，看起来没什么架子，说话时也含着几分笑意，“是的阿姨，您不用这么紧张，就当在自己家就行。”

估计是林修这幅模样太有欺骗性，李阿姨果然没有多想，在敖青和林修的劝说下，随便找了个位置坐好。

见人已经到齐了，敖青将刚刚蒸好的大闸蟹端了出来，笑着对众人说道，“时间不早了，大家开始吃吧。”

敖青今天一共准备了十二道菜，其中有十道是正菜和另外两道是饭后甜品。

敖青趁热拿起一个大闸蟹，刚掰开蟹壳，就见看着被藏在其中肥美的蟹黄，金黄的油脂顺着撬开的缝隙缓缓流下，将手套也染上了色彩。

别看螃蟹不大，吃起来却有点讲究。

首先是四不吃，蟹屁股、蟹心、蟹胃和蟹腮的寒性重，吃了对身体不好，尤其是女性，若是多吃，甚至有可能会造成宫寒或流产。

再就是拆蟹，一个熟练的老饕可以在吃完蟹肉之后，还能将剩下的蟹壳拼成一只完整的螃蟹，敖青品尝美食多年，拆蟹于他而言简直不值一提。

只见敖青双手灵活动作，没过一会儿就拆出了一小碗蟹肉，蟹壳被整整齐齐摆放在一旁，不到半分钟又被拼了回去。

坐在旁边的敖天阳看着这神奇的一幕，立马拍手捧场，大叫着爸爸真棒，岳珩和林修也跟着说了声厉害。

“基操而已，低调。”敖青被宝贝儿子满足了虚荣心，嘴角扬起后就一直没回去过。

他将东西分成两份，分别放进还不会剥蟹，试图直接拿着螃蟹开啃的敖天阳和鲲鹏碗里，这才又拿了一只自己吃起来。

岳珩和林修第一次用蟹八件，用的不太顺手，但最后还是吃到了鲜甜美味的蟹肉。

让敖青意外的是李阿姨，她似乎对这些工具十分了解，没一会儿就拆好了螃蟹，将蟹肉放在了孩子们的碗里，速度比敖青也慢不了多少。

见敖青投来疑惑的目光，李阿姨笑着解释道，“我娘家在上海，小时候家里喜欢吃螃蟹，所以也会用一些工具。”

上海人是出了名的喜欢吃螃蟹，对螃蟹的研究也非常深入。

李阿姨拿起一盅蟹酿橙，揭开橙盖之后，凑近闻着蟹肉与橙子交融的香味，又用勺子舀了一些，送进嘴里细细品尝。

刚入口时，舌尖首先触及到的是橙肉独有的清香，肥美的蟹肉在橙酸的激发之下，越发鲜甜，蟹黄更是为其增添了几分醇香，又不会被橙味喧宾夺主，反而相得益彰，愈发美味。

“这橙子不错。”李阿姨满意的点了点头。

对蟹酿橙这道菜而言，除了要选好螃蟹，橙子的选择也很重要，橙子不能太甜，得带点微酸，有香味但又不能太足，不然就会抢走螃蟹的鲜香。

而敖青选择的都是刚刚摘下来的香橙，香味堪称一绝，所以李阿姨才会发出这般感叹。