247,酱制（1 / 2）

这一天，祁家小院的炊烟不断，时不时就会飘出一股令人垂涎的香味。

好在祁家的小院坐落在村里的最里头，位置比较偏僻，周围没什么其他人家，否则按照祁家今天这样的做法，隔壁小孩绝对会被馋哭的。

沈月蓉与祁晴帮着秦天如打下手，三人一天的时间几乎都待在灶屋里。

上午时间，三人做了八斤的肉干，一半五香一半麻辣口味。

至于这原材料，自然是来自前两天的野狍子了，除去皮毛杂物，两家各分了二十斤的肉。

沈月蓉留了三斤新鲜肉当做这两天的食材，剩下的十几斤全都用盐腌了，但时间短，肉还没完全腌制，因此，秦天如就立马从肉盆里挑了两块肉出来做肉干，反正肉干也是要用精盐腌制一下入味的。

秦天如准备给寒哥两个口味各装上两斤，再给叔爷爷家两种口味凑上一斤，让他们尝尝鲜表示一下就可以了。

剩下的三斤肉干，就他们家自己留着慢慢吃。

而祁寒则带着祁骏把家里的几个大水缸挑满了水，灶屋墙边也堆满了劈好的柴火，等他不在家的时候，上山捡柴劈柴的任务就交给小骏了。

至于他们的父亲，从小就没做过什么活，算是娇养着长大的少爷，再加上他平时的爱好也比较文雅，因此体质就略显有些文弱。

想到上一世父亲就因身体的缘故，早早离世，因此这一世，祁寒尽量减少让父亲劳作，即便这一世父亲没有饱受打击与磨难，但在祁寒心里，父亲的身体仍然是一根刺。

如今能担起一部分重担的就只有小骏了，所以在离家之前，他得把家里的有些活交代给小骏。

祁骏虽还没成年，但十四岁的小伙子，身高也有一米六八左右了，且他本身爱运动，身体长得很结实。

再加上正是年少气盛的小伙子，本身就有一把子力气，在很大程度上，祁骏可比自家父亲要有精力。

下午，秦天如做的是肉酱。

之前家里还剩有了一些羊肚菌跟茶树菇，正好可以拿来跟肉丁混在一起，这样做出来的肉酱，味道就会更鲜香了。

根据她这段时间对这个时空的了解，似乎这个年代还没有肉酱的吃法。

第一步，先把肉切成丁，因为肉本身已有咸味，就只需加入料酒跟生抽搅拌，腌制十五分钟。

第二步，就把羊肚菌、茶树菇、葱姜蒜切成丁末。

接着，锅里热上油，倒入葱等配料炒香，随之倒入肉丁翻炒，炒制变色后，就加入豆瓣酱。

等炒出红油后，加入羊肚菌跟茶树菇，再倒入老抽、料酒把菌类炒熟。

最后，加入一些白芝麻、花椒粉、白糖、鸡精翻炒均匀后即可。

“好香啊~”

祁晴感觉空气中的香味，一股劲的往她鼻子里钻，十分诱人。

她又馋了！

沈月蓉满脸称奇：“原来肉酱就是这么做出来的啊！”

她长这么大也就吃过大豆酱，还只是偶尔做菜的时候会加入一些，至于肉酱，她还没吃过呢。