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7、第 7 章(2 / 2)

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平底锅已经放在了上面,艾栩栩给锅底薄薄地刷了一层油,舀了半勺面糊入锅,然后迅速用油纸压在了面糊上面,整个手掌在锅底来回按压,直到面糊薄厚均匀初步定型。又等了几秒,朝下的一面已经上色,她揭掉上面的油纸改用铲子给蛋卷翻面。来回几次之后,蛋卷皮出现了虎皮斑纹,估么着时间差不多了,艾栩栩直接把它盛出在一旁案板上。从筷笼里取出一根筷子,按在蛋饼皮上借助形状迅速卷起,一个漂亮的蛋卷出现在了案板上。

艾栩栩那边还在做,老爷子没忍住拿了一个想尝尝。

“爷爷拿最开始做的那个,这东西放凉了才好吃。”

老爷子不明所以,还是照做了拿起第一根出锅的蛋卷,咬了一口。

味道不错,香甜可口,偶尔还能嚼到一两颗芝麻,搭配起来很是和谐。就是这个口感,有些奇妙介于脆和不脆之间。

“怎么了爷爷,蛋卷不好吃吗?”

艾老爷子忽然想起来这东西的模样他见过,以前干活休息的时候他看过来自南边的点心宣传册,那上面形容蛋卷入口化渣,和手里的这根好像有些不一样。

“我记得蛋卷应该是极其酥脆的,你这个好像不行。”

艾栩栩没想到老爷子竟然知道蛋卷,略略有些惊讶但也没打算瞒着,“这个锅只能单面加热,是会导致这个情况,但书上说的拿着厨具我也没有,感觉这样也不错。”说着她比划了下蛋卷机的样子。

看着艾老爷子若有所思的模样,艾栩栩抿了抿嘴,心里有些紧张。过了一会,就听到,“你跟我来。”

从厨房出来,艾栩栩站在爷爷身后看着他拿钥匙打开隔壁小屋的房门。

屋内,抬眼便能看到一个高大的置物架,每个隔层上都整整齐齐摆满了各种厨具。养了很多年的铸铁锅,各种糕点模具琳琅满目,艾栩栩一时间看花了眼。她以前认为那些造型好看的模具,是后现代机器工艺造就的,却没想到这些东西早在纯手工年代就能做的如此精致。

“真美。”艾栩栩拿起一个方正的木头模具,最上面凹进去的梅花烙印十分逼真。

艾老爷子听到露出了笑容,“这都是我年轻的时候自己雕出来的,印到米糕上特别看。你奶奶当年就是看上了我卖的米糕上的花。”说到这,老爷子脸上洋溢出幸福的笑容。

老爷子在寻找什么,艾栩栩自然也在找。她上次过来帮爷爷收拾厨房的时候,发现一个类似蛋卷机的东西,所以今天才会信誓旦旦过来想给爷爷露一手,顺便借一下这个厨具。可没想到在厨房找了一圈也没发现,幸好她还有后手,只是用油纸压出来的蛋卷到底不如蛋卷机压出来的酥脆。

“是这个样子的吗?”

忽然艾栩栩面前出现了一个黑色铁疙瘩。这个家伙和现代的煤气式蛋卷机很像,上下两片,中间的缝隙很小,方便蛋液成型。

“是的!”

“这是给你奶奶做的,她爱吃春饼又摊不匀,我就找了个铁匠给她倒腾出了这个。”艾老爷子拿起来用袖子擦了擦上面的浮尘,“可后来还是我用的多,她用了几次后说自己举不动这个铁疙瘩,每次都要等我回去做。”

艾栩栩看着爷爷有些混沌的眼睛,知道他想奶奶了。

“奶奶肯定是想和您一起做饭,一起吃饭,又不好意思说出口,才编了个理由想让您早点回家陪她。”

听到这个,艾老爷子又陷入了回忆,好一会才开口道:“这个懒婆娘。”

几个字,一生托福,一辈子相依,可惜故人已逝。

不过老爷子天生豁达,这会被点破之后,还突然有些小开心,他和老婆子的回忆又多了一笔。

“走,我们用这个老家伙试试做蛋卷。”

这会出去,变成了艾栩栩给老爷子打下手,一会往灶里加个煤块,一会又去卷蛋卷,好不忙碌。

老爷子做了半辈子的点心,刚才看出了门道,这会几个翻面就出锅了一张,艾栩栩在边上看着不由打心底里佩服。

祖孙俩配合默契,不一会就把剩下的面糊全部做成了蛋卷,堆在窗户口通风凉凉。

两人终于闲了下来,一人手里拿了一根,往嘴里一送,咔嚓的酥脆声,爷孙两个认相视一笑,成功了!

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