15、甜咸之争(2 / 2)
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…
林倩:我啥也没看到!
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“话说,小老板,你这增加的怎么就不是甜粥呢?”那边刚刚点完单的一个短发圆脸妹子失望地问。
“海鲜粥最是美味,小老板下次上蟹粥吧!”一位中年食客也探头发表意见。
“对对对,老板甜粥什么的上不上都不要紧,多上些肉粥、海鲜粥就行。”队伍里的肉食党赞同。
“甜粥怎么就不要紧了?就老板的手艺做出来的甜粥能是一般的粥吗?”有甜党表示不服,毫不犹豫回击。
“想吃甜的喝什么粥,吃甜品就好了嘛!”咸党不屑,鄙视道。
“粥怎么就不能喝甜的了?!八宝粥、水果粥、番薯粥…都很好吃。”最先开口的圆脸小姑娘急红了脸。
…
一场关于粥的甜咸之争就毫无预兆地打响了。
许多吃饱了的食客也不急着离开,参与了进来。
“小老板,你下次就上两种口味呗。”吃饱喝足的林倩插话道,说起来她到是也有些想喝甜粥了。
“行。”林苗苗干脆的应到。
甜党们见甜粥有望,不争了,该点餐点餐,该吃饭吃饭。
咸党…本就是他们的选择更多,也都安静了下来。
一场关于口味的争论到此结束。
杨老板端着自己惯常用的粗瓷大茶缸子,小口小口地啜饮,等着自己的餐点。
他在街尾开了家中式茶楼,装修古朴雅致,茶也不错。
林苗苗的老邻居们都很喜欢在吃过午饭后过去喝杯茶,唠会嗑。
试了一次林苗苗的手艺后,晚上只要一有空,他便会带着茶缸子溜达过来,点上一两样菜品细细品尝。
今天的菜单勾起了他的回忆。
小时候,家里穷,一年到头吃不到几回肉,他最期待的便是听到“卖豆——腐了!”
每当小贩挑着豆腐的叫卖声由村口传来时,母亲便会拿着几毛钱,去买上一大块豆腐,片成小豆腐块,码到大瓷碗里。
撒上把剁得细细的小葱,最后再加盐,滴上几滴香油,小葱拌豆腐就成了。
那时候家里用的都是大盐,特别苦,还咸,但他总是吃得狼吞虎咽的,那鲜嫩无比的滋味让他怀念至今。
母亲去世得太早…
鼻尖捕捉到一阵清新的豆香,久违的心中的味道啊!
杨老板的视线被吸引过去。
收拾整洁的操作台上摆放着一块完整的大豆腐,平滑细腻,泛着白莹莹的光泽。
“这是纯手工制作的石磨豆腐啊!而且光闻这味道就晓得品质不一般,现在已经很少能够看到这样的手艺了呢。”杨老板摸着两撇小胡子缓缓开口。
“那可不,这个可是苗苗姐上午刚做的。”刚刚赶到的王小清听见这话,一脸自豪的说。
“没想到生豆腐都能有这么香的味道!”
“我要加一份小葱拌豆腐。”
“我也是!”
…
得知这豆腐是林苗苗亲手做的后,周围食客纷纷冲着王小清点单,本来还觉的豆腐太过清淡没什么吃头,想留着肚子多吃点其他的。
这下可不这么觉得了,想想那鱼丸、鱼饼…小老板亲手制作出来的食材,再经过她亲手烹制,那美味可不止1+1的增幅了。
而此时的林苗苗取出竹刀正准备切豆腐。
豆腐细嫩,一触就碎,容易影响口感,需要格外小心对待。
当然林苗苗是享受这个过程的。
只见“唰唰”几道亮光划过,几乎没有任何停顿,那双手出刀太快,只留下一道道残影。
刀停后,豆腐已经切成正方形小块,型整不烂。
见豆腐被处理得毫无损伤,杨老板既吃惊又理所当然,要不是有这样高超的手艺,林苗苗做的菜怎么会那么美味。
林苗苗换了一把刀又开始舞动,这次更快了,眨眼间一把小葱被切成了无比均匀的葱花,扫入干净的盘子中备用。
这些准备好后,点火,烧水,下豆腐略烫…
不过几分钟,王小清把托盘放到了杨老板的面前。
“速度真得很快。”杨老板夸了一句,这才看向这道对他来说很有意义的小葱拌豆腐。
圆形瓷盘里,豆腐白白嫩嫩,小葱青翠欲滴,一派生机盎然。
可不就是一清二白吗。
“摆盘还是这么好看。”杨老板感慨了一句,试着用筷子轻轻夹了一块,滑嫩有弹性。
“啊呜…”
入口,一抿,豆腐就直接化开了,太嫩了。
杨老板放下筷子改用勺。
一勺。
又一勺。
渐渐眼眶有些泛红。
其实林苗苗的小葱拌豆腐要比儿时记忆中好吃太多、太多。
但是他却感受到了一种从未有过却又似曾相识的温暖。