第九百一十五章 代蟹不是蟹（三章）（2 / 2）

叶飞说完之后开始处理黄花鱼，宰杀之后去除内脏，全都扔垃圾桶里面去了，这看的一群观众恨不得跳脚骂这货败家子，刚还说黄花鱼的鱼鳔贵如黄金呢，结果你这一转头就把它给扔垃圾桶里去了，还能不能好好的做饭了啊？

沈月和陆芷君也是哭笑不得。

更绝的是罗曼阿布，这货赶忙跑到垃圾桶那里，然后伸着脖子往里面看，眼睛直直的盯着两个鱼鳔。

沈月和陆芷君再也忍不住了，噗嗤一下就笑了起来。

罗曼阿布脸一红，赶忙道：“我不用补的，我真的不用补的，我就是看看这贵如黄金的东西到底是什么样的，我们那边也都扔掉了。”

好尬的理由。

鱼处理好之后，用刀将鱼两侧的肉片切下来，鱼骨扔掉。

然后叶飞将片切下的肉平铺在砧板上，道：“大家都知道，蟹肉不大，所以我们将鱼肉也切成块，但是在切块的时候，要先直刀后斜刀，这样切出来的肉就会更加像蟹肉。”

他以前不知道直播间的观众做笔记也就算了，现在既然知道了，自己的公众号还没搞好，所以还是要解释一下的。

解释完之后，就见叶飞先将鱼肉切成长条，然后斜刀切成了小鱼块。

等到鱼块切好之后，放在了一个碗里面，紧接着往里面加入精盐，胡椒粉和料酒适量，抓拌了一下，往里面加入湿淀粉上浆。

上浆之后的鱼肉丁抓拌好放在一旁备用，然后叶飞开始处理鸡蛋。

“鸡蛋是这道美食中一种非常重要的食材，因为它是为我们提供蟹黄的，怎么样才能让鸡蛋像蟹黄呢？大家可以看好了。”

拿过两个大小相同的碗，将红尾鸡鸡蛋打开，然后蛋清和蛋黄分开放入两个碗里面。

四枚鸡蛋全都分好之后，叶飞先处理蛋清，往里面加入少量的盐和湿淀粉，开始搅拌，一直等到搅拌的变成了奶白色的时候为止。

他这才将蛋黄给端了过来，道：“大家都知道，蛋黄的营养非常丰富，可是这道美食既然是代蟹，那么我们就要让蛋黄变成蟹黄的模样，怎么变？用这个。”

说着，叶飞一手端着碗，一手将那瓶红色的酱给拿了起来。

“叶神，这是什么酱？”泰山烟酒问道。

“番茄酱，这种东西的存在，可以改变蛋黄的颜色，从而让它更加接近蟹黄。”

说着，叶飞先将番茄酱放下，将蛋黄打散，这才往里面加入了适量的番茄酱，接着搅拌。

随着叶飞的不停搅拌，隐形摄像头给了个特写，就见这碗鸡蛋黄已经变成了一种棕红色，只是在这棕红色中又透露这淡淡的黄色，和蟹黄的颜色非常像。

这一下直播间的观众是真的找到乐子了，一个个兴奋的不得了。

“有意思啊，没想到蟹膏还能这么做。”

“哈哈，老子下次请我朋友三蹦子吃饭，就直接拿这个给他说是蟹膏，几个鸡蛋就能将一顿饭的逼格给抬高，牛逼了。”

“二胖子，你说什么呢？你小子就蒙我吧，我还寻思着这么做给你吃呢。”

“......三蹦子，你也看叶神的直播？”

“我靠，多新鲜啊，你问问现在周围的朋友有几个不看叶神的直播的？”

“.........”

人们开着玩笑，叶飞那边开始开火了。

炒锅放在炉灶上，然后将旁边的油拿了过来。

“螃蟹肉是鲜美的，所以为了能够更接近那种鲜美的味道，不宜用味重的食用油，所以我们选择了这种油，这是一种玉米油，很多朋友对玉米油有个误解，以为玉米油就是从玉米种压榨出来的油，其实不对，玉米油不是从玉米种压榨出来的，而是从玉米胚芽中提炼出来的，这种油可以溶解血液中的胆固醇，对血管和静脉很有好处，甚至有的老年人将其作为补品会直接喝，当然，我们并不赞提倡这种做法，因为油毕竟是油，喝多了对肠胃不好，所以还是在炒菜的时候放在菜里面比较好，当然，我们这种玉米油是经过繁琐的程序提炼出来的，很多人应该想到了，没错，这瓶玉米油所用的玉米胚芽全都是最优质的胚芽，每根胚芽只提炼一滴，这一瓶油足足用了五万多株玉米胚芽。”

人们听的直咧嘴，我擦，又是这么变太的油啊。

“靠，也就是叶神舍得为我们直播的时候用这么好的东西。”

“这一瓶油估计比那两条黄花鱼还要贵。”

“必须的啊，也不看看是怎么提炼出来的。”

“玉米油味淡，挺好吃的。”

人们说着，叶飞那边将超过加热，然后将玉米油到了进去........