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第983章 绿茶酥(一)(1 / 2)

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铺子这边,长琴没有久呆。倒不是因为他的身份太过扎眼,而是铺子实在太小了,面前容几个成年人就已经满满当当,他再来,根本装不下。

“那我就先走了。”这声招呼是对三胖打的,听这温柔的语气,其余几个人都忍不住想抖抖鸡皮疙瘩。

三胖知道他也有事要忙,自己跟着挺无聊的,还不如找事做,“好,晚上你来接我。”

长琴走后,又陆陆续续来了几位顾客。他们都有些家底,在吃完鸡汁龙须面之后,他们二话不说竟然又是收了一些茶叶来,这让时玉看他们的眼神格外不同了些。

这种修炼者显然都是有些家底的。

吃饱喝足之后,其中一人甚至问时玉,是不是明天还继续用茶叶换。

时玉看着包里暂时暂时收到的几十片茶叶点头,“对。”

有了茶叶,可以开始做绿茶酥了。

绿茶酥是甜点,做法有好几种,第一种是像月饼一样,外面一层酥皮,里面包上果酱制作的馅;第二种则是层层叠叠的酥皮包裹出糕点的模样。前者比较容易事做,后者则得考虑火候以及制作的材料,相对耗费心力一些。

现在时间还够,时玉将所需的食材拿了出来。反正面的事情有素年和三胖两人在揉,她只需要在有客人的时候,现场拉面就成。

绿茶酥最重要的是火候和糕点里面糖分的甜度。味道太甜会腻,而且会破坏绿茶的清香;太淡的话,又索然无味。因此这个甜度得要掌握好。

周围小伙伴们的口味,时玉多多少少心里有数。三分甜是大家普遍都能接受的口味;五分甜的话,是甜品爱好者的口味。

心里有了想法后,时玉不紧不慢的烧起茶汤来。

一般的绿茶酥做的酥油皮用的是绿茶粉,不过《引魂书》的配方上却是先煮出茶汤,再去掉多余的水分,留下绿茶精华放入面粉中。

时玉到底是第一次做,选得是一般的茶叶,这样哪怕是作废了,也不心疼。

在将所需的酥皮粉团揉搓好之后,时玉将其按压成薄薄的面片,面片的长度则有一尺半左右,从左边开始慢慢团起,最后团成一个荔枝大小的面团。

如此制作了五份之后,她又取出一个红泥小火炉,炉子里面丢了火种进去,然后就在炉子上放了铁网上去。

不过火不能太大,明火会让绿茶酥的颜色变得不好看,同时火温太高,也会影响口感,所以时玉必须小心的控制好火候。

随着炉子上温度渐渐升高,铁网上面被烘烤着的面团颜色变身,同时体积开始膨胀。

等到面团膨胀为手心大小时,那一层层的面片已经被烘成酥皮,一掰就裂。

“可以吃了?”素年见时玉把糕点取下来,不由凑过来道。

“差不多了。”时玉拿的时候很小心,这东西稍微一用力,就会破坏它现在这花苞的形状。

一共五枚绿茶酥,一人一枚。

温珩现在已经改变了心态,对于这种时玉新做出的吃食,也都乐意去尝试。

“咔嚓”,一咬这糕点,酥脆的声音便传了出来,不是油炸而是烘烤出的酥皮香脆不说,还不显得油腻,有种食物烘烤的独特香气。

“不错。”一块糕点两三口就能解决,吃下后有些让人意犹未尽。

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