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第778章 蒸乳酪(十三)(1 / 2)

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将精乳收了取来,时玉跟着金茗去了厨房。新修建的厨房里还有散发着木香,虽然简陋,不过时玉也不太在意。

金茗知道她不喜欢别人打扰,遂也没有久留,只剩她一个人鼓捣起来。

乳制食物其实很多,大多都喜欢当甜点。又或者将乳品提炼,和其他的食材掺杂在一起当做辅料。

好几种食物在时玉脑海中闪过,最终她选择了最后一样——糖蒸酥酪。糖蒸酥酪也叫蒸乳酪,是一道极为可口的小甜点,时玉挺喜欢的。若是半下午的时候,能有一碗蒸乳酪,加上一碟绿茶酥,那当真就是享受了。

从储物袋去了三块花糖来,这花糖用的香甜多汁的药花榨汁制成,因花的颜色淡粉,这糖做出来后,便是淡淡的樱花色粉色。

花糖放进精乳中,又在锅子里加水,再把碗放进水里。火在下面慢慢加热,时玉用象牙筷子轻轻搅拌着精乳。很快的,花糖便化了,玉白色的精乳也染上了一层轻薄的粉色,用勺子将精乳舀起,像是流动的粉色玛瑙。

奶香味随着温度的升高也溢了出来,不多会儿,时玉浑身便沾了那丝香气,久久不散。

见精乳被彻底煮开,花糖也与**交融在一起,时玉将碗取了出来。白色的骨瓷碗里,素白的没有任何花纹,可里面淡粉色的液体,却让人心头软化。

将瓷碗搁置在一侧放凉,时玉又取了一酒坛子出来。这里面装是的用庄园里出的灵米酿制的米酒,倒一碗出来,酒液不见丝毫浑浊。不过怕影响口感,时玉还是用细纱布将米酒过滤了一遍,等精乳放凉后,将米酒一点点倒入了里面。

一边倒,一边搅拌,一直到大约三分之一碗时,这才止住了。将上面的泡面捞掉,瓷碗上盖上有孔的盖子,又静静搁置了一刻钟左右,时玉这才搬了蒸小笼包的蒸笼来,将碗放了进去蒸。

蒸的时间不宜太长,否则影响口感。时玉就守在一侧,又一刻钟过去后,她二话不说撤了火,将蒸笼盖子掀开了。

玉白的瓷碗在冒着热气的蒸笼中央,时玉很是期待的揭开了盖子,只见一团粉色灵气从碗口喷涌而出,很是华美。

而碗里的乳酪也恰到好处,凝结的乳酪像是一块水头极好的粉色玛瑙。清亮又淡薄的粉,像是溶入了初春里所有绽放的樱花,带有一丝生机勃勃。

多好看的颜色。

时玉心里清楚,这还是她第一次做出这么美的色彩。

蒸熟的乳酪放凉,再放入冰室中冰镇。时玉一边等着享受美食,一边继续做第二批。有了第一次的经验后,第二次就无需那么谨慎。

一直到时玉同时把四碗乳酪放入蒸笼上后,冰室里的那份也已经冰镇好了。

因为冰过的缘故,乳酪又凝结了不少,那粉色也深了一些,像是张张舒展开的柔嫩的花瓣。仔细欣赏了一番这颜色后,时玉取了勺子挖了一勺出来。

颤颤巍巍的乳酪有些像豆腐,却又比豆腐多了一丝水润的光泽。送入口中时,单口感上来说,比豆腐多了一丝柔韧;而味道,香甜柔嫩的乳酪和豆腐完全是两种不同的体验。

时玉满足的叹了口气,这精乳真是好东西。一碗吃完,她感觉自己的体内的血气旺盛了一些。

她的肉身是重新炼制的,虽然和常人没啥太大的不同,但是体温却一直都不同于常人的那般温暖,别人触摸她的手,都能感到一丝凉意。

没有想到,她却的气血,这东西竟然会有作用,看来得让金茗帮忙多收一点了。

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