57、第 57 章（1 / 2）
第57章
苏舒让三位室友帮她削皮。
三位室友虽然没有下过厨房，但毕竟是军事学院出来的,虽然用刀是为了砍人,但削皮和削人也没什么太大区别,三下两下就给她削了出来。
桌子上还有刚被捣出来的土豆泥,苏舒打了个蛋分出蛋清，将蛋清混进了土豆泥里，让小一帮忙搅匀。
而后苏舒用菜刀将削好皮的生土豆对半剖开切片,蹭蹭蹭转刀切成薄丝后,放进盆里让小二帮她用清水洗三次，洗去上面的淀粉。
接着她又将土豆改刀切块，指头大小,放进水中静置。
她拿出一个薄薄的刀片,刀片是波浪形的,用着这刀片，她把剩下的土豆切成了食指粗细的波浪形。
最后她从包里拿出一袋只有鹌鹑蛋大小的土豆,让小三洗去上面的土。
等小一小二小三把苏舒要求的事情做好,苏舒已经准备好了姜葱蒜等作料，开了火。
久不用的砂锅被苏舒洗干净，她把鹌鹑蛋大小的土豆合着清水放进锅里，用纱布装了八角、香叶、桂皮、干辣椒、葱结、蒜瓣和生姜片,一齐和土豆用大火煮。
平底锅上被刷了一层薄薄的清油，苏舒又加了一块黄油，待黄油融化油温加热，滋滋作响,苏舒用勺子将加了蛋清的土豆泥压成一公分厚的圆形薄饼，摊在锅底上。
淡黄色的薄饼边缘冒出细细的小泡，苏舒用锅铲轻轻的推动着，免得土豆饼粘锅。
砂锅冒出汹涌的白气，锅里的水开了，苏舒掀开砂锅盖，巨大的水泡从锅底滚出，香料混着土豆的味道扑面而来。
苏舒拧开关，把砂锅的火改成小火。
水泡由大变小，苏舒重新盖上砂锅盖。
等土豆饼和平底锅相接的边缘从淡黄色染上焦黄，苏舒用筷子一夹锅铲一翻，给土豆饼翻了身，接着煎另一面。
被油脂充分滋润的土豆香味在空气中散开。
小一看着金黄色的土豆饼，忍不住吸吸口水：“要是食堂也做这个饼，就好了。”
苏舒手一顿，没说话。
等锅里的土豆饼煎熟，苏舒在平底锅上放置了一片铁丝网，把土豆饼放了上去。
沥油、放凉。
然后苏舒把平底锅移开，换了一个大铁锅。
苏舒在小一小二小三惊恐的目光下，倒了三分之一锅油。
看着苏舒淡定的模样，小一默默拿出手机——
【420塑料姐妹花】
——完了完了，我感觉苏苏去料理系真的......
——这样做菜，会被丢出来吧？
——可是论坛不是说苏苏考了第一名吗？
——就是这样做菜考第一名才会被人丢出来啊！
苏苏的做菜方式，完全和料理系那寡淡的健康理念背道而驰啊！
身后三人的手机嗡嗡响，苏舒像是没听见一样。
她把指头大小的土豆块锅上淀粉，然后倒入滚油当中——
几乎是土豆一下锅，就被热辣的菜油包裹住了，油锅中不断翻滚细密的气泡，苏舒锅铲来回翻动——
待土豆边缘炸至金黄，她将一小碗白糖直接倒了进去！
白糖融化在了高温里，苏舒不断用锅铲在锅里打着圈儿，直到土豆全部炸透，她才用漏勺将土豆块捞出在盘子里。
而后苏舒单手举起铁锅，将多余的油倒进之前准备好的大盆里。
密度不同，融化的白糖沉底被苏舒留在了锅中。
她将汤汁再次翻炒，直到炒出糖色，才关火将土豆块重新倒进锅里上糖浆——
最后，被均匀裹上汤汁的土豆被苏舒盛在白色的瓷碗里——
是透亮的褐红色。
苏舒用筷子夹了一块土豆，糖浆粘连，拉出细细白白的长丝。
苏舒想，要是在游戏里，用冰冻术把拉出来的糖丝冻上，会不会像棒冰一样？咬起来清凌凌的。
这么想着，她想起了沙悟净圆圆的脸。
加冰的拔丝土豆，应该还挺适合他的。
小二极力克制住自己蠢蠢欲动的爪：“苏苏，这是什么？”
苏舒说：“拔丝土豆。”
小三目光直愣愣的：“高糖高油高淀粉......”
苏舒严肃点头：“是的。十分不健康。”
小一&小二&小三：“......”
？？？
她们的塑料姐妹花小群明明没有苏苏，为什么苏苏会知道她们在说什么！？
这就是学霸和学渣的差距吗？！
苏舒没见着身后三位室友的表情，但也能猜到她们的反应，她勾起嘴角，把刚才倒出去的油又倒回锅中——
炸过一次的油，闲置太浪费了。
等油温加热，她将波浪形的土豆条倒了进去，大火转小火。
苏舒侧头，问眼巴巴盯着锅的小一小二小三：“你们吃土豆喜欢吃脆的还是软的？”
这把小一小二小三问倒了——
实不相瞒，因为厉繁女士的操作，她们一点也不喜欢吃土豆。
但是既然苏苏问了......
她们想起食堂煮土豆软趴趴的口感，坚定道：“脆的！”
苏舒应了声好，从锅前离开了。
小一小二小三看着不断冒油泡的锅：？？？
这就不管了？
不怕炸糊吗？
炸糊是不可能炸糊的，一辈子都不可能。
苏舒很快就拿了个盘子过来——
宿舍里大家的餐具是各自买来放过来的，苏舒穿过来后，不记得原主到底买的哪个颜色，便在有钱后重新买了一批白色陶瓷碗和盘子。
她把已经晾凉的土豆饼小心的夹进了盘子里，金黄色落在雪白的瓷盘上，大气又敞亮。
锅里的土豆炸断了生。
苏舒用大漏勺漏起来，放在之前的沥油的铁网上，将锅里剩下的油倒了一大半出去，只剩了一个底儿。
她将火开大，等油温滚烫，便将沥干在一旁的土豆丝合着刚拍散的蒜瓣和青椒筒子小米辣倒了进去——
骤然而来的湿意让锅里猛然蒸腾起白气，苏舒手下不停，锅铲和大铁锅碰撞发出清脆的声响——
原本纤细但直挺的土豆丝在热油和高温的作用下逐渐变软，苏舒想着三位姑娘喜欢吃脆的，也没多炒，等土豆丝刚刚断生便加了一小勺子醋——