第606章 609:腊驴肉（2 / 2）

“沐儿，你喜欢海鲜之类，但也不可多食螃蟹，寒凉，待我晚上蒸几只，温些酒与你食，不伤身。”

百里千沐故意把螃蟹咬的呲呲响，对着端木无邪灿烂一笑，看一向挑剔的端木无邪食了三分之二盘的驴肉，便想着自己定要将这道菜完膳，经常做给他吃。

殊不知，那是因为是她夹的缘故，在端木无邪看来，只要是她做的，砒霜也是美味可口。

一顿饭吃的很愉快，百里千沐也愉快的寻了掌柜去厨房管事愉快地交流做驴肉的心得。

她不介意把古人看的非常重的什么秘制秘法之类外传，她的宗旨是人人吃到美味，享受美味。

后世做法自是总结前人经验再不断地创新，改良。

端木无邪静静地待在一边看她热心的与厨房管事交流心得。

老驴宰杀，去蹄，选其四腿和筋骨，淋净血水，悬挂晾晒浮水，干后切块入缸内，分层加入硝盐上压巨石，月寻取出，白天挂于阳光下晾晒，夜间挤压。

排除水分再用松木水加五香调料煮熟，拎出后再浸入驴肉及原汁汤肉之火加热，反烫提浸多次到一定程度拾出，冷却后切片，颜色鲜红，呈半透明状，质细腻，酥而有筋，五香喷鼻，余味回长。

百里千沐做了一番示范后在厨房管事的千谢万谢下端着一盘驴肉回到马车，给了一直在车顶休息的海东青。

马车里，百里千沐窝在端木无邪怀里，抬着头看那让她沉醉的容颜，这副妖孽样，怎么也看不够。