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第二千三百七十二章 爆炸了(2 / 2)

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袁州选择了一家看起来干净整洁的小店,才进去,四十多岁的老板娘就直接操着半生不熟的普通话问道:“吃啥嘞?”

“一份冷粉,一份瓦罐汤。”袁州简单道。

张口就是赣省最经典的吃法,拌粉配瓦罐汤,显然是做过功课的。

“稍等,马上到。”老板娘说着扭身就去了后面不远处的厨房。

袁州自己找了个地方坐了下来,刚一坐下一眼就看到了桌子上摆着的茶杯,不愧是瓷都,就是小小的早餐店的杯子看着都比其他地方的要精致一些。

倒不是说它的质地有多好,这不现实,又不是人人都是厨神小店,小本经营而已,不过是杯子上面简单的花卉纹理使得它区别于其他小店。

是简单的几片竹叶,看着就很随意,不过衬着白白的颜色,翠绿的竹叶更显得翠色欲滴,十分好看,加上杯子很干净,倒是真的有两分竹之君子的样子。

袁州伸手摸了摸,触手倒是确实就是那种粗制的杯子的感觉,跟其他的并无不同,确实是花纹增添了几分丽色。

没等袁州研究多久的杯子,他点的早餐就来了。

一盘冷粉,一罐汤,直接摆到了面前,味道还没有多吸引人,倒是又被瓦罐惊艳了。

虽然跟以前袁州遇到的瓦罐一样都是棕红色的颜色,但是这个色泽由浅入深,罐底颜色最浅,最深是罐口的一圈黑色,颜色层层递进,十分分明,看着就十分舒服。

随即袁州就被其香味吸引了。

作为赣菜代表之一,瓦罐汤确实有其独到的地方,瓦罐煨汤讲究“凡味之本,水最为始,五味三材,九沸九变,则成至味”。可见瓦罐煨汤十分讲究火候和本味,跟粤省的老火汤有着明显的不同。

这老板娘端上来的是桂圆排骨汤,袁州没看到里面的内容,但是一闻味道就知道了,甜糯的桂圆味道,还有排骨的香味无不昭示着它的身份。

“闻起来倒是火候还不错,应该是拿捏正好。”袁州细细闻了闻才拿起旁边的勺子舀了一小碗打算喝汤。

有吸饱了汤汁的桂圆,还有斩成小块的排骨,一碗汤内容还是很丰富的,喝上一口汤,圆润的甜味顺着喉咙滑下进入胃里,虽然天气还算炎热,但是喝上一碗热汤倒是没觉得有多腻,而且喝进去以后还有点点冰凉的感觉。

“放了薄荷汁减少上火的机会,如果用薄荷叶新鲜取汁的话应该会更好,而且略有点油腻,比例不是很好,但排骨的肉软糯适中倒是还好。”

东西一吃进嘴里到底如何袁州心里就有数了,不管味道如何也不妨碍他吃进肚子里。

每次吃东西袁州虽然会将东西的优缺点记下来,但是并不会过于苛求厨师本人,这没必要。

尝了汤以后,袁州将注意力放到了冷粉上,大约筷子粗细的粉被酱汁均匀地拌在一起,染上了其他的色彩,细细碎碎的材料伴着粗粗的粉,看起来很有食欲的样子。

吃上一口,腌萝卜和橘子皮特有的味道就在嘴里散开,麻辣鲜香,粉因为是煮熟的粉,晾凉以后再次过水变热的,所以劲道更足一些,牙齿一咬,立刻就断开了,配合佐料的味道,加上顺口的瓦罐汤,确实是难得的享受。

袁州稀里呼噜没过多长时间就全部吃进了嘴里,一点也没剩下,老板娘看着脸上的笑容都灿烂了两分,没有人不喜欢自家店里的食物被客人吃得精光。

直到袁州走出门,热情的老板娘还在高声让袁州下次再来,到时候给他优惠送小菜呢。

袁州约见葛大师的时间是下午三点,因此早上的时候他打算先去办另外一件事。

……

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