第一千五百五十九章 聪明的民族（1 / 2）

就似袁州所说的，他们很快就感受到了黔菜酸的魅力。

比如在地图上乌江的地方袁州做的就是乌江豆腐鱼，在盘子里好似真有一条漂亮清澈的乌江，而乌江里有两片鱼片和一块嫩白的豆腐，可谓非常应景。

而青岩县的地标美食状元蹄，袁州则专门处理了骨头，只留下了蹄筋和蹄肉，毕竟外国许多地区都没有啃骨头的习惯。

就像，国外许多地方不吃鱼，原因是他们不会吐刺，河鱼刺多。

因为一天就需要展现一个菜系的关系，袁州把它分为了中午和下午，中午的菜品袁州使用了五道黔菜为主菜，这五道黔菜都出自黔菜中公认的十大名菜中的五道，然后再加上一些其他民族的菜肴。

至于晚餐的时候则是另外十大名菜中的五道，当然其中的花江狗肉这道菜袁州换成了另一道山珍。

这些菜品因时因地口味完全不同，但却有一个特点，那就是都以酸味为主，但这酸味包含了黔菜中各民族的酸，有苗族酸、侗族酸、水族酸、布依族酸等。

这每一种的酸又细致的因为汤的不同而分为高酸汤、上酸汤、二酸汤、清酸汤、浓酸汤等，甚至还有因为熬制酸汤所用的食材不同又分为:鸡酸汤、鱼酸汤、虾酸汤、肉酸汤、蛋酸汤、豆腐酸汤、毛辣角酸汤、菜酸汤等等这些。

可以说在黔菜中无物不可入酸汤，各种酸味，以及食材，在袁州手中安排得明明白白。

“天哪，昨天是每个菜都是不同的味道，今天又不同，居然是一个菜一个酸味，袁主厨不像是厨师，像魔法师，而且酸居然也能分这么多种吗？”奥古斯特怀着惊奇的一一品尝着这些菜肴，脸上的表情惊奇又不敢置信。

作为顶级厨师的一群人，舌头本就厉害，何况袁州展现的酸味区别还很大。

要了理解一下，外国人夸人词汇还是很贫乏，不像华夏帅都可以是英俊潇洒、器宇不凡、仪表堂堂……

奥古斯特口中的魔法师，已经是至高评价了。

“无可挑剔的厨艺，即使是我不爱吃酸，但也无可挑剔，太惊喜了，太惊喜了。”曼弗雷德也连连惊叹道。

“我觉得除了分量少之外没其他的问题。”弗朗西顿了顿又接着道：“从来没想到，酸可以成为一场宴席的主要味道。”

“黔菜当中以酸代盐，这里的菜都没加盐。”楚枭慢条斯理的品尝着。

可以说气氛很是和谐，但就在这时候有人突然开口了。

“我想我应该提醒你们一下，这是厨艺展的第三日的晚餐，而明天是最后一天。”说这话的是非常少说话的奥古斯特的对头萨罗蒙。

“……”曼弗雷德。

“……”楚枭。

“……”弗朗西。

“……”奥古斯特先是无语，接着没好气冲萨罗蒙道：“所以说我就是不喜欢你的性格，在不适当的时候，说不适当的话。”

“谢谢夸奖。”萨罗蒙耸肩，毫不在意道。

内行看门道，外行看热闹，袁州这手做酸的厨艺不光是这些外国厨师惊叹，就是国内的那些名厨也连连惊叹。

比如柯林就表情认真的吃着每一道菜，并且一言不发，但那吃着菜的表情却是由衷的满足而且自豪的。

而政要那边也因为周世杰的专业解说而再次震惊了一下。

“这些菜袁主厨都用的是黔菜古法来烹饪，这些菜是一点都没有放盐，黔菜的特色就是以酸代盐。”周世杰道。