第63章 水煮鱼（2 / 2）

“哪位师傅借个位置给我？”李更新冲着面前正在忙碌的炒股师傅们问了一句。

所有厨师都是一愣，毕竟在厨师界一直就有着不成文的传承。等级尊卑，每一个人都有属于自己的位置。

李更新这种身份。说都不用说就应该站在炒锅第一顺位。这里代表着身份与后厨的权利。

此时李更新如此问了一句，如果那个炒尾锅的厨师让地方，而别人都不为所动。那这帮人绝对是不想混了。

站在第一顺位的炒锅师傅赶紧挪到了一旁，冲着李更新尴尬的笑了笑说道：“李师傅，这边请！”

李更新嘿嘿笑了笑之后，也没客套。直接走到了首位。

把手里的盆子转身放在了台子上之后，点燃了灶火把慢慢烘烤着炒锅的同时。李更新拎起油桶往锅里倒了将近一升的油之后。转身在调料盒子里抓了一撮花椒，一撮暗绿色的麻椒直接扔到了炒锅里面。

“好香……”

“嗯！只是我好奇为什么李师傅不把麻椒和花椒先干煸一下呢？这样不是更容易出味道吗？”

李更新这时候转身一手捏着八角、小茴香、桂皮正在往锅里慢慢下！

李更新恰好听到了他们的议论。随口说道：“如果要是干煸一下花椒和麻椒，那样香麻的味道会非常霸道，这样会影响口感。并不是什么做法都要把香料先干煸一下出味的。”

说完话，李更新转身接着从调料里捏出草果、肉蔻、香叶等香料后放在了油锅里。

随后，李更新用膝盖一顶灶火的阀门，就见灶火的火龙猛的往外一窜。油很快就热了起来！

李更新气定神闲的伸出手在油锅上面微微试了试温度，随后把灶火调低之后抓了一大把干辣椒放在了油锅里。眼看着辣椒已经变的焦糊了，李更新挥动笊篱直接把里面的所有香料顺势全部捞了出来。

一锅散发着浓香的热油被李更新挥手倒进了一旁的油盅当中。

甚至不用放底油，炒锅的下面自然的就遗留着油渍。一顶发闷火龙瞬间又喷了出来。

李更新捏了几个深红色的干辣椒在锅中先是煸炒了几下之后，随后很快又把早就准备好的黄豆芽直接倒进了炒锅里。

火焰升腾，炒锅舞动……

炒锅一抖，豆芽平铺在了刚才小厨师送上来的砂瓮当中。

随后，李更新看了眼一旁的高汤。用勺子快速舀了小半锅之后，火焰很快把这高汤加热到了沸点。

端起刚才准备好的鱼片，李更新往高汤里一倒。这一坨鱼肉落入锅中的瞬间，李更新手里的勺子仿若划过一道虚影，在汤汁中瞬间推散。

乳白色透着晶莹的鱼肉被李更新捞在砂瓮当中的时候，李更新去了高汤从新把刚才煮好的热油倒进了锅里。

一把辣椒，小半把花椒扔在炒锅里面以后，油温把辣椒很快炸成了通红色。

不再犹豫，李更新端起炒锅把油往砂瓮里一倒。

滋啦啦一阵油爆声中传来了李更新一句：“上菜！”

“嘶……好好吃的样子！”

“吸溜……我口水都流出来了！”

“我好像尝尝看啊！”

一个个厨师眼中的光芒，此时此刻就如同饿狼见了肉……(未完待续。)

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