第37章 蟹黄灌汤包（2 / 2）

李更新摇了摇头，笑着说道：“还真不是。京城寻常地方卖蟹黄灌汤包的还真不多见。有也是在一些高档的地方。”

“哦……原来是这样啊？”光头强所有所思的点了点头。

这时候刚才上菜的服务员突然踱着步子，不知道什么时候蹭到了李更新身边。

就听这服务员说道：“想吃蟹黄灌汤包那您可来对地方了，我们这也算是百年老店了。而且最近大众点评里得到的积分可不是我们自己刷的哦！”

李更新诧异的回头看了眼服务员，只见其冲着自己一脸陶醉看着自己。李更新下意识哆嗦了两下。在那一瞬间的光景里。李更新似乎怀疑自己看错了什么。

原来，李更新竟然在这个服务员的眼睛里仿佛看到了一朵朵粉红的桃心，冲着自己飞扑而来。

“是啊？呵呵……我也是在大众点评网上看到不错才来的。”李更新尴尬的冲着服务员回应了一句。

这服务员有些娇羞的冲着李更新嘿嘿一笑，突然问了句：“您肯定不知道我们这的灌汤包来历吧！”

“昂……”李更新茫然的看了眼服务员后，下意识扭头看了眼自己对面的“光头强”。

那眼神似乎冲着光头强在说：“这究竟什么情况？”

光头强此时也茫然的摇了摇头，用眼神回应李更新“不造啊！”

服务员不等李更新说话，自己已经滔滔不绝的冲着李更新介绍了起来：“这灌汤包早在北宋的时候，市场上就已有售卖了。当时称灌浆馒头或灌汤包子。所以我们这里才叫馒头铺！而灌汤包的著名产地有开封等多个地区，虽然蟹黄灌汤包的做法非常简单，但困难的也正是这简单两个字。如何把简单的东西做到不简单。这才叫功夫呢！而且蟹黄灌汤包是糕点主食菜谱之一，它是以蟹黄为制作主料。

说起来灌汤包其实是两湖流域著名小吃，始于明代，开始是苏地厨师到汉江口经营的淮阳小笼包，但因馅心太甜，不太适合两湖人的口味。后来由两湖名厨田玉山用肉皮冻调馅的方法，制成以咸为主，略带微甜的小笼包，生意格外兴隆。蟹黄灌汤包系采用发酵面皮包裹肉馅、皮冻捏成鲫鱼嘴状，用小笼蒸制而成。汤包色白。皮薄，馅嫩，汤鲜，无油腻感。确实深受欢迎。最后才流传到江南地区的！”

李更新也是头一次听到蟹黄灌汤包如此详细的介绍。自己刚要说话，就见这服务员突然冲着自己递过来一个黑色的本子……

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说起来灌汤包其实是两湖流域著名小吃，始于明代，开始是苏地厨师到汉江口经营的淮阳小笼包，但因馅心太甜，不太适合两湖人的口味。后来由两湖名厨田玉山用肉皮冻调馅的方法。制成以咸为主，略带微甜的小笼包，生意格外兴隆。蟹黄灌汤包系采用发酵面皮包裹肉馅、皮冻捏成鲫鱼嘴状，用小笼蒸制而成。汤包色白，皮薄，馅嫩，汤鲜，无油腻感，确实深受欢迎。最后才流传到江南地区的！”

李更新也是头一次听到蟹黄灌汤包如此详细的介绍。自己刚要说话，就见这服务员突然冲着自己递过来一个黑色的本子……(~^~)