第一百七十九节：驭人有术（1 / 2）

一语落下黑猴、燕掌柜还有那年轻的厨师都惊住了。

一脸懵逼地看着秦枫似是在等他解释“行政主厨”这个词究竟是个什么鬼……

只有小灰依旧对瓜子这种它几万年都没有见过的奇怪美食保持着旺盛的好奇心和品尝欲“嘎嘣”、“咯嘣”地吃个不停。

秦枫当然知道此世不可能有后世餐饮行业这么细致的分工更不会有“行政主厨”这个词汇。

他清了清嗓子用浅显易懂的话解释说道。

“我们可以把厨房理解为一个我们酒楼里的独立商店专门为我们酒楼提供菜肴……”

“那么这间商店的店主就是行政主厨……”

“如此一来厨房里用什么厨师用什么食材完全就由这个主厨把控了！”

“我们等于把厨房外包了出去只负责出钱。”

“把原来一个厨房里所有厨师的工钱都给主厨一个人由他来分配……”

“同时根据每个月酒楼的盈利给主厨一成的分红！”

话音落下在座的三人都被秦枫这有些疯狂的想法给蒙住了。

只有燕掌柜第一个反应了过来。

“二东家您这招太绝了啊！”

“赚的钱是一样的那个什么主厨就一定要压缩成本在保质保量的情况下能少雇人就少雇人……”

“东西是从他店里出来的馊的差的东西他们在进货时就不会买了！”

“如果他们想赚更多的钱就必须提供更好的菜品帮助酒楼盈利！”

“这样他们才可以拿到更多的分红！”

燕掌柜搓着掌心笑道：“这下好了厨房的事情就交给他们自己处理吧！”

秦枫却肃然说道：“但是甜头还是要给他们的改成行政主厨制之后我们把工资标准提到跟风月楼一样！”

“二东家这可使不得啊！”

刚才还笑着的燕掌柜差点哭下来了。

“那咱们每天三十桌基本是不赚钱的啊！”

秦枫这次却笑了：“只要还赚钱就行了你们要知道刘家现在为了跟我们竞争风月楼可是在亏钱的！”

“而且我确信实行行政主厨制之后总的盈利也会上升的！”

黑猴毕竟是年轻人琢磨了一番也发表了自己的见解。

“如果他们不满足于酒楼给他们的价钱就只能获得更多的盈利。”

“如果不用这样的渠道直接要酒楼加他们的工钱酒楼的盈利就少了……”

“说到底还是分了自己碗里的钱……”

“如此一来二东家等于把这些厨师跟知北楼捆在一块了……”

黑猴说到这里不禁竖起大拇指道：“这招高实在是高！”

燕掌柜听得这番话也是喜笑颜开对着黑猴道：“我早就跟你说过二东家那是天生大奸商一千年都不会出他一个的……”

秦枫听得燕掌柜的马屁微微一笑却是把目光放到了那俊秀的年轻厨师身上来。

“你叫什么名字？”

年轻厨师拱手道：“小人姓陈贱名小炊。”

“你还真是个烧饭的名字……”

秦枫笑了一下继续问道。

“你当厨师多少年了？”“两年小人半年前才在知北楼出师！”