第3442章 章岩北（2 / 2）

惯见的画面是每一个工人端着一个吃盆或者大海碗随便找一底儿或蹲或坐就那么随便一吃一顿饭每人成本恐怕不会超过三块钱至于说饭后汤顶多哦是菜叶和一点点的油星罢了。吃一口平菇炒肉细细品味再来一口菜花素炒味道还是不错的。最少邓华对这样的口味很满意。炝拌菜很新鲜拌耳丝也没有剩菜的味道蛋花紫菜汤很干净没有汤底的砂子。

看着邓华细细咀嚼邝镇笑了：“邓先生内行啊！这是害怕平菇、菜花清洗不干净？害怕炝拌凉菜不新鲜？害怕凉拌耳丝是昨天熟食店的剩货？”

哈哈！居然被戳穿了邓华一笑：“的确是这样的在家里很少做饭但是听家人抱怨蘑菇和菜花不好清洗大拌凉菜容易变味熟食店处理前夜剩菜似乎也是正常的紫菜有点砂子也很难避免么！”

“没错！”章岩北点点头“您说的都是正常现象不过在食堂来说食品安全是第一位的清洗必须做到彻底干净。毕竟我们专业食堂必须要让消费者满意一旦投诉超过一定的比例合作方就会有惩罚措施最好的结果也是下一年度取消合作。”

还有奖惩办法的邓华微微一笑放下筷子问：“冒昧的问一句章总的食堂采购由谁负责？”

问这个有点唐突了不过有邝镇在章岩北没有介意：“还是要看买什么物料！需要每天买的青菜副食由大师傅负责粮油酱味、清洁用品等杂项公司统一采购炉灶器具锅碗瓢盆等由我亲自负责。”

大师傅负责采购？邓华大为好奇问道：“大师傅一个人去买菜有人陪着算账吗？”

“不需要啊”章岩北摇摇头他明白这位是怕账目出问题那个陪着算账的实际上是监督“我们只监督买回来的东西是不是短斤少两因为很多东西是大师傅去市场订供应商给送送来的东西由厨房小工复秤记录。”

直接放权么？没见过这么大撒手的老板啊不是说商人算计到骨子里么出身商业世家的邓华诧异道：“难道章总不怕大师傅吃回扣吗？”

这个是很多企业和体制内面临的问题章岩北微微一笑：“不怕！我的食堂每人每天有伙食定额扣掉主食和其他费用每人每天副食只有三元钱。大师傅要用三元钱买回做四菜一汤的材料已很不容易了哪里还有吃回扣的缝儿？另外我也逛菜市场市价比较清楚再说他能不能吃回扣根本不是我管理的重点。”

咦？还有不在乎手下拿回扣的老板邓华越发好奇：“为什么？”

章总点烟一支烟吸一口说：“做生意要先讲开源后讲节流！一个生意得先有营业额后才能有利润食堂关注的重点是如何让吃饭的人满意他们满意了公司才能给我续约我同对方谈伙食承包费、水电费和客人招待费才容易呀。”

没想到居然遇上一个人才这位跟吴湖海是两种人吴公子是那种外联能力超强的。扔在任何一个新城市很快都能让自己如鱼得水的家伙。眼前这位却是管理型人才：“怎么才能让他们满意？”