第三百七十九章 卡洛的厨心（短小,又要发红包了）（2 / 2）
可以说是真正站在了料理界的顶点的存在！即便是在这次“all?blue”中在普通观众看来卡洛的对手除了“百星三英队”之外应该就只有保送入选正赛的那些人了！
而刘昴星……虽然之前也在料理界中小有名气尤其是“国宝级刀功大师”的身份被确认之后身价更是水涨船高。
不过在绝大部分人眼中刘昴星依旧是“待成长”的新生代大家认可他以后或许会很强但是现在的情况……大家就好像看到了巴达兽一个空气炮就解决了恶魔兽一样！
这种模仿式的碾压大家甚至觉得不应该发生在实力相仿的料理人之间不是应该在差距巨大时才会出现吗？
卡洛主厨尽可能的保持冷静掐算好呈递料理的时间将“一餐”恰到好处的完成了。
在刘昴星等人入场一个小时后准时进入了呈递料理的阶段……
“现在是下午五点整！请卡洛主厨和助手们开始呈递料理也有请‘中枢美食队’的选手登场！”
此时“意大利皇家料理队”也将所有料理转移到了待呈递区而料理区则是进入到了“打扫战场”的阶段……
而之前“安旺楼代表队”的料理区此时已经整理一新为后面的“中枢美食队”做好了准备！
对方的领队就是之前在抽签的时候害得薙切蓟更加不利的猪队友安德烈
此时一进到赛场中就先看向了“germinate队”这边……
之前他们在待赛去当然是看不到比赛中的情况的因为提供的“食材”在赛前是要保密的。
所以安德烈也不知道刘昴星之前做了什么只是一眼就发现了“germinate队”现在的特殊“阵型”！
安德烈先是一阵惊奇……为什么这厮的料理区和我们的不一样？
之后也反应了过来不由得咧嘴一笑……
显然他的猜测和一开始观众们的猜测是一样的！以为“germinate队”的内部沟通出现什么问题作为领队的刘昴星被其他选手抵制了……
却没有注意到此时卡洛主厨别扭的表情还有观众的一轮焦点！
“首先是我们为大家准备的开胃菜……牛鱼拼盘希望各位喜欢。”
其他四名厨工中出来一人为五名评委呈递第一道料理而卡洛则是对评委们简单的介绍着这道料理。
牛鱼拼盘一方面可能是因为时间紧因为要现场根据食材决定菜谱所以来不及取什么花哨的名字另一方面也是因为卡洛本来就很务实……
这名字倒是一目了然只见每名评委身前此时都放了一只分成两半的小碟里面一半是鲜红色的生肉片、一半是红色稍微淡一些、偏向于橙红色的生鱼片。
正是生鲜牛肉和生的金枪鱼生鱼片！
说起金枪鱼很多人会先想起岛国的金枪鱼生鱼片的确岛国人也很偏爱金枪鱼……
而其中极品自然就是动辄拍卖出数百万、甚至数千万岛国币的蓝鳍金枪鱼即便是在蓝鳍金枪鱼的生存环境不容乐观的情况下岛国依旧促使几次大西洋、地中海蓝鳍金枪鱼禁止交易的提案被否决。
当然对于金枪鱼岛国也不能说是一味的在索取作为长期以来被认为是不可养殖的鱼种之一的金枪鱼在上世纪七十年代被岛国研究出了鱼苗到成鱼的养殖方法而在本世纪初终于成功的达成了人工繁育金枪鱼……
而意大利人虽然对金枪鱼没有岛国人这么大的执着但是无疑金枪鱼、或者说是吞拿鱼也是意大利的代表性食用鱼。
生肉做成的“鲜肉盘”本来就是意大利菜中的代表而卡洛在发现食材中有鲜牛肉、吞拿鱼肉之后马上起意要做一个“牛鱼双拼”。
他的几名助手厨工都足以完成“切片”的工序但是“鲜肉盘”绝对不是切片就可以了酱汁也十分重要！
而赛方提供的香料中凑不出卡洛最习惯的那种“鲜肉盘”酱料所以切片的任务交给了助手厨工而卡洛在这道菜上也没机会偷懒废了不小心思尝试了一种新的酱汁配方淋在了鲜牛肉片上。
金枪鱼片就更费事儿了因为没有芥末而且用现有的香料连差不对的替代品也做不出所以卡洛出奇的使用了一种微微有着甜味的酱汁单独倒在了一个小碟中……
金枪鱼在之前无法养殖的原因是因为它是一种温血动物这与绝大部分是冷血动物的其他鱼不同金枪鱼的体温比它生存的水域要高十度左右这也就是意味着金枪鱼需要更多的生物氧化作用来释放热量、保持体温！
因此金枪鱼肉中有着所有鱼类中最高的血红素含量而且因为需要更多的氧气金枪鱼必须不断游动才能够正常呼吸……
高血红素、高运动量这也就是奠定了金枪鱼肉质鲜嫩与紧致并存的基础！
生鲜牛肉片、金枪鱼生鱼片……
两种截然不同的肉质口感、不同的风味在评委们口中交替蔓延不仅令评委们不自禁的露出了笑颜而且看着品味一口之后便交替着品尝两种生肉片的样子就知道这“牛鱼双拼”并没有任何“不调和”的现象！
一开始“牛鱼双拼”被端出来的时候不少人还在疑惑鲜肉盘也好、生鱼片也好最讲究的就是原味、鲜味现在将牛肉和鱼肉一起吃不会混淆口感与风味吗？
这个问题卡洛并没有回答他是怎么做到的而刘昴星却可以回答……
那就是“厨心”！
卡洛作为最接近龙厨师境界的次第一梯队的料理人之一厨心样子也很罕见是厨具状的厨心而不是刘昴星之前见过最多的人形、动物形……
外形上是一只圆柱形的“深汤锅”意大利菜系中炖、煮是常见的料理方式这种锅经常能用到。
而刘昴星既然已经复制过自然也了解它的效果……那就是“调和”！
虽然不像诚一郎直接拥有两种厨心但是卡洛的“深汤锅”厨心却拥有两种效果或者说是一种效果、但是从两个方向达成。
一方面“深汤锅”有着“贪食猫”的增强料理人自身的效果令卡洛在“调和”方面更容易产生灵感在这方面表现出的技艺也很突出另一方面“深汤锅”也和大部分厨心一样对食材的“源”造成影响令食客心理更容易接受“调和”提升了“调和”的容错率……
对于崇尚“原汁原味”的意大利料理“深汤锅”厨心无疑是卡洛的利器！