第三百五十八章 新的传说！（2 / 2）

直到三只全部入口之后赵老头才开口说道：“明明全都是缺少油脂的肉相互混合制成肉馅之后居然形成了‘弹牙’的口感而且咬下去的时候还有香浓的肉汁溅出？这是……螃蟹膏？”“没错！我想起来了之前的‘蟹黄’不是被分成了两部分吗？恐怕上面的‘宝石’只是母蟹黄制成的而公蟹黄的部分……被熬制成蟹膏、也就是螃蟹油被加入到肉馅中作为油脂的补充了！”

螃蟹无论公母只要时节恰当、而且身体健康都是有“黄”的。

不过公蟹黄与母蟹黄的成分却不同母蟹黄是母螃蟹的卵巢和卵子公蟹黄则是公螃蟹的精巢……除了精巢之外公螃蟹还会在这里累计过冬的脂肪也就是螃蟹膏！

越是“健壮”的公蟹螃蟹膏也越厚实螃蟹膏生时呈现白色熟后则会成为半透明的胶体……

刘昴星之前正是将公蟹黄中的螃蟹膏熬了出来调味之后加入到了肉馅中作为缺少肥肉的肉馅中的补充油脂！

在刘昴星的超味觉、超嗅觉下本身就已经选择了最恰当的香料进行引导加上螃蟹膏温和的渗入令猪肉与蟹肉无论从味道上、还是质地上都完美的结合到了一起。

“而且有了内馅的过度作为外馅的蟹黄粒在加入其中后也丝毫不显得突兀……”

“不仅如此恐怕母蟹黄在炒制的时候也特地用了原生的猪油吧？”

“的确先用猪油将需要的香料炒出香味之后滤去香料残渣只用猪油来炒进一步增进了母蟹黄与馅料相匹配的程度！”

“不……你们忘记了最基本的……蛋皮！”罗怀玉忽然说道。

“没错仔细想想你们之前咀嚼时的感觉吧……之所以衬托出了内馅紧致与油脂炸裂并存的口感正是因为柔软适口的蛋皮吧？”

“而且蛋皮的面糊中也加入了螃蟹膏一开始刷在铁板上的油也是炒香后的猪油加上在冕顶……不王者饺子在包出来的时候上面本来就留了一个小口蟹黄刚好坐落在上面在蒸的时候内馅的蒸汽在被封在内部的同时也有一部分与顶部的蟹黄结合起来在味道上令内外馅紧密的结合在了一起！”

“看来不仅是‘好看’而已这‘王冠’本身也是一个整体啊……”雷安感叹道。

之后便进入到了认证师门讨论的阶段。

不需要太多的话语只见刘奎山与其他四人相互看了看之后不约而同的点了点头。

最终只见刘奎山站起来宣布道：“经过我与赵骏、罗怀玉、雷安等共计五名三星认证师的审核申请人刘昴星在题目为‘饺子’、‘海陆空’的考核中获得了共计五票‘通过’、零票‘弃权’、零票‘不通过’的成绩……

现遵循龙厨师联盟的规定授予申请人刘昴星‘三星中华京式面点师’的身份！此身份在‘龙厨师联盟’、‘米其林美食联合会’、‘婆罗门品鉴协会’同等有效！”

伴随着刘奎山的宣布在一号场的还只是“亲友团”们为刘昴星欢呼……连带着绘里奈晋级“二星西式海鲜料理人”一起庆祝！

没错绘里奈比刘昴星通过的要更快不过为了不打扰他的思路大家并没有马上欢呼。

绘里奈也在二星考核完成后便稍事休息似乎准备和刘昴星一起开始下一轮的考核……

米其林美食联合会的认证师也没有意见此时他们也在兴致勃勃的看热闹毕竟无论是“神之舌”、而是“神之刀”都不能以普通年轻人而论。

而在二号食戟场此时已经完全沸腾了！

上一次在远月有三星厨师出现还是79届的毕业仪式上堂岛银挑战三星成功。

远月学院的毕业生中虽然不乏三星厨师但是真正“在”远月学院成为三星厨师的在此之前只有堂岛银。

而且堂岛银是在毕业仪式上通过了三星料理人的审核在获得“三星厨师”的殊荣后便离开远月学院、加入了远月酒店。

而现在的刘昴星却是在二年生时就获得了三星称号！

虽然之前堂岛银在十杰争夺战中就声称刘昴星已经拥有与毕业时的自己相匹敌的实力但毕竟耳听为虚、谁知道是不是堂岛银在自谦？

直到这一刻远月学院的记录才第一次被打破！

如果说堂岛银是“活着的传说”那刘昴星就是“在眼前的传说”了……

在这一刻在远月绝大部分学员心中对刘昴星勾引大小姐、二小姐、小秘书……号称一个人拱坏了两亩地的白菜的无耻行径的声（ji）讨（du）都已经“暂时”被压制住。

尤其对于普通学员来说刘昴星通过三星审核不会令他们觉得乌云盖顶因为刘昴星本来就是十杰第一席距离普通学员实在太远了！

这一刻反而所有学员都仿佛看到了方向对于自己、对于远月学院更加信心十足起来。

同一时间的远月酒店中入学高等部不久、正在住宿进修的一年生们这时也都在看着转播仿佛这时身体的疲惫都减少了大半在之后的进修中更加元气满满起来……