第三百四十九章 漫画肉（1 / 2）
“两小时时间到！绘里奈小姐和刘昴星也都已经全都完成了自己的作品那么接下来就到了审核呈递的环节！”
转眼两个小时的时间已经过去刘昴星和绘里奈也都完成了自己的“漫画肉”。
“首先请被审核方、也就是薙切绘里奈小姐呈递自己的‘漫画肉’！”
在川岛丽的宣告下绘里奈用手推车将五盘“肉”送到了评审席上……
此时担任评委的有三人都是远月的教务人员分别是食戟管理局的局长景浦久尚、法式料理的教务主任夏佩尔以及香料研究会的香料学教授汐见润！
三位都是“熟人”其中景浦久尚是食戟管理局的局长、本身就是“公正”的象征另外两位中夏佩尔是在学员中比较有威信的实力派讲师而汐见润看起来是小不点但也是香料方面的权威……
由他们来判断研究社的经费增减也足以保障公正性了。
“在品尝之前我想要先确认一下绘里奈小姐……你是‘漫画料理研究社’的名誉主将对吧？”
景浦久尚对着绘里奈的料理虽然也垂涎欲滴的样子但是依旧没有忘了本身的职责。
大泉柿之进就经常批评景浦认为他对于“料理”不够虔诚在许多美食家看来当美味的料理放到了自己面前的时候其他一切事情都应该放一放！
在美味的料理面前谈论些其他事情本身就是对料理的不尊重……
不过景浦久尚显然不是这种美食家他不会因为美味的料理在眼前就忘了自己的责任所以他虽然在美食鉴赏方面不如专业的美食家但是却可以胜任食戟管理局的局长！
“没错我在浪漫刚刚创建‘漫画料理研究社’不久就已经是她们的名誉主将了可不像某些人经常在食戟之前才现场加入研究社！”绘里奈意有所指的说道。
显然绘里奈还记得去年大概也是这个时候刘昴星就是在食戟之前突然成为盖放研究社、相扑火锅研究社的代表分别与郁魅还有她进行食戟的……
不过刘昴星在一旁却一副完全没有听懂的样子一点也看不出尴尬！
“咳咳之前学院对研究社态度一向是竞争式的优胜劣汰也就是用‘食戟’为战争的手段来将研究社都放在战场上只遵循‘食戟’的规则就可以了……不过现在的审核制则完全不同的所以限制的规则也更多我必须确认绘里奈小姐的料理确实能够代表‘漫画料理研究社’才可以。”景浦久尚一本正经的说道。
“当然能代表我的‘漫画肉’在菜谱创意方面主设计就是出自早乙女浪漫之手之后我们只是做了技术上的填充而已！”绘里奈说道。
景浦久尚这才点了点头汐见润这时也发出声音：“景浦局长我们可以开动了吧？”
看到汐见润一副迫不及待的样子完全好像开饭前的小孩子一样观众席上的叶山不由得头疼的一捂脸……
绘里奈的“漫画肉”看起来扮相确实不错一根典型的“磨牙骨”穿过的“肉块”摆在了盘子中间上面还盖着酱汁、盘子上空余的地方也布置着各种装饰的蔬菜看起来颇具西式风格！
“看起来很有食欲的样子……”
三名评委说着也都拿起了刀叉动手从绘里奈的“漫画肉”上切上了一块品尝。
从叉子和刀刺入肉排的手感就能够感觉到肉质“松软”的质感！
原本虽然看到绘里奈的“漫画肉”在外表上完成度很高借着酱汁的遮掩令人看上去就好像这是真正的肉块一样但是毕竟实在太像“漫画肉”了要实际上并没有这种形状的肉！
尤其是中间穿过的“磨牙骨”更是在一开始的时候大家看到绘里奈剃出的火鸡腿骨……
所以评委们一直觉得这肉应该是“肉排”、“汉堡肉”之类的东西！
在岛国提起肉排、汉堡肉通常指得是“美式汉堡肉”也就是一种肉馅制成的饼形、类似肉丸子的食物……
而直到这时动刀大家才从其中质感发现与想象中的“汉堡肉”完全不同！
如果是汉堡肉的话应该会感觉更松软才对而现在评委却觉得自己在切割的是真正的肉……甚至在临近骨头的地方还能感觉到肉筋的存在！
切下一小块并且入口。
顿时只见三名评委脸上洋溢出了异常的红晕仿佛是……第一次与心上人约会的少男少女？
刘昴星心中不知怎得看到他们的神色后马上便本能的想到了这种比喻！
“美、美味！‘肉’的香嫩在口腔中萦绕……这绝对是真正的整块‘肉’！”
“原来如此四周是取自牛里脊的菲力牛排并且用带有油花嫩筋的西冷牛排作为拼合的缓冲区……”
“还有临近骨头的位置用了取自牛肋脊部分、牛骨周围的肉！细嫩的肉丝中夹杂着略带劲道的油筋！”
“靠近最容易吸引食客目光的顶部在酱料中若隐若现的是使用了去骨的牛小排也就是胸腔两侧的肉肉纹最清晰的牛小排可以令食客在视觉效果上本能的认为‘这就是肉’符合今天‘漫画肉’的主题！”
“等等！这不是简单的拼合这些肉块相邻的地方如果不比较口感的差异的话几乎感觉不出是两块肉拼在一起的……”
绘里奈闻言回答道：“是‘谷氨酰胺转氨酶’还有海藻胶的作用！”
“谷氨酰胺转氨酶？海藻胶？”景浦久尚疑惑道。
“没错谷氨酰胺转氨酶属于比较常见的食物添加剂可以改善蛋白质的凝胶能力和乳化性……而海藻胶就是用‘那个’从海藻中提取出的胶体可以起到黏合的作用！当然与此同时也还使用了一些调味方面的技巧令拼合处在口味上也起到过度的作用！”绘里奈说的“那个”显然就是她的料理台旁摆着的一台大型设备至于教给她这种“分子料理”的技术、还有设备的操纵方式的刘昴星用耳垂想都知道是谁！