第三十一章 夹心叉烧（1 / 2）

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黄蓉见丁渔进厨房，奇道：“和尚大哥，你来帮忙吗？不用啦，你在外面和他们聊天喝酒吧，我很快就好。”

丁渔微笑道：“这些天都是妹子你在张罗饮食，难得今日有兴致，让贫僧也露上一手，让你们品尝一番。”

黄蓉喜道：“好啊！好啊！我们来比拼厨艺！不过和尚大哥你要小心哦，论武功我比你差远了，不过论厨艺，我可是国手级的！”

丁渔拱手道：“请大国手指点。”

黄蓉乐不可支，拱手笑道：“请大和尚指点。”

黄蓉一边整治菜品，一边偷眼看丁渔。只见他挑了一块精瘦的猪肉，正反各击了一掌，然后抹上花雕，白糖，酱油和甜面酱，之后又在肉的两面抚按了一番，再薄薄地刷了一层蜜糖，放到灶火上烤，等到她的菜肴出锅，丁渔的叉烧也做好了。黄蓉心中偷笑：蜜汁叉烧虽是粤地名菜，但是选材不应用精肉而是用半肥瘦的猪肉，而且腌制至少要半天，和尚大哥你输定了。

当两人从后厨中出来时，黄蓉手捧一个木盘，当中放着两大碗菜肴，一碗是炙肉条，每根肉条均由羊羔坐臀、小猪耳朵、小牛腰肉、獐腿肉与兔肉拼成，名为“玉笛谁家听落梅”；第二碗是荷叶、笋尖以及斑鸠肉醸樱桃做成的“好逑汤”，洪七公吃了自然是赞不绝口。

而丁渔只端出了一碗黑红色的蜜汁叉烧。洪七公吃第一口时殊不为意，但肉入口中一嚼之下却是愣了，道：“这怎么可能？”他又夹起第二块仔细看了，再放入口中，咀嚼半天之后赞了句：“好掌力！”

黄蓉和郭靖全不明白，怎么吃一口叉烧会吃出掌力？于是也各自夹了一块来吃，只觉入口硬中带软，细细分辨之下，发现叉烧的外层最硬，如同猪肉干一般甘酥且香；第二层则变得鲜嫩多汁，如同最上等的小里脊肉；最中间一层却如烂炖的五花腩，入口即化。然而从外表上看来，这明明只是一块精肉而已，黄蓉更是亲眼看着丁渔将整块瘦肉放在灶火上烤，并没有将不同肉块拼在一起，因此更是想不通。

只听洪七公接着赞道：“你这块叉烧中蕴含了三股掌力，最里面一层最为刚猛，应该是以隔山打牛一类的力道打进去，将中心的肉打得粉碎，因此入口即化；最外层掌力最为阴柔，将肉筋震断，肉质挤压在一起，水分挤出大半，因而如肉干般甘酥；中间一层掌力介乎阴柔与刚猛之间，将肉筋尽数震断，却无损其它，因此鲜嫩多汁。我说的可对？”

丁渔笑道：“前辈之言，四中其三。我还运用了一道柔力，使得腌制的酱料迅速渗入肉中，因此省却了数个时辰的腌制时间。”这四重掌力，正是丁渔结合四股金刚杵拳劲和摧心掌掌力所得，算是他如今所有武功中最精妙的一门，和前世所学的叉烧烧制法融在一起，希望能引起洪七公的兴趣。否则人家凭什么教他功夫？黄蓉一心只望她靖哥哥武功越强越好，用美食“收买”洪七公的时候可不见得会加一句“七公也教教和尚哥哥吧”。