第22章 酸浆（1 / 2）

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这道美食也是家常的，名叫浆面条，简单方便又好吃。酸浆是现成的，是用绿豆浆发酵而成，现在闻起来酸味而浓厚，还有一点点儿腥臭。

原本是打算做给海宝吃的，毕竟小孩子牙齿还没完全长好，吃这种软软的面条比劲道的面条好嚼。现在正好先给庄晓阳做了，不然没有酸浆这面根本就做不成。

海兔将提前泡好的黄豆焯熟，捞出来放到碗里。然后将嫩嫩的小芹菜拿出来，所有的芹菜叶子都洗干净摘掉。芹菜叶子海兔没有扔掉，而是放在另一个碗中。

说实话，芹菜这种食材营养丰富，但是很多人不喜欢，浆面条这个神奇的食物会让不怎么喜欢芹菜的食客，也停不下嘴。

光秃秃的小芹菜切成小段焯水，捞出来和黄豆放在一起。嫩嫩的绿色，鼓鼓的黄色，混在一起充满了青春的气息，海兔忍不住忍不住露出了微笑。他用醋、香油等调料将它们拌了一下，酸爽可口，光是这个，就已经让人口齿生津了。

紧接着，他将准备好的酸浆倒入锅中，大火烧开，不需要加水，纯浆的味道更加的浓厚，口感更加顺滑。很快，酸浆表面就浮起来一堆白沫。海兔没有将白沫撇掉，而是到了一勺油进去，搅拌起来。油和酸浆混合在一起，发生了奇妙的反应，渐渐的，白沫消散了下去。一股浓郁的酸香扑面而来，它和醋香是不同的，并不刺鼻，曾经的腥臭味消失殆尽。

“成功！”海兔攥着拳头，低声兴奋道。熬浆是最重要的过程，只要这一步做好了，浆面条就算是做成了四分之三了。来不及高兴，他赶紧将面条下进去，这面条是他手工擀出来的。为了配搭绿豆酸浆的味道，海兔还特地往里面掺了一些绿豆粉进去，使得酸浆和面条的味道更加的和谐。

和别的面不同，浆面条不需要面条劲道，就是吃那软滑的口感，所以煮面的时间也长了一些。海兔将芹菜叶子倒进锅里，搅拌开，这芹菜叶子和嫩嫩的芹菜段也是互相辉映。煮熟后变成了深绿色的芹菜叶子，让白而浓稠的面条看起来多了几分食欲。

最后，将黑芝麻和油炸花生碾碎，放在一个碗中。所有的步骤都完成了，才花了半个小时而已。

正在屋中看书的海宝循着香气而来，在厨房连着后院的那个门探出了个脑袋。他用他那嫩嫩的小奶嗓说道：“爸爸，你在做浆面条吗？我都闻到味道了。”

“是啊，你这小鼻子倒是挺灵的。”海兔有些可惜自己现在是在做饭，为了保持双手的洁净，不能捏一捏儿子的鼻子。

海宝眼睛一亮，忍不住咽了咽口水，立下战书：“那我今天要吃两大碗！”

其实这并非是海宝食量大，而是因为浆面条酸爽开胃，非常容易消化，就算是吃饱了饭的大人还能吃进一碗呢，更别提已经被酸香勾起了食欲的海宝了。海兔这个当爸爸的还不用担心儿子吃得多会积食，通过这种方法，也能让海宝多吃点儿芹菜。

“行，咱们出去一起吃。这就吃浆面条的时候你才会吃几口芹菜了。”

“别的芹菜我咬不烂。”海宝蹙着小眉头，芹菜中的膳食纤维让它比较难咀嚼，所以他不怎么喜欢吃。

胡一刀经验丰富，闻到味道就知道海兔准备得差不多了，过来帮忙端，他端着芝麻花生碎和拌好的芹菜黄豆，而海兔而是准备将一大锅子面条端出去。