第843章：神奇的松露（2 / 2）

怎么说呢那是一种用文字很难表达的多种味道的复合香味有些干果的芳香又有森林里植物腐烂的泥土味道；有香甜的蜂蜜甜香又有蒜头那种刺鼻的辛辣之味；有麝香那种浓郁得让人振奋的气味又有臭虫一般那种让人头晕脑胀的臭气。就是这么复杂而不容易说的清楚的味道但可以想象的是多种奇特的味道融合在一起是一种多么难以描述的味道可就是这么特殊的味道让很多美食家都为之着迷。

至于松露具有这种复杂的复合味道的原因目前在科学上也还没有一个公认的合理解释。

但普遍的看法是松露在生长的过程中从周围环境中吸收了松根、土壤以及其他动植物的精华来作为自身成长的养分。

所以它才具有了那么多种的味道精华包含在了它的体内松露自身又把这些精华转化成多种复合有机物而与此同时也可以用这个理由来解释它为什么具有那么多种类的营养物质。

在西方人眼里松露是和鱼子酱以及鹅肝并列世界三大美味的行列的在西餐里松露的吃法也相对简单白松露磨成粉撒到意面里而黑松露则切成薄片和鸡蛋等蛋白质食材混煎。

而在东方松露则大多用于煲汤中的调味料。这也许和东西方人对松露的认知的不同而产生的使用方法上的差异。

西方人认为松露就是一种美食而东方人则更倾向于把松露作为一种药物或者调味品来食用。

很多人都想不明白为什么松露具有这么特殊的味道还会受到那么多人的喜爱特别是在绝大多数美食家心目中它都是一种珍贵的美食呢？

原因有很多首先就是松露特有的营养物质对人体的好处实在是太多了在各国都被誉为长寿之宝。

其次松露最广为人知的功效便是它的壮阳效果而且它具有比较强效的催情效果很多文学家艺术家通过食用松露来激发自身的灵感创造出了举世闻名的文学和艺术作品间接的让松露的名字也随着广为人知。

当然作为菌类松露自身也确实含有一定量的致幻剂人食用了松露之后会莫名其妙的感到非常享受而且这种感官上的刺激是对人体无害的所以也让它受到了很大程度上的追捧。

再次松露实在是太稀有了又无法用人工培育的方式来量产只能是具有丰富采集经验的“松露猎人”每年在人迹罕至的森林里采集数量的稀少也决定了它的珍贵特性。

最后也是美食家们最在意的一点就是松露的味道虽然特殊但它有一种非常特别的又无法解释的特点那就是松露能把和它搭配烹制的食材的最鲜最美的味道激发出来。

换句话说也许某一种普通的食材味道只是一般般但是和松露搭配起来烹制以后却变得异常美味了而原本就是美味的食材和松露搭配之后变成了让人终生难忘的极品美味。

正是这种奇特的特性让松露成为西方人眼中的世界三大美味之一。松露在东方虽然没有在西方那样的名气但也有很多人对它的独特味道趋之若鹜。