第593章：宋朝的冰饮子（2 / 2）

这些冰饮子制作其实也不是多么精良但是在当时没有空调风扇的炎热夏季也足以深受人们喜爱了。硝法制冰其实在很早之前古人就发现了这种制冰的方法只是古人不了解其中的科学道理把这种制冰的方法当做了一种奇门异术或者只当做是变戏法儿。

这种方法也一直停留在少数术士和方士的小圈子里很少被民间拿来使用。直到北宋或者说北宋前的五代时候才被有心人用在了食物的制作上用来做买卖。

城内那些比较出名的冰饮子老店大多应该是知道这样的方法的他们严格地遵守着行规也没有把这种方法外泄出来所以他们的生意才做得好。

而老百姓们是没有在夏天获取冰块的途径的。

不过自古以来历朝历代官府也都有在夏季向宫廷、贵族和官员供应冰块的传统叫做“颁冰”这一点远在春秋时期的《诗经》中便出现了最早的记载。

到了北宋除了官府建立冰窖在冬季从附近的江河湖泊里采冰收集起来预备夏季使用之外由于北宋商业发达财富积聚众多出现了很多达官贵人和富人在自家建立的“府第冰井”。

另外还有用于商业用途的“商用冰窖”说的就是商人为了牟利而设立的冰窖。

官府的冰窖供给宫廷和官府使用规模是最大的；商用冰窖次之一般沿河或沿湖而建夏季里向民间和商户出售冰块以获利；府第冰窖只供应自家使用规模较小有时就是一口藏冰的深井而已。

只不过除了官府的冰窖在采冰时相对严格控制采集冰块的质量以外商用和私人的冰窖在采冰和藏冰的时候控制的都不怎么严格。

往往用这种野外的江河湖水封冻后的冰块制作出来的冰饮子食用了之后容易产生腹泻等不良的后果。

杨怀仁发明的冰棍儿比起冰饮子来优点还是很明显的。

首先就是制作方法上的优势相似的制作方法城内冰饮子店里大都做成了冷饮而冰棍儿这种形式就显得独树一帜了。

其次味道的控制上杨怀仁可以完全不去考虑传统的问题他可以根据他的经历和厨艺上的优势让冰棍儿可以拥有更多的口味。

最后那就是销售优势和价格优势。

这一年里随园可谓名声大噪不光东京城里凡是来到京城的士子还有商人们进了京城总是要去随园尝尝那些新式的菜式的不然感觉上仿佛没来过京城一般。

那十三家同随园协议结成连锁同盟的酒楼也都会享誉大宋的著名酒楼这样的声势可不是那些独门独户的冰饮子店可以比拟的。

在最后的价格上杨怀仁如今已经不差钱了原本他也没打算靠卖冰棍儿赚钱积累财富完全可以把利润空间压缩一下让冰棍儿的价格更加亲民只要给那些连锁的酒楼留出部分利润空间就可以了。

酷暑即将来临等制作冰棍儿的整套工艺成熟之后在工地上顶着酷暑干活的匠人们可以享受到这样夏季福利而城内的百姓们也可以吃上廉价却高质量的降温解暑的冰棍儿。

杨怀仁想想便乐了起来。