第一百七十七章 入微（2 / 2）

这个态度很不错。

王铁军的态度一直都很好，特别是有了自己的追求目标，又有了荣羽的指点，他对自己未来的厨艺充满了信心。

“入微不只是对食材，对烹饪也是一样的。”荣羽也指点他，不过在指点王铁军的时候，范然也会在一旁听。

王铁军点点头：“这个烹饪的入微怎么体会？”

“这个入微是烹饪过程中的每一个细小的变化。不只是烹饪的食材的变化，甚至是炉火、调味品的变化。这一点上面，你可以向米其林大厨学习学习。”

荣羽给王铁军建议。

王铁军摸了摸头：“太贵了。”

“给你批经费！”荣羽一挥手，“我们不能闭门造车，还要去实践，去借鉴，去海纳百川。融合以后，才能形成你独特的厨艺。进而去追求更高的厨道。”

“那厨道又是什么？”

王铁军很向往的看着荣羽。

荣羽微微一笑，说道：“我也不知道厨道什么。但是任何一件事上升到道的时候，就已经不单单是厨艺的问题了。所以厨道就是一种吃的哲学。我现在能感悟到的吃的哲学就是味由相生，相由心生。”

“味由相生，相由心生？”王铁军和范然同时的说了这一句，然后很默契的一起摸了摸头。

荣羽就叹气：“唉，我觉得你们俩也别先追求什么厨道了。先补习补习文化课吧。伤脑筋啊。”

“嘿嘿，不懂就问。”王铁军装得很憨厚的笑。

但是荣羽不上他的当，这是个看着憨厚，实际心眼多的中年男人。

“以前我总是去强调厨师对顾客的情绪影响，从而影响到对菜的味道的变化。尽量达到味由心生的境界。但是现在更进一步，我觉得靠厨师的魅力来影响，似乎有很大的局限性。而厨道，应该是由一道完整的菜肴就能完成这个过程。”

“什么意思？”这次是范然问的。很显然，他已经懵逼了。

荣羽尽量的通俗：“就是只要把这道菜摆上桌，就能够影响人的情绪，从而达到与人的共情在里面，或是愉悦，或是回忆，或是伤感，或是感慨……”

王铁军张口结舌：“这个……很难达到吧？”

“不难。”荣羽说道，“就像很多哲学一样，不应该成为晦涩难懂的东西，而是应该让每一个人都能够理解并用来解释生活中现象那么容易。”

“可能吗？”

王铁军问。范然已经不出声了，因为他基本上已经听不懂了。想问也没啥可问的。

“当然可能啊。”荣羽看着他笑，“井蛙不可语于海。这样的哲学就是告诉人们不要和井里面生活的青蛙说大海是什么样的，因为它受井里空间限制自己不了解到底是什么。说的更明白一点，就是说一些人见识短浅，对自己没见过的事物，很难了解。就像我和你们谈这个味由相生，相由心生一样。”

“好深奥啊！”

范然忍不住了，抓瞎的感叹了一句。

一想起荣羽说的，要追求厨道，还得去读书。两个人都脑壳痛起来了。搞得这么复杂干嘛呢？

范然拿起刀，就开始对着那条鱼“刷刷刷”的开始，这是有了情绪了。

荣羽就哈哈一笑：“记住了啊。情绪也是入微的一种啊！”

范然顿时就愣住了，然后看自己刚才的那几刀，愣愣的又看看荣羽，又看看王铁军。

王铁军就不悦：“你看我干嘛？”

“明白了！”范然就忽然嘿嘿的笑起来，“师父，情绪的入微，很奇妙啊，刚才动刀的时候，因为情绪的影响，我几乎都没有思考，这一刀该怎么下，下一刀该怎么去片，就是凭着情绪来片的，但是片出来的鱼……真的不一样。不是更薄或者是更均匀。而是就好像鱼片在我的面前就像是带着情绪的飞来飞去。”

荣羽脑壳痛，无语了，看王铁军。

王铁军马上转身：“我先去感受感受。小范，你先忙着啊！我走了！”溜了。

荣羽叹口气，也转身离开了厨房。

搞得范然不由自主的摸了摸头，入微？这个不算吗？不是说好了情绪也可以入微的吗？怎么回事？刚才确实不同啊。

徒弟还是徒弟，吃了没文化的亏。

不过这俩人都还能抢救。

荣羽刚出来，黄甲就凑过来问道：“羽哥，我决定学厨艺。等会去跟范然学刀。”

“你还是先补习一下语文吧。”荣羽建议。