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第051章 .岐山臊子面(1 / 2)

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见静女行礼,芈婧也松开嬴驷的腰,匆匆行了个礼,“芈婧见过君上。”

不等嬴驷喊起,芈婧已经再度起身,跑到嬴驷面前,抱住他的手臂,娇滴滴的问道:“君上,一个白天不见,君上有没有想妾身还有姐姐。”

“想!特别想!”嬴驷一边说着,一边不住的往厨房那边探头探脑,模样鬼崇类似于鬼子进村,“婧儿啊,今天吃什么啊?你下午给寡人送的那一碗油泼辣子面,都被人给吃了……哎!亲弟弟!为了碗面跟寡人翻脸!寡人要削他的爵!”

“好好好!晚上我做一碗岐山臊子面给君上尝尝。”芈婧安抚满面怒容的嬴驷,笑着说道:“岐山臊子面听说当年可是周王为斩除恶龙后,以龙肉和面而成,味道极为鲜美,又香又辣,保证君上您喜欢。”

嬴驷是正宗的陕西人,虽然文思豆腐之类的淮扬菜,他也十分喜欢吃。但身为一个大碗喝酒、大块吃肉、一顿饭要干掉二斤大饼的关中大汉,他更偏好于那些吃起来够刺激够爽快,大汗淋漓让人畅快到底的菜。

“行!那就岐山臊子面!再给寡人来俩馒头,等会拿着泡面汤吃,寡人就喜欢吃那个。”嬴驷开心的点了点头。

软软的馒头泡在香辣无比的面汤里,馒头将面汤的精华全部吸收,咬一口,浓浓的汤汁从馒头里喷出来,满口都是油、满口都是香,香到心里暖透全身,嬴驷觉得这样爽快的吃法,才适合他们老秦人的作风。

“好好好!”芈婧着嬴驷在主座上坐下后,一边嘀咕着“还是逃不了做羊肉泡馍的命”,一边回厨房为嬴驷准备岐子臊子面。

所谓臊子面,最重要的当然是臊子汤,也就是面上的肉丁所制成的汤。

选七分瘦三分肥的猪肉切成极薄的小碎片,入油锅不断翻炒,火不可急也不可缓。待肉三分熟时加入姜沫去腥,翻炒,然后后加入适量的盐;待肉六分熟时加陈醋,翻炒;七分熟时加入酱油,花椒等调味品,最后快出锅时加入红辣椒粉,将其搅拌,微炖一会,便可出锅。

芈婧一边向围在自己身边的几个大厨解说着,一边将看上去油鲜光亮,散发着诱人香味的臊子肉盛入盘中。

臊子肉做好了,还得做汤。

将清水烧开,待火旺盛之后放入肉臊子,以及木耳、蘑菇、鸡蛋、青菜等配菜,慢慢炖一会儿,煮出来的汤就会又红、又亮、又鲜,喝一口香辣可口且带着丝丝酸味,可谓集香、辣、酸于一体。

这样一碗臊子面,不但吃着极为可口味美,而且看着也极为喜气,红油浮白面,面条劲道、臊子鲜香、汤味酸辣,三合为一,可称得上是老少皆宜。

在后世的关中地区,但逢婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合,关中人民都会上一碗臊子面。

芈婧和静女都是楚人,对面食感觉一般般,偶尔吃一两顿还行,要是让她们俩像嬴驷那样顿顿当饭吃,一定会有生不如死的感觉。

因此,在嬴驷一个人捧着一碗面大块朵颐的时候,芈婧和静女还是老老实实的吃着在秦国十分精贵的大米饭。

大米饭配上文思豆腐,再来个青椒炒肉和酸辣土豆丝,宝宝一口气能吃三碗饭。

“你们俩到是吃慢点,两女孩子斯文点斯文点。”嬴驷伸出筷子挟了一根土豆丝丢嘴里,咂巴嘴尝了一下味道,感觉也不是特别好吃,但也和难吃无关,就是吃了以后觉得酸酸辣辣的,然后特别饿、特别开胃、想吃东西,也不知道是什么个道理。

其实说穿了也很简单,土豆在后世是一种极为常见的食材,不但中国菜里常用,西餐里也不可缺少,可以炒、可以烤、可以煎、可以炸、可以炖,其千变万花之处理方法,很少有其他蔬菜能比得上。

一个厨子如果能将土豆完美的做好,基本上他已经能算是半个大厨了,当年芈婧学艺之时,就不知道祸害了多少土豆。

“不吃不行啊!谁知道吃了这一顿,还有没有下一顿来着。”芈婧将碗一丢、嘴一抹,看了静女一眼,气乎乎的说道。

静女伸手想拉住芈婧,却被她一抬手,狠狠的甩开。

“怎么了?”看着芈婧生气的小模样,嬴驷本能的看了一眼静女,静女无奈的摇了摇头,嬴驷只得继续用温柔的声音哄道:“宝宝,跟寡人说说,谁欺负你了?谁欺负你了,你跟寡人说,寡人一定帮你报仇。”

嬴驷挥了挥手,示意静女等人先下去,然后坐到芈婧身边,哄着她说道:“别说什么‘吃了这一顿,没有下一顿’的话啊,这话多不吉利啊。”

“人家也不想啊,人家面吃多了就胃疼,可是大米饭好贵的,宫中最近不是在提倡节俭嘛……”芈婧低下头,依在嬴驷怀里,满脸委屈的说着。

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